预防食物中毒安全知识讲座.docx

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1、预防食物中毒安全知识讲座同学们，在这秋高气爽、丹桂飘香的金秋季节，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时辰关怀着你们的健康成长。同学的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响同学学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此，保障同学的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们同学把握必要的食品卫生安全学问。一、食品安全形势食品中毒案例1、6月13日上午，云南省文山壮族苗族自治州第一中学的78名师生间续显现嘴唇发麻、呕吐等疑似食物中毒病症

2、，被送到州人民医院就治。目前食物中毒原因已查明，中毒师生病情稳定、生命体征平稳。经调查，中毒师生均食用过州一中校门外苏某（食品摊贩）所卖的糯米饭。苏某在蒸煮糯米饭时，雇工莫某误将亚硝酸钠（食品添加剂）当做食盐放入糯米饭，导致师生食物中毒。目前，苏某的摊点已被查封。2、记者从河北省成安县政府得悉，在9月1日发生的成安县横城小学食物中毒大事中，截至4日12时，十多名同学已经出院，留院观看的12名同学目前已无任何病症，有望4日下午全部出院，周一正常上课。同时，成安县还提示该校凡疑心可能吃了同样食物的同学，都可自愿来县医院免费检查。3、8月11日，江西省瑞昌市举办龙虾节，开设了“万人龙虾宴”，当地约4

3、000人参与了品尝龙虾美食活动。200多人由于食用龙虾显现腹泻或呕吐现象，部分食用者还显现发热、寒颤等病症，“龙虾节”成了“龙虾劫”。短短一个月时间，仅江西省就发生3起规模较大的食物中毒大事。发生食物中毒的不仅有小餐馆，也有大酒店，甚至还发生在政府举办的活动中，让本来因运用地沟油、不洁餐具声名受损的餐饮行业蒙上更深的阴影。二、了解食品安全的必要性长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供应数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供应、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生初级农产品源

4、头污染仍然较重。有的产地环境污染、污水灌溉、滥用甚至运用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法运用生长激素及“瘦肉精（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量运用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等，食品企业鱼龙混杂，其乱像是：一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法运用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量运用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品

5、、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部及校内周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严峻危害农民和未成年人的身体健康。（“三无”食品：无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最担心全食品。）三、食品安全中相关留意事项1“QS”食品标志“QS”标志是食品市场准入标志，由“质量安全”的美文（QUa1itySafety）字头“QS”的和“质量安全”中文字样组成。“QS”标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母为白色。全部“QS”号码均由12位数字组成，前4位为认证受理机关的编号，一般是

6、指企业所在地行政区划的代码，中间4位数字为产品类别代号，后4位数字为该产品通过QS认证的挨次号。将QS码输电脑，从国家质检总局网站查询，立刻可辨真伪。2、食品保质期与保存期有什么区分（1）保质期（最正确食用期）是指在标签上规定条件下保持食品质量（品质）的期限。（2）保存期（推举的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量（品质）可能发生改变，食品不再适于销售和食用。（3）区分：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就肯定不能吃。3、什么是食品添加剂食品防腐剂都有害吗食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中化学

7、合成或者自然物质。分自然、化学合成两大类，目前运用的大多属于化合物。食品的防腐剂是否安全限量标准内的化学防腐剂的运用是安全的。我国的限量标准比国标标准还要严格得多。四、一般食物中毒的种类、原因、特点1、四季豆中毒；发芽马铃薯中毒；豆浆中毒。2、食物中毒的特点中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。（二）埋伏期短，发病急剧，病程也比拟短。全部中毒者的临床表现根本相像。一般没有人与人之间的直接传染。3.中毒原因1四季豆中毒的原因四季豆的含毒成分尚不非常清晰，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现：埋伏期为15

8、小时，病症为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施：应彻底加热、炒，充足加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。2发芽马铃薯中毒有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素（龙葵碱），人食入0.20.4克即可引起中毒。中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及炙烤感，其后显现胃肠道病症，猛烈地吐、腹泻。3豆浆中毒。豆浆中毒的原因同四季豆的中毒。那怎样才能防止食物中毒呢希望同学们不要随便到小滩小贩购置食品，应留意做好个人卫生。预防病从口入，严格听从学校管理，做到以下几点。1食品要新奇，不要吃变质食品；这里要强调的是我们的住读生家长比拟关怀我们，初来到学校，生怕我们吃

9、不好，星期天特地从家里为我们炒点好菜，带来学校来，所以我提示高校肯定要尽快吃掉，不能一放几天，它就会变质，发生霉变，就有毒了，你千万在留意。2 .食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；不随便喝冷饮。尤其是喜欢喝牛奶的同学，要购置正宗的牛奶，最好订学校的同学饮用奶。他和主管教育单位签定的安全合同，另外它不存在长时间积压，导致过期等一系列问题。3 .要定时定量，不要暴饮暴食（双休在家里）；4 .要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水；值日生常常擦洗教室的饮水机（断电作业）5 .饮前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品；6 .要搞好环境卫生和防蝇、灭蝇、灭螳，不要吃苍蝇叮爬过的食物。7、不酗酒，不

10、从家里带酒到学校，以免发生酒精中毒。8、不随便出入校内，凭证出入。不在校外购早餐或盒饭。9、养成良好的卫生习惯，保持寝教室洁净、防止苍蝇、蚊虫、细菌接近你的食物或身体。五、食物中毒的处理1、立刻停止供应食用可疑中毒食物。2、采纳指压咽部等紧急催吐方法尽快排出毒物。3、在学校发生食物中毒应立刻向班主任老师或领导反映，将病人送附近医院救治。4、班干部要擅长观看同学的身体状况、发现同学身体不适，（全部中毒者的临床表现根本相像，一般表现为急性胃肠炎病症，如腹痛、腹泻、呕吐等）。要第一时间报告给老师，按时实行措施处理。我们同学本人也要时辰警觉，感觉身体不适,立刻向班主任老师请假，班主任临时不在时，应向课任老师请假或向教导处报告。不要以为是小事，就掉以轻心。同学们，学校是我们的安全港湾，我们应当时辰把安全装在心中，主动参与尊重生命。蓝天和白云的心一样，希望白鸽自由飞翔。老师和父母的心一样，希望我们健康成长。同学们，构建和谐校内需要我们大家共同的努力，和谐不仅是校内的主题，同时也是祖国的主题。制造和谐社会，更是世界的主题。作为一名同学，我们要从身边的小事做起，牢记“生命只有一次，我会自觉远离危险”，携手共创美妙的明天。1