黑芝麻、核桃仁、薏苡仁、芡实、海参等肾脏保健食物食疗作用、有效成分及饮食禁忌.docx

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1、黑芝麻、核桃仁、意技仁、关实、海参等肾脏保健食物食疗作用、有效成分及饮食禁忌黑芝麻黑芝麻，味甘，性平，归肝、肾、大肠经；具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效，能柔嫩肌肤、润肤养颜、黑亮秀发;头晕眼花、须发早白、病后脱发、耳鸣耳聋、肠燥便秘者宜多食用。补肾强身，以黑芝麻为好，黑色入肾，是补肾妙品。黑芝麻含有大量脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂及多种人体必需氨基酸，特别是铁的含量极高，也是高钙、高锌食物，钙含量仅次于虾皮。脑力工作者应多吃黑芝麻，常吃有健脑益智、延年益寿的作用。黑芝麻的有效成分为芝麻素、黑芝麻油等，具有较大的药用价值，如调节血脂、降压、抗炎、抗肿瘤、促肾上腺素、

2、保护肝脏、抗衰老、调节免疫、降血糖等。芝麻素具有保护和改善肾功能的作用，特别适合合并高血压、高脂血症的患者食用。饮食宜忌：黑芝麻尤其适合眩晕眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用，也适合产后乳汁不足、身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压、糖尿病、老年哮喘、肺结核、尊麻疹、习惯性便秘、血小板减少性紫瘢、痔疮者食用。黑芝麻宜炒熟后用，但在润肠通便的同时偶可引起腹泻，脾弱便澹者不宜食用。核桃仁核桃仁，味甘、涩，性平、温，入肾、肺、大肠经；具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效；肾虚喘嗽、腰痛脚软、尿频、遗尿、阳痿、遗精、石淋、小便不利者宜多食用。核桃仁含有丰富的营养素，每IOOg

3、核桃仁含蛋白质1520g,86%的脂肪是不饱和脂肪酸，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、维生素B?等多种维生素。每天吃35个核桃，对人体有很好的保健作用。现代药理学研究发现，核桃仁不含胆固醇，富含的油酸和亚油酸可以减少肠道对胆固醇的吸收和促进胆固醇的降解与清除。核桃仁内的多酚类物质可有效防治前列腺癌，降低心血管疾病的发生率。其蛋白质经酶解后的多肽类物质和核桃油脂具有较强的抗氧化活性，能清除人体内的自由基，延缓衰老、美容美肤。核桃仁富含的多元不饱和脂肪酸是形成脑细胞膜的重要物质，又因形似人的大脑，被形象地称为“益智果”。饮食宜忌：核桃仁可生嚼食，或熟食、煲汤等，生食

4、营养成分不会流失。核桃仁表面的褐色薄皮也含有很好的营养成分，吃时最好不要去掉。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。吃核桃仁比较容易上火，其含有较多脂肪，多食会影响消化甚至腹泻，故痰火积热、阴虚火旺、吐血、咯血、鼻出血及大便澹泄者应少食或慎食。英实英实，味甘，性平，入脾、肾、胃经；具有益肾固精、滋补强壮、补中益气、补脾止泻、祛湿止带、开胃消食、助气培元的功效；梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、带下病者宜多食用。充实含有丰富的淀粉，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等。其中，蛋白质氨基酸种类齐全，配比合理,8种必需氨基酸含量高于大豆、牛奶。英实含有抗氧化剂和糖脂类物质，可抗肿瘤

5、、提高免疫力、降血糖、恢复心血管弹性。英实是“婴儿食之不老，老人食之延年”，可能与英实的抗氧化作用有关。英实常与石韦结合治疗慢性肾炎蛋白尿，有开阖既济之用，妙在泄浊不伤肾，又可涩精而不恋邪。饮食宜忌：生荧实以补肾为主，而炒荧实以健脾开胃为主。需要注意的是，生食过多，动风冷气；熟食过多，不益脾胃，兼难消化；小儿多食，令不长。英实无论是生食还是熟食，一次都不要食之过多。英实固涩收敛，平时大小便不利、食滞不化、阴虚火旺、手心发热、尿赤、妇女产后及婴儿不宜食用。慧或仁慧位仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、肾经；具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。慧彼仁中蛋白质占16.2%,脂肪占4.6%,

6、糖类占79.2%o另外，意葭仁中还有意饮仁脂、慧葭仁油、三菇化合物和各类氨基酸。由于慧及仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。董核仁是常用的中药，也是常吃的食物。夏季热而多雨，外湿较重，加上现代人少动、多吃、饮酒、熬夜、压力大、吹空调，又喜冷饮、甜食、油腻等食物，易脾虚湿重，出现头昏头重、四肢酸懒、食欲不振等症。而脾能运化水湿，只有脾胃阳气振奋，才能有效抵抗湿邪的侵袭，故夏天用慧饮仁煮粥，有很好的消暑健身功效。冬天用慧松仁炖猪脚、排骨和鸡，十分滋补。饮食宜忌：生蕙藻仁性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛；炒藏及仁性偏平和，长于健脾止泻。一般人群均可食用慧饮仁，对急慢性肾炎水肿有

7、很好的效果。杨霓芝指出，肾病水肿出现皮水的正治方为防己茯苓汤，慧松仁是要药之一，可以加强渗湿之功。脾虚无湿、汗少、津液不足、大便燥结、滑精、小便多者及孕妇慎服慧饮仁。生慧及仁性寒，不适合长期大量食用，一般不要超过一周，宜在中医师的指导下服用。长期大量单独食用，会导致肾阳虚、体质下降、免疫力降低，甚至会导致不孕不育。海参海参，味甘咸；具有补肾益髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫的功效；精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、小便频数、肠燥便秘、肺虚咳嗽咯血者宜多食用。另外，海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、预防糖尿病及抗肿瘤等作用。海参中的天然营养成分有50多种，蛋白质含量在55%以上，含有

8、18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，还含有多种微量元素、维生素及生物活性物质等，其中酸性黏多糖、软骨素、铳及牛磺酸等能延缓衰老。海参肉质软嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美、风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也有很好的药效作用，因为海参含有笛醇、多糖、海参皂甘、脂肪酸、酶、多肽等多种生物活性成分，具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、提高免疫力、镇痛、抗真菌等作用，中医将其用于治疗肿瘤、再生障碍性贫血、慢性肾炎、高血压等常见病。海参中含有的精氨酸最丰富，适当进食海参，可起到固本培元、补肾益精的效果。饮食宜忌：肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎、糖尿病者宜食用海参；脾虚不运、外邪未尽、咳嗽气喘、急性肠炎、菌痢及大便澹薄者不宜食用海参。海参可以补肾、养血，营养和食疗价值非常高，但在制作上不能放醋，因为酸性环境会让海参的胶原蛋白空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外，海参应避免与柿子先后食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。