【《小型餐饮企业人性化管理的实践问题研究9700字》（论文）】.docx

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1、小型餐饮企业人性化管理的实践与思考目录弓I曰ft*21相关理论概述31.1人性化管理的概念31. 2人性化管理的基础理论31 2.1Hj312.231. 2.3价值链理论42企业实施人性化管理的重要意义43小型企业人性化管理实例与分析53.1口J5253.2公司人性化管理现状53.2.1把员工当作家人63.2.2师徒制人才培养机制63.2.3信任与授权管理73.3公司人性化管理存在的问题73.3.1企业管理缺乏人性化73.3.2企业领导自我为中心思想83.3.3社会保障制度不健全，员工没能得到尊重84优化小型企业人性化管理的对策94.1树立以人为本的人性化管理94.2改变管理机制，实行自我管理

2、104.3优化人才培养模式104.3.1调整和完善单一师徒制的人才培养模式104.3.2,is善，土口IJ11Ir1H.114.4建立良好企业的制度，保障员工合法权利124.4.1企业要建立公平、规范的晋升渠道124.42企业要保证员工的合法权利12名吉-Ms12K13引言纵观古往今来人类社会的变迁，不管是在古代社会，还是现代文明，其繁荣与衰退无不与对人的重视、选拔和使用紧密相关。中国历代的统治阶级都深谙“任贤则兴，得人者昌，失人者亡”的朴素哲学道理。就中国几千年的发展史而言，其可以说是一部人力资源开发的历史。事实上，在我国五千年的文明历史中，各个历史时期的政治家、思想家和教育家，都通过不断的

3、探索，来寻找适合自己的选人用人、育人治国以及传播文明的规律和方法，并逐渐形成了丰富的人力资源管理经验。也就是说，这些古代人的智慧结晶，闪耀着智慧的历史光辉，是中国商业管理思想的辉煌成就，更是宝贵的历史财富。因此，应该将现代企业的管理思想与之相结合，在此基础上，有效提高现代企业内部的人力资源管理水平。现如今，由于后工业社会的到来，使得知识经济逐渐兴起，并且推动了全球化进程的加快，也导致市场竞争的日益激烈。同样的，人力资源也已经成为决定企业生存和发展的核心战略因素，尤其是人力资源开发和管理已经逐渐成为企业管理的重要职能所在。所以，以人为本、人性化的管理制度以及高效的现代企业人力资源管理体系，能够帮

4、助企业吸引高素质的人才，进而大幅增强企业的市场竞争力。现在的中国是在历史不断发展的过程中逐渐形成的，也就是说，现代中国的管理思想和经营实践是中国历史管理思想和活动的继承和发展。当前，我国企业的人力资源管理理论和管理经验，不但是对西方管理知识的学习和参考，同时也是与中国文化传统紧密联系的继承和升华。因此，做好现代企业人力资源管理工作，就需要不断引进和借鉴西方先进的人力资源管理理念和方法，并在此基础上,深化企业人力资源管理改革，创造性地应用新的理论和方法。而在这之中，“人性化管理”尤为重要，企业需要树立“以人为本”的管理理念。一方面，需要确保员工个人目标与公司目标相一致，并保证员工能够实现个人的发

5、展目标，自给自足，同时还需要确保公司能够实现健康稳定的发展。事实上，哈佛大学的威廉詹姆斯博士通过对员工激励理论的深入研究，认为个人在不享受外部激励的情况下只能发挥20230%的才能，但如果受到了外部的激励，就能够发挥出80%-90%的个人能力，甚至更高，也就是说，外部激励对员工的影响能够达到没有激励情况下的三倍到四倍。而激励机制的实施，也需要建立在企业人性化管理的基础上，所以，国内企业需要将人性化管理贯彻到各个环节。1相关理论概述1.1 人性化管理的概念人性化管理主要是指按照人性的基本条件，以人性为中心组织和管理企业的现代管理理念。中西传统文化对人文思想的理解存在很大差异。在西方商业文化中，人

6、性化管理思想主要表现在个人主义的价值取向方面,而在中国商业文化中，人性化管理主要体现了集体主义的文化特征。也就是说，这两者都有一些历史局限性。通常情况下，贯彻人性化管理思想的管理体系，被称为人性化管理。但需要注意的是，在实践中，人们常常将该种管理思想与相应的管理机制混为一谈。事实上，人文思维的实现就是人性化管理，人性化管理的抽象就是人文思维。1.2 人性化管理的基础理论12.1人性假设理论美国行为学家道格拉斯麦克雷戈(Doug1asM.MCGregor)指出，管理人的前提是认识人的本质，并提出以下两种假设：一是“经济人”假设。这个假设中，“经济人”又叫做“实利人”，最早出现在劳动交换的经济学理

7、论中。同时，还假设还指出，人类的行为动机容易受到经济利益的诱导，而这些动机行为的最终目的是将经济利益最大化。此外，麦克雷戈提出了“X理论”，该理论指出，大部分人参加工作的最终目的都是满足自身的物质和安全需求。二是“社会人”假设。这种假设又被叫做“社交人”假设，其认为每个人都有社交需求，同时这种需求的强烈性要远远高于经济需求。所以，满足员工的社交需求，更能够将激励作用充分的发挥出来。由此可见，公司在制定员工管理制度时，需要重视员工的社交需求。12.2激励理论从某种角度来看，激励机制被视为主体与客体在特定激励模式的影响下，所产生的一种相互作用。该机制侧重于主客体并存，也就是说，在特定情况下，由于特

8、定媒介的存在，各方之间的相互影响将形成一定的约束。而正是这种激励机制，能够激发员工的工作热情，并为企业带来更多的经济利益。(1)需要层次理论。又称为马斯洛理论，把人的需求从低到高分为以下五个层次：一是生理需求；二是安全需求；三是社交需求；四是尊重需求；五是自我实现需求。同时还指出，企业需要首先满足员工的物质需要，只有这样，才能对员工产生激励作用。(2)双因素理论。该理论最早由美国心理学家赫兹伯格(F.Herzberg)提出，主要指保健因素和激励因素。其中，保健因素只能现状，无法带给员工满足感；而激励因素能够激发员工的工作热情，并提高他们的工作效率。1. 2.3价值链理论“生态”最初是生物学领域

9、的一个专业术语。自然界中生物的存在总是与其所处的环境有着千丝万缕的联系，换句话说，生物种群为了能够存活下来，逐渐形成了某种特定食物链。同样，企业通过竞争与合作形成企业价值链，以满足企业生存和发展的需求。这种价值链与自然界的食物链之间有着高度的相似之处,并统称为“生态价值链”。该理论最早由迈克尔波特教授(MiChae1E.Porter)提出，其强调企业的盈利能力是企业得以生存和发展的关键。2企业实施人性化管理的重要意义2.1人性化管理有助于促进企业的革新经济社会的快速发展和激烈的市场竞争对企业的创新能力提出了更高的要求。实施人性化管理，为员工创造舒适的工作和生活环境，为每个员工提供充分发挥智慧的

10、舞台。更有效地调动员工的积极性，实现制度革新和技术革新。2. 2人性化管理有助于提高企业管理水平与传统的“人就像机器”不同，人性化管理强调员工的自我管理。在传统的管理方式中，员工以工作为任务。除追求个人业绩外，员工的自我管理能力可以显著提高，这不仅使其更容易实现工作目标，而且有助于提高企业管理水平。2. 3人性化管理有助于提高企业竞争力也就是说，现代企业的竞争是人才的竞争。优秀人才是企业的主要竞争力，由人性化管理创造的尊重者、关心者、信赖者的录用制度使劳动者发挥自己的才能。另一方面，这样悠闲的人才环境促进了人才的成长。同时，悠闲的人性管理氛围给员工提供了温暖的企业家的感觉。这对人才的维持很有利

11、。2. 4人性化管理有助于实现企业的可持续发展人性化管理符合当今时代以人为本的理念，与社会主义和谐社会的构建紧密结合。对人才的尊重和关爱不仅提高了员工的积极性和创造性，还提高了公司的竞争力，同时宣传了公司现代的责任形象，为公司获得了广阔的发展空间。为企业的可持续发展打下了良好的基础。3小型企业人性化管理实例与分析2.1 公司概况2010年，成都百之味餐饮管理有限公司正式成立，公司的注册资本是100万元，主营业务为：餐饮供应链服务、调味品生产与服务、餐饮服务招聘、培训与咨询服务。目前来看，其拥有大型现代物流配送基地7个，基础物资生产基地2个。同时，公司自成立以来始终坚持“采购规模化、生产机械化、

12、仓储标准化、配送现代化”的发展理念，逐渐形成了集采购、加工、仓储、配送于一体的大型物流供应体系。最重要的是，其还坚持“无污染”选材原则，严格控制原材料使用和配送。经过十多年的发展，成都百之味餐饮管理有限公司已经成功打造出了一个值得消费者信赖的火锅品牌。2.2 公司人性化管理现状成都百之味餐饮管理有限公司在员工管理方面非常注重员工的价值，并始终坚持“员工第一，产品第二”的发展理念。从上到下，公司都认为员工的价值高于一切。实际工作中，成都百之味餐饮管理有限公司也更看重员工的主观能动性,因此公司结合“以人为本”的发展理念，为员工提供良好的工作环境。此外，公司不仅将“以人为本”的理念与公司的发展紧密联

13、系在一起，还将其贯彻到公司生产经营活动的各个环节。事实上，成都百之味餐饮管理有限公司实行的人性化管理模式已经得到了同行的认可，成都百之味餐饮管理有限公司的管理模式框架如图1所示。图1成都百之味餐饮管理有限公司人性化管理模式框架3. 2.1把员工当作家人成都百之味餐饮管理有限公司为员工提供良好的住宿环境，并为员工租用小区住宅。员工宿舍配有空调、热水器、洗衣机。电视和电脑等家具，并保证人均住宿面积在8平方米以上。此外,还雇佣专人负责所有员工宿舍卫生的打扫工作,并为员工统一定制工装和鞋子。最重要的是，成都百之味餐饮管理有限公司还为其员工提供一定的生活补贴。在公司工作满三年的员工每月还能获得向父母提供

14、200-600元的生活费，可见，这些福利待遇不但能够减免员工家庭的负担，还能让员工的父母更加认同员工的就业环境。此外，为了减轻员工接送孩子的负担，公司还专门建立了一所寄宿制学校，消除员工的顾虑。事实上,公司不但重视员工的物质需求，同时还关注员工的精神需求。例如，公司每年都会组织员工旅游，并且还可以带上家属。如果夫妻两人都是公司的员工，那么公司还会为其提供夫妻员工宿舍。综上所述，成都百之味餐饮管理有限公司贯彻人性化管理理念，给予员工人文关怀，并充分满足员工的需求，激发员工的工作热情。所以，该公司的员工能够获得极大的社会归属感。3. 2.2师徒制人才培养机制尊重人才和发展人才是公司人性化管理的重要方向，所以成都百之味餐饮管理有限公司在制定人才培养机制时，着重突出了人性化的特点。一般来说，所有入职的新员工都需要经过“师徒制人才培养”环节，而这个过程大概需要持续半年到一年的时间。在这个过程中，师傅不但会教他们如何成为一名优秀的公司员工，还会给予他们精神上的鼓励和生活上的帮助。通过这种言传身教的人才培养机制，既能够强化员工对企业的认识，还能帮助公司发展良好的员工关系。3. 2.3信任与授权管理人性化管理要求管理者充分尊重组织中的每一个员工，给予他们独立的权利,让员工真正感到自己有公司，结合公司的发展目标和个人的发展，把员工的时间表