学校食堂食品安全管理员责任状（模板）.docx

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1、单位食堂食品安全管理员责任状（模板）为加强本单位食品安全管理，预防食品安全事故的发生，确保食品安全，根据中华人民共和国食品安全法食品经营许可管理办法餐饮服务食品安全操作规范（以下简称“操作规范”）、XX经济特区食品安全监督条例（以下简称“特区条例”）、广东省市场监督管理局关于食品安全管理员的管理办法等有关法律、法规、规章以及规范性文件规定，现正式聘请同志（乙方）为我单位（专职或兼职）食品安全管理员，任期一年，承担本单位食品安全管理职责，是食品安全的直接责任人，现将聘任双方有关职责和权利明确如下：一、甲方（学校食堂相关餐饮服务单位）的主要职责（一）食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人是本单位

2、食品安全第一责任人，甲方负责建立并落实本单位食品安全监督管理制度，对本单位食品安全全面负责。带头学习、履行企业主体责任。存在“特区条例”第一百一十五条等情形，接受监管部门对生产经营者和第一责任人的同时处罚。（二）聘任乙方为本单位的食品安全管理员，并已审核乙方无法律禁止的情形（五年内作为被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，或因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员）。（三）应当安排乙方进行食品安全知识培训，并参加食品安全监管部门要求的考核。对考核不合格、不具备食品安全管理能力的管理员，不得上岗。有关配备要求

3、（级别和专职等）符合监管要求。食品安全监管部门在日常监督检查中发现甲方未依法配备、培训食品安全管理员、其履行职责不到位的，按食品安全法第一百二十六条进行处罚。（四）依据“特区条例”等规定，保障乙方能依法履行职责，提供其职责相对应的权利，如因授权不足严重影响乙方履行职责不到位，造成本单位重大食品安全隐患等不良后果，由甲方承担直接管理人责任。（五）依法委派乙方参加监管部门组织的食品安全培训、交流、年度继续教育、宣传和管理提升等有关工作活动，为其提供学习与工作的必要条件。（六）甲方依法参加并落实食品安全自查工作。组织本单位的食品安全管理有关人员依据“特区条例”和“操作规范”的有关规定开展自查工作，及

4、时听取并解决乙方反映的食品安全隐患问题和建议。列入“特区条例”第七十五条规定的重点监督对象的食品生产经营者，自查报告应当经第一责任人和食品安全管理员签署后，每年向食品安全监管机构备案。（七）如在聘任过程中证明有乙方不符合任职要求的，应提前告知乙方，经正式解除委任后，本责任状同时失效。甲方应提前选配符合条件的食品安全管理员接任。（八）鼓励甲方企业主要负责人、食品安全关键岗位人员参加食品安全监管部门组织的统一考试，并获取培训合格证明。鼓励委托专业服务机构开展第三方食品安全监管工作，学校食堂应建立食品安全管理机构，其他餐饮企业鼓励建立，鼓励实施先进的食品安全管理方法。二、乙方（食品安全管理员）的主要

5、职责（一）配合食品安全监管部门对本单位的监督检查、业务指导，如实向监管部门提供有关检查情况，严格落实监管部门的监督意见。（二）应熟悉掌握必备的食品安全法法律、法规、标准等知识，及时掌握餐饮监管最新要求，关注媒体有关报导，按要求参加专业培训考核。当监管人员现场抽查考核时，能依法达到食品安全培训考核合格、履行职责和管理能力。（三）依据“特区条例”第六十五、第七十四、七十五、七十七条等规定履行食品安全管理员职责。存在违法情形的，由食品安全监管部门依据“特区条例”第一百一十六条和食品安全法实施条例有关规定对负有责任的食品安全管理员及所在单位进行处罚。（四）协助甲方建立健全并落实各项食品安全管理制度，建

6、立食品安全管理档案，记录食品安全检查及处理结果。（五）组织本单位从业人员（含管理人员）依据餐饮服务食品安全操作规范14.2等规定进行食品安全知识培训，从业人员应经过食品安全培训考核合格后方可上岗，达到岗位专业要求。（六）组织从业人员办理食品从业人员健康证年检及新上岗人员办证，应每天对从也人员上岗前的健康状况进行检查。患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。（七）依据“特区条例”和“操作规范”等要求开展食品安全自查及管理工作，检查食品加工

7、经营全过程的食品安全状况，预防食品安全事故，对发现不符合要求的行为及时制止并提出处理意见，发现隐患问题并及时报告上级主管。（八）发生疑似食物中毒等食品安全事故时，应依法并结合本单位食品安全应急处置预案及时组织救治、上报、停止生产经营、保护现场等措施，积极协助监管部门及技术机构调查处理，并协助做好维稳等相关工作，及时防止事态扩大。（九）与保证食品安全有关的其他管理工作。三、乙方在开展食品安全管理工作时具有的权利（一）在职责范围内独立行使食品安全管理工作职责，发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见，对所在单位拒不改正的，或者存在重大食品安全隐患的，乙方有权向食品安全监管部门反映。（二）

8、任何人不得授意、指示、强令乙方瞒报、伪造食品安全监督管理信息和记录，干涉、阻挠乙方履行合法职责。（三）乙方可要求为其履行食品安全监管职责提供必要的工作人员、工作设备等工作条件，有接受食品安全法律知识培训和参加相关管理工作会议的权利。附件：学校食堂食品安全管理员职责1食品安全管理员的主要职责1.1 应监督学校食堂食品安全追溯体系建立和运行情况。1.2 应参照全省和市培训大纲和要求组织制定从业人员食品安全知识、技能和法律法规的培训计划并组织实施线上、线下培训，应使全员培训合格上岗。每半年应组织全员考核一次并建立培训档案。1.3 应对从业人员进行健康管理，并应建立健康档案。应督促从业人员按规定定期进

9、行健康检查，并应对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见和督促落实。1.4 应建立和完善学校食堂的食品安全自查制度、质量安全管理体系，并应确保其有效运行。应定期对食品安全状况进行检查评价，并应建立自查档案以及记录食品安全核查信息和跟踪处理结果。应促进学校食堂落实食品安全主体责任。对存在不符合食品安全要求的，应制订并落实有关整改措施。1.5 应对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票、进货查验、采购记录以及食品添加剂贮存和使用进行管理。1.6 应组织制定食品安全检查计划，并应定期检查、记录和存档食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况

10、。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见。应向校长报告存在的食品安全隐患，并应负责组织实施召回不合格食品。1.7 应对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理。1.8 发生疑似食物中毒和食品污染事故时，应及时将事故发生情况在报告校长的同时报告所在辖区的市场监管、卫生健康以及主管部门，并应采取措施防止事态扩大和配合监管部门调查处理。1.9 应积极配合监管部门开展监督检查工作，并应如实提供有关情况。1.10 应协助建立学校食堂食品安全管理档案。1.11 应负责其他保障食品安全的相关管理工作。2职责履行食品安全管理员应依照规定履行职责，任何人不应干涉、阻挠。若食品安全管理员发现所在学校食堂有违反食品安全法律法规行为或者存在重大食品安全隐患并且所在学校食堂拒不改正的，应向监管部门反映或举报。