市场调查报告_17.docx

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1、关于水化柿饼新品上市的调研分析报告目录一、前言二、项目基本情况（一）调研目的（二）调研地区（三）研究思路（四）调研方法三、柿饼行业环境分析（一）宏观环境（二）微观环境四、SWoT分析1、水化柿饼行业发展优势分析2、水化柿饼行业发展劣势分析3、水化柿饼行业发展机会分析4、水化柿饼行业发展风险分析五、同行业分析六、消费者分析七、结果分析1、市场综述2、市场拓展3、价格分析4、消费者偏好分析八、调研结果及建议1、产品定位2、品牌规划3、定价策略4、包装5、渠道策略一、前言：马泉沟水化柿，又名“水镜面”，水化柿果大皮薄，做成的柿饼肉质细密，纤维少，汁液较多，无核，放入冷水、开水、茶水和牛奶中浸泡后，用

2、筷子轻微搅动便可自行化开溶解于水中，故称“水化柿这种柿子果实色泽美丽，果面光滑，熟后呈橙黄色；纤维少，汁液较多，无核或少核，味甜，含糖量高。果实耐贮运，在土窑洞内可贮至次年4月份。产地主要分布在坡底乡马泉沟一带，共2500余亩，挂果面积500余亩，年产量在4万公斤左右。马泉沟水化柿，是平陆县历史悠久的土特名产，在唐朝贞观年间，就成为向朝庭进献的贡品，现已有一千多年历史，在国内外久负盛名，并远销台湾及东南亚一些国家。近年来成为坡底乡水果产业中的主导品种之一，是绿色果品中的上品。马泉沟处于偏远山区，地方经济比较落后，市场意识淡薄，面对庞大的市场，水化柿儿乎是连门槛还没踏入，主要是因为没有一个有力的

3、个人或团队去推广。此调研报告就是以太原柿饼市场的现状为基础，对太原柿饼市场进行分析，了解消费者对水化柿的认知程度。分析市场现状中的现实消费者及潜在客户群的情况，寻找到产品的定位及可能存在的发展前景。二、项目基本情况：（一）调研目的：1、掌握柿饼市场的环境2、掌握消费者对产品的认知程度3、掌握同行业竞争者的发展状况4、寻找到产品的定位与目标消费者5、为水化柿饼市场做市场总体评价和综合结论（可行的业务拓展策略、市场竞争格局）（二）调研地区：本次市场调研所定的太原市分为六个区，迎泽区、杏花岭区、小店区、万柏林区、晋源区、尖草坪区，而迎泽区是太原市经济最为繁荣的地段，超市与水果零售商也相对集中，在消费

4、导向上也具明显的代表性和辐射效应。而09年只有华联超市引进了水化柿饼，所以调研地点主要在太原市各大华联超市附近（亲贤北街店、桃园北路店、府东街店、解放北路店、杏花岭体育场）。（三）研究思路自身分析：通过分析自身的优劣势，机会与威胁来发现自己的闪光点寻找卖点。I同业分析：分析潜在竞争者和现有竞争者状况，找到差异。I消费者分析：通过问卷的方式了解消费者的认知程度、购买习惯等寻找可进入机会点。市场总体评价：制定可行的业务拓展策略、市场竞争格局（）调研方法：1、二手资料收集法2、虚拟小组座谈会3、拦截式访问（60份问卷）4、同业调查三、柿饼行业环境分析（一）宏观环境1、经济环境（1）水果类产业2003

5、年到2009年销售收入情况单位：千元II1歌I1|歌（2）柿饼行业的市场格局柿饼制造行业省、市市场格局一一企业数量柿饼制造行业省、市市场格局一一工业总产值(3)柿饼出口形势柿饼是我国传统的出口农产品之一，中国产的柿饼柔软、绵甜、甘美，多年来以它独特的天然风味占领日本和韩国市场。近年来随着城市化进程的不断加快，日韩两国国内的柿树栽培因农民老龄化后继乏人，柿饼产量急剧下降。而越来越倚赖从中国进口柿饼。一般在当年11月份到次年的4月份，为进口的集中期，两国每年需进口在20000吨左右。2、社会文化环境随着时代的向前发展，绝大多数人已经不满足于吃饱了，很多人希望能吃好，更希望吃能使自己的心情好感觉好。

6、在这样的消费要求下，吃的重点从果腹的传统食品转向了重在体验休闲食品、健康食品、时尚食品的吃享受。3、国家政策(二)微观环境1、潜在竞争对手(在国民经济中所占比例变化)2、现有竞争对手分析(1)现有竞争对手数目：目前经营销售水化柿饼的企业只有一家，九月红果品加工有限公司。(2)现有竞争对手的经营策略：“公司+基地+农户”的经营模式。产品定位在产地上。(3)现有竞争对手的发展阶段，还在产品的引入期。3、进入障碍分析(1)产品差异化:九月红果品加工有限公司是当地唯一一家加工销售水化柿饼的,在市场上可能已经得到了一些认可，它宣传的卖点是在马泉沟的水化柿饼，我们在制定策略的时候要尽量找到其他卖点形成差异

7、，避免正面的竞争。(2)绝对成本优势：当地的民营企业收购柿子的价钱一定是具有优势的(3)现有企业的反应：注意现有企业是否会为了自己的生存而挤压我们的品牌和产品4、替代产品的威胁：普通的柿饼价格相对低廉，价格是它们最大的优势，也是占据柿饼市场份额最大的威胁四、SWOT分析1、水化柿饼行业发展的优势分析(1)水化柿的独特性：水化柿制作的柿饼入水即化，口感细腻，甜润舒喉，富含各种营养成份比普通的柿饼高出数倍，尤其摒弃了吃柿饼容易得“结石”“结肠”等种种缺陷。水化柿药用保健价值极高，有滋补、止血、解酒毒、润肺生津、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效，有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并能

8、活血消炎，改善心血管功能。(2)产地在未经开发的平陆县东部大山深处，在当地有“天然氧吧”的美誉。被认定为绿色无公害农产品(3)价格方面，在09年，在太原水化柿饼卖到每斤40元一斤，在市场上几乎没有此价位段的柿饼，所以竞争较小。(4)只有一家企业经营销售水化柿饼，这样一个极不饱和市场，市场潜力是巨大的。2、水化柿饼行业发展的劣势分析(1)产品认知度极低。水化柿这一产业一直没有进行过规范的市场操作，一直以来只在平陆县被认可，而平陆县大多数人对水化柿的认识存在严重偏差，其他地区的人更是对水化柿知道的少之又少。(2)产品的贮藏条件达不到全年供货的要求，只在每年11月来年3月底。(3)媒体对水化柿饼的相

9、关报道不足。只在八十年代被山西科技报新华社山西日报广西日报山西林业山西农业科学运城报等多家知名媒体报道过。3、水化柿饼行业的发展机会分析(1)政府部门的支持。近年来随着特色农产品在市场的走俏，我们政府部门对水化柿种植与发展也进行了大力提倡，现在的种植已小具规模。(2)水化柿饼己在市场得到了一定的认可。09年水化柿饼进行了统一收购、规范包装，把产品带到太原，经过讲解、现场示范，各级政府及企业领导耳目一新，品尝过后都评论口感极佳，当场购买。山西华联的任总在看到和品尝后专门打电话私人购买200套产品，并说自己超市的柿饼远不及水化柿好，希望可以上货。4、水化柿饼行业的发展风险分析由于水化柿饼的价格较高

10、可能会导致一批假冒伪劣产品流入市场，损害马泉沟水化柿饼的声誉。五、同业分析1、马泉沟水化柿饼基本情况介绍：马泉沟水化柿拼一口价：90.00元93.75元/5。Og净含里：480g运费：平邮：1000元快递：15.00元EMS3。天售出：。件付款方式：支付宝卡通网银支付我要买：T件库存1件）所在地区：山西运城宝贝类型：全新浏览次;九月红果品加工有限公司生产的马泉沟水化柿饼，是一个集收购、加工到销售在水果部门和公司的科学技术指导管理下进行的一家果品公司。平陆县九月红果品加工有限公司整合了水化柿资源，成为了水化柿饼唯一正规生产厂家。09年产品进入了太原华联超市。2、替代产品的包装及定价桂林特产【羞华

11、牌380g恭城柿胡盒装】送礼佳品满68元包邮海宝网将保障您的购物米金及运，-口价：14.50元净含里：380g至山西:快递12.0元30天售出：。件付款方式：E信用卡支付宝卡通我要买：1件峰存收7件）立刻购买所在地区：广西桂林浏宝贝类型：全新特色服务：七天退换漏池柿胡/仰韶牛心柿胡高档礼盒装包装精美送礼佳品？。元少淘宝网将保障您的购物奥金及运W一口价：70.00元23.33元网净含里：150Og至山西:快递：200元30天售出：。件付款方式：H信用卡支付宝卡通我要买：I1库存989件）立刻购买所在地区：河南三门峡Q宝贝类型：全新特向眼署：74不混堆【信儿香】淘宝店新货柿胡清热涧肺9元/斤淘宝网

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