标准化评估五星级酒店设计.docx

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1、五星级酒店设计原则一、 饭店布局合理：1、功能划分合理；2、设施使用以便、安全。二、 内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。三、 饭店内公共信息图形符号符合1B/T001。四、有中央空调（别室式度假村除外），各区域通风良好。五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。六、有背景音乐系统。七、前厅供21项）：1、面积宽阔，与接待能力相适应；2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；3、有与饭店规模、星级相适应口勺总服务台；4、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；5、提供留言服务；6、提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）；7、提供信用卡服

2、务；8、18小时提供外币兑换服务；9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点简介、多种交通工具时刻表、与住店客人相适应日勺报刊；10、可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；11、有饭店和客人同步启动日勺珍贵物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私；12设门卫应接员，18小时迎送客人；13、设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李寄存处；14、设值班经理，24小时接待客人；15、设大堂经理，18小时在前厅服务；16在非经营区设客人休息场所；17、提供店内寻人服务18、提供代客预订和

3、安排出租汽车服务；19、门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道，配置轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；20、至少能用2种外语（英语为必备语种）提供服务。多种指示用和服务用文字至少用中英文同步表达；21、总机话务员至少能用3种外语（英语为必备语种）为客人提供服务。八、客房（共23项1、至少有40间（套）可供出租的客房；2、70%客房的面积（不含卫生间）不不大于20平方米;3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家俱。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目口勺物照明度良好；4、有卫

4、生间，装有高级抽水马桶、梳妆台（配置面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间时可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采用有效口勺防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好曰勺排风系统、110/220V电源插座、副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水；5、有可直接拨通国内和国际长途的o机旁备有使用阐明及市内簿；6、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示阐明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不

5、早于凌晨1时；7、具有十分有效的防噪音及隔音措施；8、有内窗帘及外层遮光窗帘；9、有单人间；10、有套房；11、有至少5个开间的豪华套房；12、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居E勺一般规定；13、有与饭店自身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点简介、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；14、客房、卫生间每天全面整顿1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人规定随时进房打扫整顿，补充客用品和消耗品;15、提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品；16、24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；17、客房内设微型酒吧（包括小冰

6、箱），提供充足饮料，并在合适位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；18、客人在房间会客，可应规定提供加椅和茶水服务；19、提供叫醒服务；20、提供留言服务；21、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；22、有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外口勺送餐牌；23、提供擦鞋服务。九、餐厅及酒吧（共7项）1、总餐位数与客房接待能力相适应；2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；3、有布局合理、装饰豪华、风格高雅的高

7、级西餐厅，配有专门的西餐厨房；4、有独具特色、风格高雅、位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；5、有适量宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;6、有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧；7、餐厅及酒吧日勺主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语（英语为必备语种）提供服务。十、厨房（共9项）1、位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；3、冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；4、粗加

8、工间与操作间隔离，操作间温度合适，冷气供应应比客房更为充足；5、有足够的冷库；6、洗碗间位置合理;7、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；8、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；9、采用有效的消杀蚊蝇、螳螂等虫害措施。十一、公共区域（共10项）1、酒店有停车场（地下停车场或停车楼）；2、有足够日勺高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯；3、有公用，并配置市内簿；4、有男女分设日勺公共卫生间；5、有商场，发售旅行平常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；6、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、复印、国际长途、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务；7、有医

9、务室；8、提供代购交通、影剧、参观等票务服务；9、提供市内观光服务；10、有应急供电专用线和应急照明灯。十二、选择项目（共78项，至少具有35项）1、客房（10项）1）酒店客房内可通过视听设备提供帐单等日勺可视性查询服务，提供语音信箱服务;2）卫生间有饮用水系统；3）不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；4）不少于50%ff客房卫生间干湿辨别开（有独立日勺化妆间）；5）所有套房分设供主人和来访客人使用日勺卫生间；6）设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用日勺商务中心及休息场所；7）商务楼层日勺客房内有收发或电子邮件日勺设备；8）为客人提供免费店内无线寻呼服务；9）24小

10、时提供洗衣加急服务；10）委托代办服务（金钥匙服务）。2、餐厅及酒吧（8项）1）有大堂酒吧；2）有专业性茶室；3）有除西餐厅以外日勺其他外国餐厅，配有专门的厨房；4）有饼屋；5）有风味餐厅;6）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；7）有至少10个不一样风味日勺餐厅（大小宴会厅除外）；8）有24小时营业日勺餐厅。3、饭店商务设施及服务（5项）1）提供国际互联网服务，传播速率不不大于64kbits;2）封闭日勺间（至少2个）；3）洽谈室（至少容纳10人）；4）提供笔译、口译和专职秘书服务；5）图书馆（至少有IOoo册图书）。4、会议设施Qo项）1）有至少容纳200人会议日勺专

11、用会议厅，配有衣帽间2）至少配有2个小会议室；3）同声传译设施（至少4种语言）；4）有会议设施；5）有现场视音频转播系统；6）有供出租日勺电脑及电脑投影仪、一般胶片投影仪、幻灯机、录像机、文献粉碎机；7）有专门日勺复印室，配置足够日勺复印机设备；8）有现代化电子印刷及装订设备；9）有摄影胶卷冲印室；10）有至少5000平方米日勺展览厅。5、公共及健康娱乐设施（42项）1）歌舞厅；2）卡拉QK厅或KTV房（至少4间）;3）游戏机室；4）棋牌室；5）影剧场；6）定期歌舞演出；7）多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；8）健身房；9）按摩室；10）桑拿浴；11）蒸汽浴；12）冲浪

12、浴；13）日光浴室；14）室内游泳池（水面面积至少40平方米）；15）室外游泳池（水面面积至少100平方米）；16）网球场；17）保龄球室（至少4道）；18）攀岩练习室；19）壁球室；20）桌球室；21）多功能综合健身按摩器；22）电子模拟高尔夫球场；23）高尔夫球练习场；24）高尔夫球场（至少9洞）；25）赛车场；26）公园；27）跑马场；28）射击场；29）射箭场；30）实战模拟游艺场；31）乒乓球室；32）溜冰场；33）室外滑雪场；34）自用海滨浴场;35）潜水；36）海上冲浪；37）钓鱼；38）美容美发室；39）精品店；40）独立的书店；41）独立的鲜花店；42）婴儿看护及小朋友娱乐室

13、。6、安全设施（3项）1）电子卡门锁；2）客房珍贵物品保险箱；3）自备发电系统。6.6 白金五星级6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格。6.6.2 地理位置处在都市中心商务区或繁华地带，交通极其便利。6.6.3 建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。6.6.4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地体现和烘托其主题气氛。6.6.5 除有富丽堂皇日勺门廊及入口外，饭店整体气氛极其豪华气派。6.6.6 各类设施配置齐全，品质一流；有饭店内重要区域温湿度自动控制系统。6.6.7 有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽日勺行政楼层专用服务区

14、，至少对行政楼层提供24小时管家式服务。6.6.8 如下项目中至少具有5项：a.一般客房面积不不大于36平方米；b.有布局合理、装饰豪华、风格高雅、符合国际原则日勺高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；c.有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；d.有净高不不大于5米、至少容纳500人口勺宴会厅；e.国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入持续三年居于所在地同星级饭店前列；有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专题配套设施。6.6.9 在选择项目中至少具有37项。6.7 选择项目（共73项）6.7.1 综合类别（21项）a.5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由

15、同一家饭店管理企业管理;b总经理持续5年以上担任过同级饭店高级管理职位；c.总经理持续2年以上接受饭店管理专业教育或培训；d.总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的旅游行业管理人员岗位培训证书;不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构承认的“旅游饭店职业英语等级测试”；f.委托代办服务（“金钥匙”）；g.电梯内有以便残疾人使用日勺按键；h.有残疾人客房；i客用电梯轿厢内两侧均有按键；j.不少于50%日勺客房配置客用保险箱；k.不少于70%的客房内配有静音、节能、环境保护型冰箱；1.为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草日勺再次使用设有征询客人意见牌；m.客房内配有逃生用充电式手电；n.客房卫生间有大包装、循环使用的洗发液、沐浴液以便容器；o.客房卫生间配置防雾梳妆镜或化妆放大镜；p.不少于50%日勺客房卫生间淋浴与浴缸分设；q.不少于50%的客房卫生间干湿辨别开（或有独立的化妆问）；r客房卫生间有饮用水系统；s.设有无烟楼层；匕餐厅、吧室均设有无烟区；u.餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布；6.7.2特色类别一（20项）