2022年度全国食用菌统计调查结果分析.docx

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1、2022年度全国食用菌统计调查结果分析据我会对全国27个省、自治区、直辖市（不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区）的统计调查（与 2022年调查的省份一样），2022年全国食用菌总产量为3596.66万吨，产值为2741.78亿元。比2022年的产量3476.27万吨增长了 3.46%,比2022年的产值2516.38亿元增长了 8.96%o据中国海关和国家统计局数据，2022年我国共出口食药）用菌类产品55.05万吨（干、鲜混合计算），与2022年50.7万吨相比增加了 8.58%；创汇31.76亿美元，比2022年的29.79亿美元增长了 6.61 % o其中，干品13.57万吨，假设

2、依据1:10折算为鲜品，为135.75万吨。出口金额在1亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头，2022年度食用菌产品出口数量和金额双增长。从全国食用菌产量分布状况来看，河南省（510.2万吨）、山东省（424.92万吨）、黑龙江省（331.28万吨）、河北省（276.2万吨）、福建省（256.02万吨）、吉林省（237.41万吨）、江苏省（228.31万吨）、四川省（200.37万吨）、湖北省（139.1万吨）、广西壮族自治区（128.64万吨）。产量100万吨以上的，江西省（110.97万吨）、陕西省（109.88万吨）、辽宁省（100.46万吨）。产量50万吨以上的有湖南、浙江、

3、广东、安徽等4个省。与往年相比全国总产量增长速度放缓，多数省市区保持平衡进展,局部省区增长较快。与2022年相比，增长幅度较大的是贵州、陕西、吉林、湖北、广东和山西省，分别增长了 126.34%、52.21%、20.97%、15.6%、12.17%和 11.44%。由此可见，西部地区食用菌产业进展加快，东部地区加快构造调整。贵州省增长加快的主要缘由是，原来产业底子薄，起点低。近年来，省委省政府将食用菌产业作为助推脱贫攻坚的重要抓手之一，统筹布局，狠抓落实。依据贵州省进展食用菌产业助推脱贫攻坚三年行动方案20222022年），到2022年全省食用菌种植规模到达40万亩亿棒,产量240万吨，产值3

4、00亿元，并设立了 “一县一业”产业扶贫子基金、农产品泉涌工程等相关优待政策。全省现有71个县正在大力进展食用菌产业，通过招商引资等方式，吸引了一大批龙头企业进驻贵州，食用菌产业开头进入快速增长阶段。陕西省增长的主要缘由是，产业扶贫力度加大，陕南汉中、安康、商洛三市地处秦巴山区，多数贫困县选择了以食用菌为脱贫产业，促进了食用菌产量、产值大幅增长。吉林省黑木耳产量再创高，主要缘由：一是其他行业企业转行到食用菌产业的较多，二是全省有八个贫困县将黑木耳种植作为扶贫攻坚的主导产业，三是受2022年黑木耳价格好的影响，刺激了企业及种植户的乐观性。与此同时，全省香菇产量明显下降，主要缘由是外地鲜菇大量涌入

5、本地市场，导致本省香菇价格大跌，挫伤了本地种菇的乐观性。全省平菇市场较为稳定，种植数量有所提高。受气候因素影响，野生食用菌产量有明显提高。广东省增长较快的主要缘由是，前几年食用菌产品的价格消灭下滑并进入价格低谷。近两年，多种食用菌价格有所上涨，一些其他行业的企业看到了商机，一些上市公司在本地投资建厂，有的接盘了老食用菌工厂，有的对生产品种进展了调整。总体看，工厂化生产逐步增加，食用菌的产量增长。受环保政策影响，广州四周的全省最大草菇产区拆迁，本地草菇产量锐减。山西省食用菌产量增长主要集中在香菇、双抱菇和杏鲍菇，其中香菇增产23120吨，双胞菇增产7114吨，杏鲍菇增产1940吨。主要缘由：一是

6、本省冷资源气候丰富，昼夜温差大，适合反季节香菇栽培，出菇主要集中在6月中旬至9月底，销售价格平均到达12元/公斤；二是本省贫困县较多，食用菌成为脱贫的好工程，各市县的扶持力度较大，进一步促进了香菇产业和双狗菇产业的进展，2022年比2022年多生产香菇2500多万棒，增双胞菇栽培面积52万平方米。吕梁市香菇的生产量2022年比2022年增加了 2千多万袋，共计2万多吨。三是山西凯盛肥业集团投资的杏鲍菇工厂化生产基地全面投产，山西宇昊蘑菇种植投资建设的双胞菇种植的大型工厂化工程也开头投产，扩大了杏鲍菇和双胞菇的产能。2022年食用菌产量下降的有12个省市，安徽省(-22.06%)、北京市-18.

7、53%)、浙江省（-14.41%）、天津市（-12.68%h 重庆市（-11.07%）、湖南省-10.08%）、山东省（-4.79%）、上海市（-2.72%）、云南省-2.55%）、甘肃省（-0.67% ）和辽宁省（-0.29%）。安徽省产量下降的主要缘由，一是由于传统的香菇木耳等食用菌价格不高，产区农户进展中药材、果蔬等其他高效经济作物乐观性高；二是大别山等皖南山区等连续压缩传统菇类种植，大力进展灵芝、桑黄、蛹虫草等药用菌；三是由于物流提速，周边省份工厂化食用菌鲜品更加便利地进入本地市场。北京市、天津市和山东省受环境综合治理的政策影响，燃煤锅炉不允许使用，局部菇农停顿生产，还有一些规模化的基

8、地也停产或转移到外省市生产。浙江省表现为栽培规模、总产量和农业产值的“三减”。据农业部门统计，2022年生产面积7.59万亩，同比上年8.83万亩削减了 14%；鲜菇总产量72.89万吨，同比上年84.8万吨减14%；农业产值56.98亿元,同比上年58.6亿元减2.76%o主产地金华市的生产量和产值有所增长，丽水、嘉兴、衢州等生产量和产值均有大幅下降。丽水市食用菌栽培总量5.79亿袋折算），同比减8.53%,其中香菇3.66亿袋，同比减7.49%,黑木耳1.52亿袋，同比减10.50%o食用菌鲜品总量45.89万吨（鲜品），同比减6.9%；总产值26.62亿元，同比减1.05%o下降的主要缘

9、由：一是提升改造标准菇棚，撤除老旧菇棚较多，散小户种植削减；二是种菇效益不高，主要食用菌产品市场价格照旧较低，市场销售不畅，影响生产乐观性；三是黑木耳等种植坏棒率有所增加，影响产品品质。湖南省因前两年工厂化生产规模的急剧扩大，自2022年起，个别品种产量相对过剩并导致效益下滑，有些工厂化企业消灭连续性停顿生产。从产值状况看，2022年年产值超过100亿元的有河南、山东、河北、黑龙江、吉林、江苏、福建、湖北、云南、广西、江西和四川等12个省1区）。超过50亿元的有陕西、广东、辽宁、湖南和浙江等5个省。按品种统计，前7位的品种依次是：香菇（898.3万吨）、黑木耳679.54万吨）、平菇53891

10、万吨）、双抱蘑菇335.22万吨）、金针菇266.93万吨）、毛木耳183.43万吨）和滑菇（177.1万吨）。排在前7位的品种的总产量占全年全国食用菌总产量的85.6%,是我国食用菌产品的主要品种。2022年产量在90-20万吨的食用菌品种依次是杏鲍菇、茶薪菇、银耳、真姬菇、秀珍菇、草菇等6个品种。 2022年香菇照旧是产量最大的品种，产量比2022 年的增长了17.17%。其中，河南省275.5万吨，占全国香菇年产量的30.67% o黑木耳是其次大品种,产量679.54万吨,同比增长7.23%,黑龙江省293.37万吨，占全国总产量的43.17%,吉林省产量为168.9万吨，占全国总产量的

11、24.9%。平菇为第三大品种，产量比2022年削减了 8.82%,山东省照旧产量最大，共143.14万吨。金针菇产量与2022年相比增加了 2.13%,其中，山东、江苏和四川3省产量占全国总产量的56%。2022年滑菇产量与2022年相比增长228%,主要是河北省2022年的产量为140.7万吨，与2022年18.64万吨的相比大幅度增长；榆黄菇增长了 149.21%,主要是山东省增长的较多;羊肚菌2022年4.83万吨，与2022年0.36万吨相比增长了 64.85%,与全国多地扩大人工种植羊肚菌有关。2022年猴头菇的产量是17.5万吨，与2022年相比增长了 27.5%o2022年产量增

12、加的品种还有：牛肝菌、天麻、灰树花、银耳、鸡腿菇、白灵菇、灵芝、茶薪菇和毛木耳。产量下降的品种有：金福菇、茯苓、猪苓、北虫草、杏鲍菇、姬松茸、松茸、秀珍菇、草菇、真姬菇、平菇、大球盖菇、竹荔和双抱蘑菇等。从全国食用菌产品出口和创汇的状况来看，河南省9.57亿美元）、福建省8.02亿美元）、湖北省7.94亿美元）、云南省0.95亿美元）、江苏省（0.88亿美元和浙江省0.75亿美元），食用菌产量大省也是出口创汇主力军。食用菌产品鲜品出口数量前3名为福建省、广东省和上海市；鲜品出口金额前3名为云南省、浙江省和上海市。干品出口数量和金额前3名是湖北省、河南省和福建省。食用菌罐头类出口数量和金额前3名

13、为福建省、河南省和辽宁省。在国家“一带一路”的政策下，2022年我国食用菌产品出口数量与创汇实现了增长，食用菌深加工产品增加和产业链的延长，促进我国食用菌产品走向世界。从总的状况看，2022年食用菌产业产量连续保持增长和构造调整两大趋势，产业升级和提质增效步伐明显加快。在国家精准扶贫等相关政策的刺激下，食用菌产业进展首当其冲，西部、东北和华北局部地区增长幅度较大。受各地政策引导，以及市场和本钱因素影响，“南菇北移，东菇西渐”，东南部地区加快了产业构造和布局调整，打造特色品牌。常规品种香菇、黑木耳仍是进展的热点，羊肚菌等珍稀小品种的产量增长较快。食用菌的精深加工和三产融合进展力气增加，产品附加值增加和产业链延进步展得到加强。