食品生产企业食品安全管理制度34.生产设施清洗消毒操作规程.docx

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生产设施清洗消毒操作规程更新时间：2012-12-28点击：33651目的杀灭车间内的微生物，保证车间内的清洁卫生和食品安全。2适用范围适用于本公司生产设施的清洗和消毒。3职责生产科负责本规程的执行。4工作程序4.1 查看该区域墙上的清洗计划，确认需要清洗的内容和方法。4.2 归类整理车间内的工器具为清洗做准备。4.3 必要时拆开机器，注意保存好机器部件。4.4 用水冲洗、必要时用刷子清除可见性脏物。4.5 用泡沫罐将被洗物喷上一层碱性高泡清洁剂（1G1005,浓度1-2%）4.6 15分钟以后,使用高压水枪彻底清洗被清洗物。围裙等用刷子单独清洗。4.7 用100-200PPM的次氯酸钠溶液喷雾消毒。4.8 30分钟以后，刮干被清洗物上的水。4.9 刮干净地面上的水，洗干净下水道。4.10 将被清洗物放回到合理位置。4.11 每次清洗操作做好相应的详细记录。4.12 若自检发现清洗效果达不到要求应重新清洗。4.13 若开工前生产班组长发现清洗效果达不到要求则不能开工，直到重新清洗合格后再开始生产。