医护康复类_营养与膳食指导.docx

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1、1 .正常老年人体内蛋白质代谢处于A.氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.氮不平衡答案：C2 .某女性，28岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其改善是A.猪肝、瘦肉B.蛋、奶类C.大豆及其制品D.蔬菜、水果答案：A3 .下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用A.鼻饲病人B.发热病人C.腹泻病人D.呕吐病人答案：A4 .属于中国居民膳食宝塔最底层的食物是A.谷薯类食物B.畜、禽肉类C.水果、蔬菜类D.大豆制品答案：A5 评价食物蛋白质的质量高低，主要看A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及

2、生物学价值答案：D6 .由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以（）最多A.脂肪B糖类C.蛋白质D.混合膳食答案：C7 .类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素A.维生素A8 .维生素DC.维生素CD.核黄素答案：A9 .孕妇缺碘可导致胎儿发生A.新生儿畸形B.甲状腺肿大C.克汀病D.佝偻病答案：C10 .食用（）在预防高血压、保护心脑血管方面有积极意义A.加碘盐B.加铁盐C.普通盐D.低钠盐答案：D11 .天然食物中蛋白质生物学价值最高的是A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼答案：B12 .某校一学生为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是A.牛奶、鸡蛋、鸡腿B.饼干、饮料、方便面C.瘦肉粥

3、、水果、牛奶D.稀饭、煎蛋、油条答案：C12 .人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和糖类，它们在体内的产热能系数分别为A.4kcalgs 9kcalg x 9kcalgB.4kcalgx 9kcalgs 4kcalgC.9kcalgx 4kcalgs 4kcalgD.4kcal/g、4kcalg x 4kcalg答案：B13 .必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后不能C.前者不能在人体合成，而后者可以D.前者不是人体所必需的，而后者是答案：C14 .我国BMI为25的成年男子，属于A.正常B.超重C.消瘦D.肥胖答案：B15 .有

4、利于钙吸收的因素是A.膳食纤维B.植酸C.乳糖D.草酸答案：C16 .婴儿辅食添加应首选A.蛋黄B.鱼肉C.菜泥D.米粉糊答案：D17 .抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和多酚类物质D.氨基酸答案：C18 .在实验中常作为参考蛋白的是A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.鱼答案：A19 .味觉减退或有异食症可能是由于缺乏A.钙C 铁锌硒案B c D笞20 .被称为“第七大营养素的是A.膳食纤维B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪答案：A21 .治疗营养性肥胖的首选疗法是A.控制饮食+药物治疗B.手术疗法+控制饮食C.控制饮食+运动疗法D.药物治疗+手术疗法答案：C2

5、2 .称重法优点在于A.食物摄入量数据准确B.方法简单易行C.方法复杂D.食物摄入量数据来源直接答案：A23 .针对某校学生进行膳食调查结果如下，其中符合平衡膳食基本要求的是A.常喝含糖饮料B食物多样，谷类为主C.很少吃水果蔬菜D.常吃肉类烧烤答案：B24 .我国儿童蛋白质的推荐摄入量一般占总能量的A.10%- 12%B.10% 14%C.12% 14%D.20% 25%答案：C25.老年人保证充足的维生素E供给量是为了A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化D.降低胆固醇答案：C26 .消瘦型营养不良主要原因是A.蛋白质缺乏B.能量缺乏C.维生素缺乏D.矿物质缺乏答案：B27 .为促进吸收，婴儿配方

6、奶粉中脱去了牛奶中部分A.乳糖B.脂肪C.维生素AD.钙、磷、钠答案：D28 .蔬菜、水果中不能提供的维生素是A.叶酸B.维生素DC.维生素ED.维生素B答案：B29 .有关微量元素锌，不正确的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致胎儿中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物答案：D30 .蛋白质的热能系数为A.16.7KJB.36.7KJC.4.0KJD.9.0KJ答案：A31 .下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是A.从妊娠开始即应增加能量的摄入B.从计划妊娠开始即应增加能量的摄入C.从妊娠中期开始

7、增加能量的摄入D.从妊娠晚期开始增加能量的摄入答案：C32 .糖尿病病人营养治疗最根本的原则是A.食物多样化B.合理控制能量摄入C.控制碳水化合物摄入D.控制脂肪和胆固醇摄入答案：B33 .关于安排高血压病人饮食，错误的说法是A.限制食盐、适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限制精制糖的摄入答案：C34 .软食适用于A.腹部手术病人B.痢疾病人C.消化不良病人D.喉部手术者答案：C35 .某山区居民常年以素食为主，粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸答案：D36 . lkcal 等于A.0.239kJB.4.184kJC.23.9kJD.41.84kJ

8、答案：B37 .谷类蛋白质的理想氨基酸互补食品是A.大豆蛋白B.豌豆蛋白C.蚕豆蛋白D.虹豆蛋白答案：A38 .膳食调查的时间要求是A.每年至少在冬春、夏秋季节进行两次，每次不少于3天B.每年至少进行一次，每次不少于3天C.每年至少在冬春、夏秋季节进行两次，每次不少于7天D.每年至少进行一次，每次不少于7天答案：A39 .老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是A.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症答案：D40 .补铁最好的食物是A.牛奶B.豆浆C.猪肝D.蛋黄答案：C41 .对某中职校学生进行膳食调查，其能量的摄入量为供给

9、量标准的95%,该校学生能量的摄入属于A.不足B缺少C.正常D.过量答案：C42 .下列具有节约蛋白质作用的营养素是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素答案：C43 .某男孩，10月龄，查体有方颅、枕秃、肋骨串珠，夜间经常啼哭，最可能的原因是A.受惊吓B.铁缺乏C.钙缺乏D.碘缺乏答案：C44 .衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下降答案：B45 .一轻体力劳动的人，一日需能量U241.6KJ,按蛋白质供能占总能量的10%计，应供蛋白质A.7.5gB.60gC.67gD.90g答案：C

10、46 .孕妇碘的需要量增加，膳食中应多采用A.牛奶B.豆类C.海产品D.肝脏答案：C47.胎儿出生时体内储蓄的铁，一般可满足婴儿（）时期内对铁的需要A.1-2个月B.2-3个月C.4-6个月D.7-8个月答案：C48 .是婴儿所必需的，但不是成年人必需的氨基酸是A.组氨酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸答案：A49 .谷类中含的维生素主要是A.B族维生素B.维生素AC.维生素PPD.维生素E答案：A5（）.糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为A.身局B.身C身懑D.身局(cm)(cm)(cm)(cm)-100-105-110-115答案：C51 .鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作

11、用，这是因为鱼类食品中含有A.优质蛋白质B.较多的钙C.较多的多不饱和脂肪酸D.维生素A和D答案：C52 .我国居民热能和蛋白质的主要来源是A.肉类B.奶蛋类C.大豆D.粮谷类答案：D53 .患者口角湿白，唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并伴有怕光、流泪、舌痛。最可能为缺乏A.硫胺素B.核黄素C.尼克酸D.视黄醇答案：B54 .关于幼儿膳食要求不正确的是A.多吃高能量食品B.少量多餐C.每周至少一次动物肝脏和血D.每周至少一次海产品答案：A55 .目前确定的最基本的必需脂肪酸是A.亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸B.亚油酸、-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.-亚麻酸、花生四烯酸答

12、案：B56.2型糖尿病最基本的治疗方法是A.注射胰岛素B. 口服降糖药C.饮食治疗D.运动疗法答案：C57 .肠内营养最常见的消化道并发症是A.腹泻B.便秘C.恶心、呕吐D.腹胀答案：A58 .现今中国居民蛋白质主要来源为A.蛋奶类B.粮谷类C.畜禽肉类D.豆制品答案：B59 .储留氮/吸收氮xl()O%是A.蛋白质表观消化率60 蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率答案：C60 .中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了A.食物分类的概念B.可以食用的食物种类C.较理想的膳食模式D.具体的食谱答案：C61 .脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为适宜的脂

13、肪供能占总热能A.10%-15%B.20%-30%C.30%-40%D.60%-70%答案：B62 .衡量食不过量的最好指标是A.能量的推荐摄入量B体重C.运动的能量消耗糖D.高血脂的发生率答案：B63 .对某山区一中学进行膳食调查，发现学生普遍优质蛋白质摄入不足，为做到合理营养，你建议学生应增加下列哪类食物的摄入A.对某山区一中学进行膳食调查，发现学生普遍优质蛋白质摄入不足，为做到合理营养，你建议学生应增加下列哪类食物的摄入B.水果类C.蔬菜类D.大豆及其制品答案：D64 .消化道手术恢复期病人应选择的膳食是A.普通膳食B.软食C.半流质膳食D.流质膳食答案：B65 .按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类答案：D66 .某壮年男子，每日热能供给量为2400kcal,若以碳水化合物占60%计，每日应摄取碳化合物的总数是A.240gB.300gC.360gD.420g答案：C67 .维生素C的生理功能有A.提供能量B.促进胶原合成C.抗氧化D.清除自由基答案：B、C、D68 .营养素的特征有A.食物中存在的B.可以提供能量C.维持组织结构D.调节机体代谢答