医护康复类_营养与膳食指导.docx
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1、1 .正常老年人体内蛋白质代谢处于A.氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.氮不平衡答案:C2 .某女性,28岁,患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其改善是A.猪肝、瘦肉B.蛋、奶类C.大豆及其制品D.蔬菜、水果答案:A3 .下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用A.鼻饲病人B.发热病人C.腹泻病人D.呕吐病人答案:A4 .属于中国居民膳食宝塔最底层的食物是A.谷薯类食物B.畜、禽肉类C.水果、蔬菜类D.大豆制品答案:A5 评价食物蛋白质的质量高低,主要看A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及
2、生物学价值答案:D6 .由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以()最多A.脂肪B糖类C.蛋白质D.混合膳食答案:C7 .类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素A.维生素A8 .维生素DC.维生素CD.核黄素答案:A9 .孕妇缺碘可导致胎儿发生A.新生儿畸形B.甲状腺肿大C.克汀病D.佝偻病答案:C10 .食用()在预防高血压、保护心脑血管方面有积极意义A.加碘盐B.加铁盐C.普通盐D.低钠盐答案:D11 .天然食物中蛋白质生物学价值最高的是A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼答案:B12 .某校一学生为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是A.牛奶、鸡蛋、鸡腿B.饼干、饮料、方便面C.瘦肉粥
3、、水果、牛奶D.稀饭、煎蛋、油条答案:C12 .人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和糖类,它们在体内的产热能系数分别为A.4kcalgs 9kcalg x 9kcalgB.4kcalgx 9kcalgs 4kcalgC.9kcalgx 4kcalgs 4kcalgD.4kcal/g、4kcalg x 4kcalg答案:B13 .必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成,而后不能C.前者不能在人体合成,而后者可以D.前者不是人体所必需的,而后者是答案:C14 .我国BMI为25的成年男子,属于A.正常B.超重C.消瘦D.肥胖答案:B15 .有
4、利于钙吸收的因素是A.膳食纤维B.植酸C.乳糖D.草酸答案:C16 .婴儿辅食添加应首选A.蛋黄B.鱼肉C.菜泥D.米粉糊答案:D17 .抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和多酚类物质D.氨基酸答案:C18 .在实验中常作为参考蛋白的是A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.鱼答案:A19 .味觉减退或有异食症可能是由于缺乏A.钙C 铁锌硒案B c D笞20 .被称为“第七大营养素的是A.膳食纤维B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪答案:A21 .治疗营养性肥胖的首选疗法是A.控制饮食+药物治疗B.手术疗法+控制饮食C.控制饮食+运动疗法D.药物治疗+手术疗法答案:C2
5、2 .称重法优点在于A.食物摄入量数据准确B.方法简单易行C.方法复杂D.食物摄入量数据来源直接答案:A23 .针对某校学生进行膳食调查结果如下,其中符合平衡膳食基本要求的是A.常喝含糖饮料B食物多样,谷类为主C.很少吃水果蔬菜D.常吃肉类烧烤答案:B24 .我国儿童蛋白质的推荐摄入量一般占总能量的A.10%- 12%B.10% 14%C.12% 14%D.20% 25%答案:C25.老年人保证充足的维生素E供给量是为了A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化D.降低胆固醇答案:C26 .消瘦型营养不良主要原因是A.蛋白质缺乏B.能量缺乏C.维生素缺乏D.矿物质缺乏答案:B27 .为促进吸收,婴儿配方
6、奶粉中脱去了牛奶中部分A.乳糖B.脂肪C.维生素AD.钙、磷、钠答案:D28 .蔬菜、水果中不能提供的维生素是A.叶酸B.维生素DC.维生素ED.维生素B答案:B29 .有关微量元素锌,不正确的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致胎儿中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物答案:D30 .蛋白质的热能系数为A.16.7KJB.36.7KJC.4.0KJD.9.0KJ答案:A31 .下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是A.从妊娠开始即应增加能量的摄入B.从计划妊娠开始即应增加能量的摄入C.从妊娠中期开始
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