超市保证食品安全规章制度.docx

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1、超市保证食品安全规章制度超市保证食品安全规章制度为了保证顾客的食品安全，超市制定了一系列规章制度，下面就是其中的部分：一、质量管理制度1 .确保从供应商获得的所有产品都符合国家和地方的法律法规以及超市的质量标 准和规定。2 .确保员工接受培训I ,熟知相关食品安全法规和超市的质量标准和规定。3 .确保根据超市质量标准和规定对商品的入库、出库、检验等过程进行加强，确 保商品的新鲜度和安全性。4 .确保超市管理层对食品销售环节的监督,防止存在假冒伪劣产品，保证销售产 品的真实性。5 .确保超市管理层对食品储存环节的监督，避免食品变质、污染等现象发生。二、冷链物流管理制度1 .超市确保所有冷藏和冷冻

2、商品在运输和储存环节中保持正确的温度和湿度，严 格避免温度过高或过低的情况发生。2 .确保冷链物流公司的员工接受培训，能够熟知如何操作冷库和保持正确的温度 和湿度。3 .确保超市的员工具备必要的知识和技能来检查运过来的冷藏? 口冷冻商品的温度 和湿度是否在正确的范围内。4 .确保超市与冷链物流公司之间具有流程和信息系统上的联合策略来确保交货过 程中的冷链物流全程跟踪控制。三、生产日期标签制度1 .在超市中销售的带有生产日期、保质期等标签的产品必须符合国家和地方法律 法榭口超市的质量标准和规定。2 .生产日期标签必须清晰、易于识别并放置在商品的容器上。3 .生产日期标签必须包含生产日期、保质期等基本信息。确保与商品、包装信息 的有效性相匹配。4 .生产日期标签应在出售前进行检查，防止超时销售食品。五、卫生消毒管理制度1 .确保所有接触食品的员工都需要接受必要的健康检查以保证没有传染病。2 .确保原材料、食品加工设备和储存设备保持清洁并经过适当的消毒处理，以确 保没有细菌、病毒等污染。3 .确保厕所，洗手台等设施保持清洁，提供足够的消毒剂和洗手液。4 .确保超市所有场所定期进行清洁和消毒，使每个人都能安全地享受食品和服务。通过这些制度，超市保证顾客享用到优质的食品。同时，超市注重员工的健康和 生命安全，使其有信心地在工作中体现其专业知识和技能。