方便桂林米粉.docx

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1、ICS67.060CCSX11T/GXAS标准TGXASXXXX-XXXX方便桂林米粉InstantGui1inricenood1e（征求意见稿）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西标准化协会发布本文件参照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由桂林市米粉行业协会提出、归口并宣贯。本文件起草单位：桂林市米粉行业协会、桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司、桂林康乐人粉业有限责任公司、桂林市产品

2、质量检验所、广西标准化协会。本文件主要起草人：方便桂林米粉1范围本文件界定了方便桂林米粉的术语和定义，规定了原辅料、感官、理化指标、净含量、安全指标以及标志、包装、运输及储存的要求，描述了对应的检测方法、检验规则。本文件适用于的方便桂林米粉的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB/T1532花生GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009

3、.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS45/042食品安全地方标准桂林米粉3术语和定义DBS45/042界定的以及下列术语和定义适用于本

4、文件。1 1方便桂林米粉instantGui1inricenood1e以米粉为主要原料，加入调料包（卤水调料包等），经组合包装而成的具有桂林地方风味的预包装方便食品。来源:DBS45/0422017,3.2,有修改4要求d1原辅料1.1.1 方便桂林鲜湿米粉应符合T/GXASXXXX的规定。1.1.2 畜骨,畜肉宜选用鲜（冻）畜骨或畜肉，肉产品应符合GB2707的规定。1.1.3 白酒应符合GB2757的规定。1.1.4 食用盐应符合GB2721的规定。1.1.5 酱油应符合GB2717的规定。1.1.6 食用植物油应符合GB2716的规定。1.1.7 食用动物油脂应符合GB10146的规定。

5、1.1.8 香辛料应符合GB/T15691及国家相关标准的规定。1.1.9 1.9花生应符合GB/T1532的规定。1.1.10 1.10黄豆应符合GB1352的规定。1.1.11 酱腌菜应符合GB2714的规定。1.1.12 加工用水应符合GB5749的规定。1.1.13 其他应符合国家相关标准的规定。A9感官要求应符合DBS45/042的规定。A1卤水包理化指标卤水包应符合表1的的规定，其他理化指标应符合DBS45/042的规定。表1理化指标项目指标蛋白质/(g100g)25.0脂肪/(g100g)3.0疑基酸态氮/(mg100g)0.03Ad安全指标应符合DBS45/042的规定。46食

6、品添加剂应符合GB2760的规定。AA净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。47生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法EI感官要求按DBS45/042规定的方法测定。K3卤水包理化指标5.2.1 蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。5.2.2 脂肪按GB5009.6规定的方法测定。5.2.3氨基酸态氮按GB5009.235规定的方法测定。弓M食品安全指标按DBS45/042规定的方法进行测定。耳4食品添加剂按相关国家标准、行业标准对应的方法进行测定。5 S净含量按JJF1070规定的方法进行测定。6检验规则A1组批以同一原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产

7、日期加工的同一包装规格的产品为一组批。6 9抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。6?判定规则6.3.1检验结果全部符合本文件时，判定该批产品合格。6 .3.2检验结果中若微生物指标不符合本文件规定时，判该批产品不合格，不得复检；检验结果中其他项目不符合本文件时，允许按相关规定进行匏检。7标签、标志、包装、运输、贮存和保质期7 1标签、标志7.1.1 标签应符合GB7718、GB28050的规定，并在配料表上标明所配配料包名称，卤水包应明确是经熬制工艺生产，米粉包应明确为鲜湿米粉。7.1.2 外包装纸箱上除标明产品名称、制造者（或经销商）名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。7.1.3 包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。7，包装食品接触包装材料应符合GB4806.1的规定，限制商品过度包装要求应符合GB23350的规定。7.1.4 3运输和贮运应符合DBS45/042的规定。7.1.5 保质期企业应根据自身产品质量状况确定保质期。参考文献1国家市场监督管理总局第70号令.定量包装商品计量监督管理办法Z2023年6月1日.2国家质量监督检验检疫总局第102号令.食品标识管理规定Z.2009年10月22日3DBS45/0422017食品安全地方标准桂林米粉S.