酒店绩效方案范文（3篇）.docx

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1、酒店绩效方案范文（3篇）酒店绩效方案范文（精选3篇）酒店绩效方案范文篇11、经营或工作指标：营业部门（营销部）经营指标60分：（1）考核全酒店当月利润完成情况，全酒店利润完成得40分，按增长率进行加减分，利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客户维度20分:协议（签单）客户消费额与同期比占10分：每增加1%加1分，每减少1%减1分；新增协议客户数量：每增加1个加1分；ktv订台数量占5分，基数30个，每增加1个加1分，每减少1个减1分；储值卡占5分：基数5万，每增加1万加1分，减少1万减1分；营业部门（前厅部）经营

2、指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分,四舍五入，以此类推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；(2)储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分；营业部门(客房部)经营指标50分，考核部门当月利润完成情况，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少K减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；营业部门(ktv)经营指标50分：(1)考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，

3、每减少K减1分,四舍五入，以此类推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；(2)储值卡占5分，基数2万，每增加1万加1分，基数没完成不得分；营业部门(餐饮部)经营指标50分：(1)考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得40分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分,四舍五入，以此类推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；(2)储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分;（3）ktv订台数量占5分，基数20台，每增加1台加1分，减少1台减1分；后厨：（1）成本控制率占25分，控制在49%-51%之间，得25分，超

4、过51%不得分（2）餐饮部利润占25分,餐饮部完成当月利润,后厨得屈分。按完成额相应加减分，每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成85%90%扣10分，完成率低于85%不得分；非营业部门经营指标10分，考核全酒店当月利润完成情况,全酒店经营利润每超过1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推，最多扣10分；综合部：经营指标10分，人事招聘10分（正常离职情况下，在规定时间内补齐人员不扣分，超出时间每人扣1分）；工资发放正确率10分（有一处失误扣1分）；月4次质检报告20分。（均需有计划和文字报告）财务部：经营指标10分，月2次员工餐成本测算10分；2次总库库存量及部

5、门二级库抽查10分；每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分；月2次市场价格调查10分。（均需有计划和文字报告）工程部：经营指标10分，日常维修（24小时内）1项未完成扣5分，最高20分；计划维修10分；保障全店水电锅炉等设备正常运转，非正常原因导致影响营业一次扣5分。（均需有计划和文字报告）水、电、煤用量与同期比占5分，每增加1%扣1分，每减少1%加1分；采购部：经营指标10分，日常采购（24小时内到货）1项未完成扣5分，最高20分；异地采购（一周内到货）1项未完成扣5分，最高10分。退换货记录5分；采购合同整理5分。保安部：经营指标10分，巡更点位1个未巡视扣2分，最高10分；月4次安

6、全检查10分，月4次监控倒查记录10分，发现问题加分；部门安全事故占10分，发生事故未发现减分；（均需有计划和文字报告）2、工作计划营业部门（营销）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、营销活动10分。计划是否实施和实施效果各占50%。营业部门（前厅）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%o营业部门（客房）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%o营业部门（餐饮）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占5

7、0%o营业部门（后厨）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%o非营业部门（综合部、采购部）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、内部管理15分。计划是否实施和实施效果各占50%o非营业部门（财务部）：酒店活动及培训10分，部门员工培训5分，内部管理10分，资产维保5分；非营业部门（工程部）：酒店活动及培训10分，计划卫生5分，部门员工培训5分，资产维保10分；非营业部门（保安部）：酒店活动及培训10分，部门员工培训10分,资产维保10分;3、部门管理20分（营销部部门管理15分）部门管理：按综合部每月4次质检和酒店每月大检查

8、评分，每项不合格一次扣1分，违犯劳动纪律1次扣1分，每次早例会交办事项未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通报批评和违反酒店规定的不得分。4、处罚安全事故及隐患30IOO分，经济损失500元以下罚30分,500-1000元50分,IoOo元以上100分。客人(部门)有效投诉或督察问题5-30分，视问题情节和影响处罚；酒店绩效考核方案10篇(扩展3)星级酒店绩效考核方案(菁选3篇)酒店绩效方案范文篇2报警和接警1、一旦发生火情，应迅速将火警信息传到消防控制中心或安全部，报警方式通常有三种：(1)自动报警装置报警。(2)员工报警，应讲清着火地点、部位、燃烧物品、目前状况及报警人姓名和电话。(3)客

9、人报警，应向报警人了解着火地点、部位、燃烧物品、目前状况及报警人姓名和电话，并准确做好记录。2、消防控制中心或安全部接到报警后，要迅速通知保安巡逻员到现场检查：(1)如属误报，就解除报警。(2)如确认起火，即通知电话总机联系相关部门领导或向119报警。成立灭火救灾指挥中心1、灭火救灾指挥部由下列人员组成：当时在酒店的主要领导和保安、工程及事发部门的负责人（夜间由夜间值班经理和保安、工程及事发部门的值班人员组成）。2、指挥部地点设在掌握信息的消防控制中心，或视事发现场另选合适地点。3、指挥部的主要职责是：（1）确定现场灭火指挥人，成立现场指挥组。由安全部分管消防经理、工程部有关技术人员和事发部门

10、的工作人员组成，掌握火势发展情况，指挥参战人员灭火，根据火势及时采取进一步措施，并向指挥部汇报，公安消防人员到现场后，协同组织灭火抢救。（2）根据火情，决定是否通报人员疏散并组织实施，通报的次序为：着火层、着火层以上各层，有可能蔓延的以下楼层，语言通报可利用消防应急广播。（3）指令各部门按火灾应急预案的规定，应采取应急措施,履行各自的职责。（4）密切注意店内的情况，稳定客人情绪，做好安全工作。（5）公安消防到达后，及时向火场指挥部报告情况，按照布置的要求，带领员工贯彻执行。灭火与救护现场指挥组在着火现场组织灭火与救护。1、关于组织灭火、指挥参战人员灭火，并根据火势，切断着火层电源和可燃气体源，

11、关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势水平或纵向蔓延。2、组织救护，指挥参战人员在着火层救护人员、疏散和抢救物资。各部室应采取的措施1、安全部(I)遵命负责现场指挥，组织、指挥义务消防队员和就近员工灭火、救人、抢救物资。(2)备好手推消防器材车和现场必须的大容量灭火器、防烟防毒面具及破折工具，保障供给。(3)指派保安人员或义务消防队员在酒店首层控制消防电梯使用。(4)指派保安人员或义务消防队员在着火层执行警戒任务,指导疏散人流向安全区有秩序地撤离，防止有人趁火打劫，捣乱破坏。(5)车场组加强酒店外围和各出入口的安全警戒，酒店外围的警戒任务是：清除车道上的路障，指导疏散酒店周围和店内的无关车辆，为

12、安全消防车队到场展开灭火行动维持好秩序。(6)保卫监控室应严密注视无人警戒的楼面及出入口，及时发现火势蔓延情况和违法犯罪分子进行打劫和破坏。2、工程部(1)指派技术人员在消防泵房，并确保消防水泵正常运转和用水不间断。(2)派出电工控制着火区域的电源，该切断的及时切断，并设法解决灭火抢险现场必需的照明，同时保证消防用电不间断。(3)将客用电梯降至底层关闭，消防电梯切换为手动控制，交公安消防队和安全部使用。(4)关闭空调装置和燃气总阀。(5)组织本部门人员投入灭火。3、客房部(1)客房部应准备足够的湿毛巾，用于客人和灭火人员防烟呛。(2)组织客房工作人员灭火和抢救，疏散宾客至安全区域,并配合总服务

13、台工作人员准确统计撤离人数，安抚客人情绪。(3)如是客房火灾，灭火后派人留守警戒。(4)总服务台停止营业，看管好钱物，帐单和设备，并准备好旅客登记薄单，与客房楼面工作人员一起检查客人是否全部撤离到指定地点，并安抚客人。（5）行李房要看管好客人存放的行李，并按指令和视火情迅速移运至安全区域。（6）电话总机房在未接到总指挥撤离的命令前，应坚守岗位。快速、准确无误地传递火情信息和指挥部指令。（7）商务中心和娱乐中心停止营业，安抚和疏散客人。看管好钱物、帐单和设备，并按指令撤离和疏散物资、商品及设备。4、餐饮部（1）停止营业，管好钱物。（2）厨房应关闭煤气阀门。（3）按指令或视火情由服务员引导疏散客人

14、到安全地带。（4）组织部门人员投入灭火和抢救行动。（5）准备和提供灭火人员及宾客所需的食品。5、营销部组织好外包单位的人员疏散和灭火工作。6、其它部、室（1）协助医务人员进行现场抢救。（2）安排车辆及驾驶员待命，听候调遣。（3）指派专人在部门值班，听候工作指令。（4）组织人员投入灭火及救护工作，提供灭火救灾中必需的其它物品。酒店绩效方案范文篇3当得到台风或暴雨的气象预报或有关信息时，应采取如下措施：（一）工程部：1、工程部通知各部门，因台风和暴雨要求注意关闭门窗，并将可能吹落的花盆等物品全部移入室内。2、工程人员对物管区域内外、楼顶的避雷针、旗杆等露天设施的抗强风能力进行检查,加固所有易松脱的

15、部件。3、工程人员检查物业内的配电系统，确保紧急情况下的二路供电正常。检查排水潜水泵运转情况,保证紧急状态下的正常排涝能力。4、清洁人员和工程人员对物管区域内下水道、阴沟、井窖等排水设施进行检查疏通、清除杂物、泥沙,确保排水畅通。5、准备必要的抢险物资（沙包、绳索、吸水器、应急照明灯等）成立夜间抢险小组,确保及时进行防汛救灾。6、保安及工程的值班人员对可能出现的险情进行巡查，发现问题安处理程序实施救灾。7、注意检查巡视地下室、电梯口、配电间、车库、排水潜水泵等重要节点。8、定期检查相关防汛设备和物资，保证随时待用状态。(二)客房部1、台风到来之前(1)客房服务中心应了解台风的风力和运动方向及登陆时间；(2)协助前厅部将台风通知单送入客房，以提醒客人；(3)通知楼层领班安排客房服务员检查客房窗户是否关紧；(4)如台风十分猛烈，则由部门经理决定是否关闭所有客房的后窗帘；(5)夜间，组织抗灾队入住在公寓，及时处理客房中突发世间。2、台风到来时(1)客房服务中心应时时掌握此时风力和风向；(2)客房服务中心做好客人询问的解释；(3)各区域人员不断巡视所管辖的区域；(4)遇停电,按“临时停电”程序处理。