食源性疾病培训考核试题.docx

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1、食源性疾病培训考核试题一、选择题（每题5分，共70分）1.食源性疾病不包括（）单选题A、已知的肠道传染病（正确答案）B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）单选题A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是（正确答案）3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）单选题A、微生物性食源性疾病（正确答案）B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）单选题A、新生儿B、孕妇C、免疫缺陷者D、健康成年人（正确答案）5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）单选题A、

2、婴儿配方粉（正确答案）B、生肉及肉制品C、鸡蛋D、蔬菜沙拉6紫绢是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（）单选题A食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒（正确答案）D、食源性龙葵素中毒7、食源性有机磷农药中毒属于（）单选题A微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病（正确答案）C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病8、食源性菜豆中毒属于（）单选题1A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病（正确答案）D、寄生虫性食源性疾病9、食源性毒蘑菇中毒属于（）单选题A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒劫植物性食源性疾病（正确答案）D、寄生虫性

3、食源性疾病10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）单选题A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒（正确答案）H、食源性组胺中毒属于（）。单选题A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病（正确答案）D、寄生虫性食源性疾病12、下列防范食品污染采取的错误措施是（）单选题A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以（正确答案）C、菜刀、菜板用前都应清洗干净13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。单选题A、食品卫生法B、食品安全法（正确答案）C、食品质量法14、下列那些属于食物中毒？

4、（）单选题A、中毒性痢疾B、中毒性消化不良C、有毒蜂蜜中毒D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒（正确答案）E、急性酒精中毒二、多项选择题（每题6分，共30分）1、下列属于化学性食物中毒的是（）A、有机磷中毒（正确答案）B、亚硝酸盐中毒（正确答案）C、珅化物中毒（正确答案）D、假酒中毒（正确答案）E、鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）（正确答案）F、蘑菇中毒2、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A、国家法定传染病（正确答案）B、与食品不相关的异常病例/异常健康事件（正确答案）C、诊断不清的疑难杂症（正确答案）D、原因明确的食源性疾病个案或事件（正确答案）E、未经试点医

5、院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件（正确答案）3、食物中毒的处理应包括：（）A、迅速抢救中毒者（正确答案）B、禁止继续食用或出售可疑食品（正确答案）C、采集可疑食品及患者排泄物送检（正确答案）D、对中毒事件进行调查及处理（正确答案）E、向卫生行政部门报告（正确答案）4.细菌性食物中毒的诊断原则有（）A、明显的发病季节（正确答案）B、进行动物毒性实验（正确答案）C、找到可疑食品（正确答案）D、符合该食物中毒的临床症状（正确答案）E、有细菌及毒物检测结果证明（正确答案）5、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料（）A、纸质的疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡（正确答案）B、患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）（正确答案）C、患者的血、尿、粪等生物样品；（正确答案）D、电子版的疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡；