2024年福建省高级茶艺师技能证书练习题.docx

《2024年福建省高级茶艺师技能证书练习题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年福建省高级茶艺师技能证书练习题.docx（18页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、2024年福建省高级茶艺师技能证书练习题1、（推断题）道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。参考答案：错误2、（推断题）南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。参考答案：错误3、（推断题）全部的龙井茶均可命为西湖龙井。参考答案：错误4、（推断题）茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高茶叶品质的变化越快。参考答案：正确5、（推断题）紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。参考答案：错误6、（推断题）冲泡的技法经常是茶艺动作中最有欣赏性的动作，美丽的冲泡动作往往让人感到美不胜收。参考答案：正确7、（推断题）法

2、国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。参考答案：正确8、（推断题）蒸储水萃取的茶汤沉淀虽少，但味道不甘醇。参考答案：错误9、（推断题）茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。参考答案：错误10、（推断题）品饮花茶中的口品，即品尝。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。参考答案：正确11、（推断题）宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的外形之美为“天上小团月参考答案：错误12、（推断题）在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，高雅素朴，别具风韵。参考答案：正确13、（推断题）食品卫生法规定，食品应当无毒、无害

3、，对养分无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。参考答案：错误14、（推断题）关于茶艺馆经营应诚恳信用，产品明码标价。参考答案：正确15、（推断题）茶树生长的生物学最低临界温度为-1517C。参考答案：错误16、（推断题）武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。参考答案：正确17、（推断题）福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。参考答案：错误18、（推断题）日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。参考答案：正确19、（推断题）日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。参考答案：正确20、（推断题）肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。

4、参考答案：正确21、（推断题）茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。参考答案：错误22、（推断题）茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。参考答案：正确23、（推断题）形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。参考答案：正确24、（推断题）高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。参考答案：正确25、（推断题）芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。参考答案：错误26、（推断题）对于茶艺从业人员而言，喜爱茶艺工作首先是一个道德熟悉问题。参考答案：正确27、（推断题）生活

5、型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。参考答案：正确28、（推断题）韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。参考答案：正确29、（推断题）茶艺人员在待机接待时，要留意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是擅长观看，三是适时推介。参考答案：错误30、（推断题）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的爱好。参考答案：正确31、（推断题）从业人员必需有丰富的业务水平和超群的表演技能。参考答案：错误32、（推断题）软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色光明，香味俱佳。

6、参考答案：正确33、（推断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。参考答案：错误34、（推断题）调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。参考答案：正确35、（推断题）茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终,可以只对购买的顾客着重送别。参考答案：错误36、（推断题）平和白芽奇兰的香气清高长久，兰花香味浓郁。参考答案：正确37、（推断题）展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。参考答案：正确38、（推断题）新加坡特有的“长茶”已成为观光客人非常观赏的一种民族表演艺术。参考答案：正确39、（推断题）调饮红茶时可依据自己的喜好随便添加调料。参考答案：错误40、（推断题

7、）冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。41、（推断题）毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。参考答案：正确42、（推断题）低山茶比高山茶更耐冲泡。参考答案：错误43、（推断题）在茶汤中加入1mg1以上的铅时，味涩有毒。参考答案：正确44、（推断题）茶艺馆供应的茶点和茶品，须依据各个季节的四季节特点而有所转变。参考答案：正确45、（推断题）茶艺人员在接待时，拿递物品时，应当轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。参考答案：错误46、（推断题）茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相像，有调整血脂、抗凝、促纤溶、增加免疫、抗肿瘤等作用。参考答

8、案：正确47、（推断题）宗教茶艺特殊讲究礼仪，气氛庄重肃穆，茶具古朴高雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。参考答案：正确48、（推断题）武夷岩当中最闻名的茶是大红袍茶。49、（推断题）养生型茶艺肯定要用花草茶作为冲泡的原料。参考答案：错误50、（推断题）龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。参考答案：错误51、（推断题）展览会应对工作人员进行必要的专业学问训练，才能保证质量和满意参观者。参考答案：正确52、（推断题）日本人大都喜爱饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。参考答案：错误53、（推断题）冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。参考

9、答案：错误54、（推断题）文士茶茶艺表演开头时，应先焚香入定。参考答案：错误55、（推断题）意大利喜爱菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。参考答案：错误56、（推断题）展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。参考答案：正确57、（推断题）茶艺人员要留意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间注视某一商品细看时。58、（推断题）冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。参考答案：错误59、（推断题）品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的形状、内质逐一鉴赏，融艺术观赏与精神享受为一体。参考答案：正确60、（推断题

10、）白瓷茶具因色泽雪白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。参考答案：错误61、（推断题）在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。参考答案：正确62、（推断题）巴基斯坦人喝红茶，大多采纳清饮法。参考答案：正确63、（推断题）斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。参考答案：正确64、（推断题）展销会结束后应做好评估，以总结阅历、吸取教训I,指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开头。参考答案：错误65、（推断题）英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道特别特别。66、（推断题）茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。参考答案：错误

11、67、（推断题）信阳毛尖内质汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。参考答案：错误68、（推断题）观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。参考答案：正确69、（推断题）认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。参考答案：正确70、（推断题）茶艺展现过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁雪白的素瓷杯。参考答案：正确71、（单选题）对茶树的生长有肯定的影响，主要是光的强度与光的性质。A蓝光B亮度C光照D光波参考答案：C72、（单选题）Howmucharethey?ATheyareteacups.BTheyareteatray.CTheyarewhite.DTh

12、eyare120yuan.参考答案：D73、（单选题）茶叶保存应留意光线照耀，由于光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。A化学反应B物理反应C分解反应D脂质反应参考答案：A74、（单选题）擂茶中的“添料”是指将倒进擂钵与基本擂好的配料混合。A花生B小米C芝麻D糖参考答案：C75、（单选题）欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氟戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mgkg）比我国严。A5倍B1O倍C15倍D20倍参考答案：B76、（单选题）茶叶审评时，开汤审评的挨次是。A嗅香气、尝味道、看汤色、评叶底B嗅香气、看汤色、尝味道、评叶底C看汤色

13、、嗅香气、尝味道、评叶底D尝味道、嗅香气、看汤色、评叶底参考答案：B77、（单选题）闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香，味道具有闷浊感的是。A新茶B窖花茶C花草茶D拌花茶参考答案：D78、（单选题）意大利忌讳，茶艺服务人员在品茗环境、特殊茶席的布置上勿用。A梅花B牡丹花C菊花D兰花参考答案：C79、（单选题）波兰人大都饮用茶的并配上糕点，是波拦人至高的享受。A花茶B白茶C绿茶D红茶参考答案：D80、（单选题）当温度气温在以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片消失灼伤。A45oCB35oCC30oCD50oC参考答案：B81、（单选题）DoyouhaveDahongp

14、aohere?AYes,wehave.BYes,weare.CNo,wedid.DNo,wehave.82、（单选题）茶树叶片的叶缘离叶基O处没有锯齿。A1/2B1/3C1/4D1/5参考答案：B83、（单选题）茶叶中化学成分含量最多的是。A茶多酚B水分C氨基酸D咖啡碱参考答案：B84、（单选题）熟普洱茶的汤色一般以为佳。A金黄、光明B红浓、光明C橙黄、光明D深黄、光明参考答案：B85、（单选题）陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有。A树瘦壶B南瓜壶C孟臣壶D曼生壶参考答案：B86、（单选题）不属于茶艺六要素中水之美的内容。A甘B轻C冽D重参考答案：D87、（单选题）冰茶制作的主要原料。A茶和橙子B柠檬和盐C牛奶和水果D茶和糖参考答案：D88、（单选题）作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行。A销售策略B营销方案C品牌推广D企业文化89、（单选题）当地温低于13C或高于28,茶树。A生长最相宜B生长较缓慢C停止生长D生长最快参考答案：B90、（单选题）茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过。AO.2mgkgB1mgkgC10mgkgD20mgkg参考答案：B91、（单选题）形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。A黄山毛峰B六安瓜片C君山银针D滇红工