2023年中学生食品安全科普竞赛试题.docx

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1、中学生食品安全科普竞赛试题一.选择题1.肠道传染病是由于什么所引起的（）单选题*A.遗传B.吃饭时候细嚼慢咽C.吃了不清洁的食物2.多吃水果蔬菜是为了获得（）单选题*A.糖分B.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维VC.蛋白质D.水分3.下列哪种状态不符合WHO的健康标准（）单选题*A.精力充沛，夜不能寐。B.体重适中，能抵抗各种传染性疾病。C.牙齿清洁,齿龈颜色正常。D.肌肉丰满，皮肤富有弹性。4 .根据BM1标准，身高172厘米中国男性,体重（）kg属肥胖体型。单选题*A.45B.83C.65D.555 .食品保质期指的是（）单选题*A.生产日期8 .出厂日期C.不知道D.最佳食用期6 .以下哪

2、种行为对胃的保健有损害（）单选题*A.定时定量进食B.不挑食C.吸烟酗酒D.多吃蔬菜7 .白酒与（）混饮，容易导致醉酒,有害身体健康。单选题*A.矿泉水8 .汽水C.纯净水D.白开水9 .不吃早饭易造成（）单选题*A血糖不足10 反应力迟钝C.注意力不集中D.以上都是A.没有烧过的水B.反复烧开的水C.搁置三天以上的开水D.自然冷却的温凉白开水10.下列食物属中国居民膳食指南（2007）建议每天食用的为（单选题*A薯片B.牛奶C.可乐D.薯条11.牛奶中（）极易被人体吸收,促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。单选题*A钙B.锌C铁D镁12.体质偏寒者，食用螃蟹之后，喝一杯温热的（）,

3、能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。单选题*A.橙汁B.可乐C.雪碧D.生姜红糖水A.生物性污染B.化学性污染C.放射性污染D.以上都是14 .食物保存的方法有（）单选题*A.低温冷冻B.减少水分C.隔离空气D.以上都是15 .生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色的检疫印章？（）单选题*A.不知道B.彩色C.蓝色D.不用盖章16 .在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识单选题*A.中文B.英文C法语D.俄语17 .（）对其生产经营食品的安全负责单选题*A.消费者B.食品销售者C.店主D.食品生产经营者18.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者

4、的许可证外，还应杳验（）单选题*A.食品合格的证明文件B.健康证明C.培训证明D.身份证19.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）单选题*A.生活饮用水卫生标准要求B.苏打水标准要求C.纯洁水标准要求D.蒸播水标准要求20.张某想开一家特色餐馆，专门经营各种河触，其正确做法是（）单选题*A.可以经营所有品种的野生河色屯B.可以经营所有品种的养殖河鸵活鱼C.可以经营部分品种的养殖河触整鱼D.只能经营农业部批准的养殖河触加工企业加工好的河触制品21 .根据食品安全法有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是（）单选题*A.机关食堂B.食品流动摊贩VC.学校食堂D.集体用餐配送单位22 .人体

5、消化道不包括（）单选题*A.气管B.口腔C.咽D.食管23.我国首次确立惩罚性赔偿法律制度，是在下列（）中规定的。单选题*A.消费者权益保护法B.产品质量法C.食品安全法D.药品管理法24 .食物中毒后的错误做法是（）单选题*A.饮水稀释B.催吐减毒C.坚持吃完D.联系急救25 .吃饭时要避免（）单选题*A.细嚼慢咽26 用手抓食品C.饭前洗手D.专心吃饭26 .食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）单选题*A.山药B.花生C.四季豆VD红薯27 .食品添加剂促进

6、了食品工业的发展，其主要作用有（）单选题*A.防止变质28 保持营养价值C.改善感官D.满足特殊需求E.以上都是28.“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是（）单选题*A催吐B.洗胃C.及时就医D.禁止再食用可疑有毒食物E.以上都是29、儿童比较适用的食品是:（）单选题*A、人参B、蜂王浆C、鹿茸D、牛奶30、素有绿色牛奶”美称的是:（）单选题*A、土豆B、大豆大C、鸡蛋Ds山药31、下列哪一食物不能吃？（）单选题*A、胀包的牛奶VB、发芽的豆C、种植的蘑菇D、保质期内食品32、使用（）的好处之一

7、是降低病从口入的风险。（）单选题*A、公勺公筷、分餐进食VB、围桌共食、互相夹菜C、分餐进食、私勺私筷D、围桌共食、私勺私筷33、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是:（）单选题*A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、能量34、膨化食品如薯片属:（）单选题*A、息）能量食品，B、低能量食品C、低油脂食品D、高纤维类食品35、巧克力属于下列哪一类？（）单选题*A、高热量的食品B、营养品C、保健品D、局）蛋白食品36、学生每天饮水要多次少量，每次约:（）单选题*A、200m1B、300m1C、400m1D、500m137、下列哪种营养素被称为第七类营养素:（）单选题*A、蛋白质B、脂肪C、维生素D

8、、膳食纤维38、由教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会共同颁布的第45号令学校食品安全与营养健康管理规定规定中小学小卖部、超市应避免售卖三高食品”三高食品”不包括下列哪项:（）单选题*A、高脂食品B、高糖食品C、身蛋白食品VD、演J盐食品39、人体蛋白质最好食物来源是:（）单选题*A、鸡蛋B、水果C、蔬菜D、人参40、人体中因为缺乏哪种酶,会导致乳糖不耐受症:（）单选题*A、木瓜蛋白酶B、胰蛋白酶C、乳糖酶D、糜蛋白酶二、判断题1、吃剩的饭菜只要尽早放入冰箱，再吃时可以不加热。对错V2、由于巧克力含有较高的能量，所以是很好的营养品，可以多吃。3、吃过多过咸的食品会加大痛风的风睑。4、镀锌容器不能存放存酸性食品或饮料。5、科学饮水要注意:不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。6、菠菜是人体钙的最好食物来源。7、厉行节约、反对浪费是中华民族的优秀传统美德。8、保健食品是具有特殊功效的食品，所以适用于所有人群，包括儿童。错山