88《中华茶文化与礼仪》课程教学大纲.docx

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1、中华茶文化与礼仪课程教学大纲课程名称：中华茶文化与礼仪课程编码：学分：2总学时：32理论学时：32实验学时：O上机学时：O实践学时：O开设实验（上机）项目总数且个，其中，必修（O）个，选修（0）个开课单位：商学院市场营销系适用专业：工商管理专业、会计专业一、课程的性质、目的本课程是属于工商管理专业、会计专业的能力拓展课程下面的专业自助课程性质。该课程侧重中华茶文化理论，兼顾中华茶艺技艺与礼仪技艺的学习。本课程教学的基木任务是通过对中华茶文化的理论与技能的学习，对中国饮食文化中的茶文化有系统了解，激发学生对现代中华茶艺与礼仪的兴趣，通过学习，能对日常生活中的生活茶艺有深度了解，在商务社交活动中，

2、面对茶叶商品，不仅有信心泡好一杯茶，也能礼仪有度，体现商学院学生的茶艺文化素养，提升民族自信心和自豪感。二、课程培养目标1 ,立德树人通过该课程学习中华茶文化的理论和茶艺技术，对中华茶文化的理论及应用的相关知识有一个全面了解。通过对中华茶文化理论的创立及演化，了解茶文化的变迁，在茶文化及在茶产业的传承创新中，以中国学者为主体的各个国家的学者合作交流，不断把茶文化理论和实践应用提升到新的高度。通过学习，帮助学生建立研习茶文化的科学的思维方法以及工作中善于学习，既把茶文化的相关知识技能运用在工作之中，又能把生活茶艺落实在生活之中，修身养性,提高对中华文化的自信和自豪感。以茶行业的杰出贡献者研究工作

3、为载体，把社会主义核心价值观教育融入课程教学内容和教学全过程各环节，突出价值引领、知识传授和能力培养，帮助学生正确认识历史规律、准确把握基本国情、掌握科学的世界观、方法论，促进树立正确的世界观和价值观。2 .课程目标通过本课程的学习，学生所具备的素质、掌握的技能、知识和能力如下：课程目标1.提高对中华传统文化的认识，学习祖国优秀的饮食文化中的茶文化，了解博大精深的茶文化内涵，尤其是茶文化历史、茶民俗、茶叶商品及保健价值、茶艺美学等，增强民族自信心和自豪感。(对应第1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15章，支撑毕业要求指标点1),2),3),4),5).8),9)

4、,10),11),12).13).)课程目标2.通过学习本课程，在商务活动中，提高商务沟通技能，掌握在商务活动中泡茶品茶的基本礼仪，常见泡茶技能，提高学生社交礼仪技能，展现江南大学的学生文化素养。(对应第1、2、3、12、13章，支撑毕业要求指标点1).2).3),4).5).6),7).8).9).10).11).12).13).)课程目标3.对茶叶商品的经营管理、现代茶产业的发展状况有一定的认识，对毕业求职进入相关行业职业有基本入职能力。(对应第1、2、3、11、12、13、14、15章，支撑毕业要求指标点1),2).3),4).5),6),7).8).9),10).11).12).13)

5、.)3 .课程目标对毕业要求的支撑江南大学商学院工商管理专业、会计专业的培养目标和毕业要求是：3.1 培养目标：培养具有良好职业道德和高度社会责任感，良好专业素养，人格健全，基础扎实，兼具全球视野、人文精神、创新和创业意识，具有问题建构和问题解决的能力，掌握管理的基本理论、熟悉管理科学和艺术，能够在企业、事业单位和政府部门从事管理工作的高素质人才。本专业学生要求掌握管理学、经济学、市场营销学、组织行为学和创新创业管理方面的基本理论和基本知识；掌握市场数据的定性、定量的分析方法和相关管理技巧；具有较强实务应用、操作能力和分析、解决管理问题的基本能力；熟悉国内外相关的方针、政策、法规和惯例:了解本

6、学科的理论前沿和发展动态，以适应国际国内新环境对组织管理人才的创新性和国际化要求。3.2 毕业能力要求：1) .综合知识能力：能够将数学、管理学和专业知识用于处理组织管理问题。2) .分析问题能力：掌握公司运营的基础知识与理论，并能从管理的角度发现和分析企业运营和管理中存在的不足与问题。3) .决策判断能力：掌握决策判断的基本理论与方法，结合生产与运作管理、市场营销、人力资源管理和财务管理等内容，作出辅助决策与判断。4) .适应社会能力：掌握基本道德与法律知识，建立正确的价值观与人观。5) .专业胜任能力：掌握市场营销、组织管理、经济法以及相关行业的基础知识，能进行市场分析、调查与数据处理，熟

7、悉组织管理、市场营销、创新创业等基本理论与方法。6) .实践操作能力：掌握工商管理专业课程基本实践能力，能熟练操作相关业务；掌握各管理专业岗位实践能力，针对苏南民营企业、国际制造业企业的经济业务，能够完成系统的业务管理设计与操作。7) .工具应用能力：掌握工商管理专业的分析工具与操作系统并结合具体的任务和项目进行设计和应用。8) .组织管理能力：掌握生产运营、组织管理的基本理论与方法，结合具体企业的特征和要求,提升管理工作的效率和效果。9) .沟通表达能力：掌握商务管理沟通、谈判与交流的基本理论与方法。10) .职业发展能力：掌握与工商管理相关的经济、金融、贸易类专业理论与知识，提升职业发展素

8、能。11) .创新创业能力：掌握创新创业与就业的基本理论与方法，结合自身发展方向，制订职业发展规划。12) .终身学习能力：熟悉行业及专业发展方向，了解学科的研究热点，提升终身学习能力。13) .人文素养能力:提升人文科学的研究能力、知识水平，和人文科学体现出来的以人为对象、以人为中心的精神人的内在品质。本课程教学目标支撑的毕业要求主要体现在毕业要求指标点1).2).3).4).5).8) .9).10),11),12),13),具体如下:课程目标对毕业要求的支撑课程毕业要求支撑毕业要求指标点及其内容教学内支撑目标指标点毕业要求指标点内容容强度11),2).3).4).5).10).12).1

9、3).指标点1).2).3).4).5).10).12).13).1) .综合知识能力：能够将教学、管理学和专业知识用于处理组枳管理问题，2) .分析问题能力；掌握公司运营的基础知识与理论，并能从管理的角度发现和分析企业运营和管理中件在的不足与问鹿,3) .决策判断能力：掌握决策判断的基本理论与方法,结合生产与运作管理、市场营销人力资源管理和财务管理等内容，作出辅助汰策与判断。4) .适应社会能力；掌握基本道修与法律1识，隹立正确的价侑观与人观，5) .专业胜任能力；掌握市场营销、如税管理、经济法以及相关行业的域础知识，能进行市场分析、调花与数据处理，熟悉殂织管理、市场营销、创新创业等祭本理论

10、与方法.10).职业发展能力；掌握与工商管理相关的经济、金融、贸易类专业理论与知识，提升职业发展素能。12).终身学习能力：熟悉行业及专业发展方向，了解的研究热点，提升终身学习能力.13),人文素养能力:提升人文科学的研究能力、知识水平，和人文科学体现出来的以人为对象、以人为中心的精神一一人的内在品质。第1、2、3、4、5、6、11章H21),2).3).4),5).6).7).8).9).10),11).12),13).)指标点1).2).3).4).5).6).7).8).9).10).11).1) .媒合知识能力：能够将数学、管理学和专业知识用于处珅组织管理问题。2) .分析问题能力：掌

11、握公司运营的基础知识与理论,并能从管理的角度发现和分析企业运营和管理中存在的不足与问题，3),决策判断能力：掌握决策利断的基本理论与方法,结合生产与运作管理、市场营悄、人力资源管理和财务管珅等内容，作出辅助决策与判断。4).适应社会能力：掌握基本道健与法律知识，建立正确的价值观与人观.5),专业胜任能力：掌握市场营销、加织管理、经济法以及相关行业的基础知识，能进行市场分析、调查与数据处理，熟悉世织管刊!、市场营悄.创新创业第5、7、8、9、10、11章M12),13).)等基本理论与方法.6).实践操作能力：掌握工商管理专业课程翦本实践能力，能熟练操作相关业务：掌握各管理夕业岗位实践能力,针对

12、苏南民营企业、国际制造业企业的经济业务，能够完成系统的业务管理设计与操作.7),工具应用能力：掌握工商管理S业的分析工具与操作系统并结合具体的任务和项目进行设计和应用.8) .组织管训!能力：掌握生产运首、奴织管理的基本理论与方法，结合具体企业的特征和要求，提升管理工作的效率和效果，9) .沟通表达能力：掌抿商务管理沟通、诙判与交流的基本珅论与方法.10) .职业发展能力：掌握与工商管理相关的经济、金融、贸易类专业理论与知识，提升职业发展素能，11) .创制创业能力：掌握创新创业与就.业的培尔现论与方法，结合自身发展方向，制订职业发展规划，12) .终身学习能力：熟悉行业及专业发展方向，了解学

13、科的研究热点，提升终身学习能力。13) .人文素养能力:提升人文科学的研究能力、知识水平，和人文科学体现出来的以人为对象、以人为中心的精神一一人的内在品质.31).2).3).4).5).6).7),8).9).10),11).12).13).)指标点1).2).3).4).5).6).7).8).9).10).11).12).13).)1) .媒合知识能力：能够将数学、管M!学和&业知识用于处理组织管理问题。2) .分析问题能力：掌抿公司运营的基础知识与理论，并能从管理的角度发现和分析企业运营和管理中存在的不足与问题，3),决策判断能力：掌抿决策判断的基本现论与方法,结合生产与运作管现、市场

14、营怜、人力资源管理和财务管理等内容，作出辅助决策与判断。-1).毋应社会能力1掌握基本道福与法律知识，建.立.正确的价值观与人观.5) .专业胜任能力：掌握市场营梢、加织管理、经济法以及相关行业的基础知识，能进行市场分析、调告与数据处理,熟悉坦织管理、市场营悄.创新创业等基本理论与方法.6) .实践操作能力：掌握工商管理专业课程基本实践能力,能熟练操作相关业务：掌握各管理5业岗位实践能力,针对苏南民营企业、田际制造业企业的给济业务,能够完成系统的业务管理设诃与操作.7),工具应用能力：掌握工商管理专业的分析工具与操作系统并结合具体的任务和项目进行设计和应用。8) .组织管现能力：掌抿牛.产运营

15、、组织管理的基本理论与方法，结合具体企业的特征和要求，提升管理工作的效率和效果，9) .沟通表达能力：掌握商务管理沟通、谈判与交潦的翦本现论与方法.10) .职业发展能力：常楸与工商管理相关的经济、金融、贸易类专业理论与如Ub提升职业发展素能。11),创新创业能力：掌握创新创业与就业的基本现论与方法,结合自身发展方向,制订职业发展规划。12) .终身学习能力：熟悉行业及专业发展方向,了解学科的研究热点，提升终身学习能力。13) .人文素养能力:提升人文科学的研究能力、知识水平.和人文科学体现出来的以人为对象,以人为中心的精神一一人的内在品质，第5、6、7、8、9、10章M三、课程教学基本内容第1章绪论(支撑“二、课程培养目标”中第1条)8.1 茶文化概述8.2 学习中华茶文化的方法教学要求：对中国茶文化的历史发展有基本了解，掌握研究中华茶文化的基本方法，并建教学重点：对茶文化的内涵的了解，掌握研究茶文化的基本方法，获取相关知识技能的途径，了解世界茶产业的概况，熟悉中国茶文化的历史及饮茶方式，激发学生当代饮茶方式的兴趣。教学难点：历代饮茶方式及研究茶文化的方法。第2章中国茶叶品类与健康（支撑“二、课程培养目标”中第1.2条）2.1