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1、包饺子教学设计【教学目标】1 .理解水饺的制作方法,并在工作中锻炼自己的观察和处理问题的技能。2 .理解“通过工作来创造美好的人生”,理解“通过工作来实现自己的理想”这句话。3 .养成在做中学,在做中做。【教学重难点】教给同学们如何制作水饺。在工作中,让学生用自己的双手和大脑去感受工作的快乐。【授课流程】(一)说水饺(通过猜字游戏,认识水饺的历史)师:各位学生,首先由教师出一个猜谜,“圆滚滚的肚皮,形如金币”,同学们知道这是什么食物吗?学生:这是水饺。【设计意图:通过猜谜,引起同学们的注意,迅速将话题集中在“水饺”上,由此引出“水饺”这一劳动话题。】是啊,你很有头脑。这是我们一家人团聚餐桌上不
2、可或缺的一道菜一一水饺。说到这个,我想你们应该都很熟悉了,我想你们很多人不仅看过,而且还吃的很多!但你对饺子有什么认识?下面就来听听大家对水饺的了解!请那个学生回答。老师:可以看出,同学们在学习关于水饺的相关知识上下了很大的工夫,为同学们的求知欲点个赞!我还想再问问大家,一年之中,什么时候是必须要吃饺子的?请求那个学生回答.学生:那么,大家都知道为什么要在冬天吃水饺吗?请求那个学生回答。对,水饺又称“扁食”,据说由“医圣”张仲景所创,其制作时间大约在一千八百多年。他为患者的耳部的冻伤开出了一种“祛寒娇耳汤”。这也是为什么人们常说的一句话:“冬至吃饺子,不会冻耳朵”老师:从字面上讲,水饺起源于馄
3、饨,最初是张仲景根据其外形酷似人的耳朵而命名的,因此被称为“饺耳”。老师:过年的时候,人们会在大年三十的时候,在子时以前,把所有的水饺都包好,然后在子时的时候,就可以吃了。当“子”字出现的时候,“交”和“饺”是同声的,代表着吉祥、和平、快乐,因此,这一风俗一直流传到今天。(二)“吃粽子”老师:最重要的就是要学会包饺子,我们来看一下要做哪些食材。用图画的形式,使同学们对制作水饺的材料、制作过程有一个初步的认识。我想许多学生都在等着看这篇文章,让我们来看看这篇文章。让我们开始行动起来!教师演示如何制作水饺。学生:大家都准备好了没有?让我们来欣赏一下学生们辛勤工作的结果。学生在表演自己的劳动结果。老
4、师:看起来很普通的饭菜也很不容易。那么,学生们在制作水饺的时候,有什么困难吗?预设:若馅料过多,将无法包裹;太多的话,水饺就会变扁。那么,对于这个问题,你有什么好的方法吗?在包馅料的同时,我们可以用汤匙将其捣碎;不会突然变多变少【设计目的:让同学们体会到,哪怕是最普通的美食,也有它的艰辛这也是在“做中学”、“学中做”等方面所提倡的“劳动”。师:各位同学,我还要教你们一个口诀:用双手铺包子皮,把包子馅儿放在中心,褶要均匀,面要严,把它们整齐地摆好盘。下面,就让我们按照我们刚才所说的方式,重新练习一下!老师:我想大家都可以做出来既不漏馅又不破皮又好看的水饺,下面请大家把锅碗瓢盆和桌子整理一下!下课。