象州大米.docx

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1、ICS67.060CCSB22T/GXAS标准TGXASXXXX-XXXX象州大米Xiangzhourice（征求意见稿）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西标准化协会发布目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义24保护范围25要求25.1产地环境25 .2质量要求26 检验方法36.1 感官要求36.2 理化指标36.3 卫生指标46.4 净含量47检验规则47.1 杆样、分样47.2 2一般规则47.3 产品组批57.4 出厂检验57.5 5判定规则58标签、标志、包装、运输、贮存和保质期58.1标签、

2、标志57.6 2包装58.3 运输58.4 贮存58.5 保质期5参考文献6本文件参照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由象州县农业农村局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：象州县农业农村局、象州县市场监督管理局、广西象州太粮米业有限公司石龙分公司、广西象州县高丰米业有限责任公司、广西象州三和米业有限公司、广西象州福达米业有限公司、广西象州金源米业有限公司。本文件主要起草人：。象州大米1范围本文件界定了象州大米的术语和定义，规定了象州大米的保护范围、感官、理化指标、

3、卫生指标的技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等方面的内容。本文件适用于来宾市象州县行政区域内生产的大米。2规范性引用文件卜列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国

4、家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定按GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验

5、法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻米、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米1S/T3247中国好粮油大米3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1象州大米Xiangzhourice在第4章规定的范围内，选用适宜象州县种植的丝香1号、百香139、广粮香丝2号、金灿99、粮发香粘等优质水稻品种，按5.

6、1的规定生产管理收获的稻谷为原料，经加工制作而成，产品质量符合本文件要求的大米产品。4保护范围象州大米地理标志证明商标的商品保护范围包括象州县的马坪镇、石龙镇、妙皇镇、寺村镇、运江镇、罗秀镇、中平镇、百丈乡和水晶乡等9个乡镇。保护范围位于北回归线以南，东经109。2511006,北纬23。4424185要求5.1产地环境象州大米种植区域主要在河谷冲积地带，土壤以潴育型、潜育型、淹育型水稻土和耕型红壤为主，PH值在5.57.5之间，有机质含量大于2.0%,全氮含量O.1%0.2%,全磷含量0.1%,全钾含量在1.18%左右，土层厚度在12cm18cm之间。气候属南亚热带北缘向中亚热带过渡季风气候

7、区，年平均温度1822,绝对最低温度2-4,年平均日照时数达1600h1800h,年平均太阳总辐射接近107kca1cm2,210的年积温5000C以上。5. 2质量要求6. 2.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要:求形状米粒外观细长、晶莹剔透外观色泽腹白小，呈银白色，透明度高，米色清亮食用色泽、口感、滋味蒸熟的米饭蛋白质含量高，米粒甘甜，软而不粘，米粒膨胀适中5.2.2理化指标应符合表2的规定。其他应符合GB/T1354的要求。表2理化指标项目指标长度、宽度和长宽比米粒长：3.6mm4.5mm；宽：1.2mm15mm；长宽比：23.0碎米总量/%30.0小碎米含量/%2.0加工精

8、度精碾垩白度/%W8.0垩白粒率/%8.0品尝分值/分270直链淀粉含量(干基)/(g/IoOg)13.022.0水分含量/%14.5不完善粒含量/%2.0杂质总量/%W0.2无机杂质含量/%0.02黄粒米含量/%0.3互混率/%2.0蛋白质/(g100g)6.0硒/%20.025.2.3卫生指标5.2.3.1应符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763及GB2763.1的规定。5.2.3.2植物检疫按国家有关规定执行。5.2.4净含量预包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6检验方法1.1 感官要求1.1.1 形状随机取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上；按照

9、头对头、尾对尾、不重叠、不留隙的方式,紧靠直尺排成一行，读取长度，双试验误差不应超过0.5mm,计算平均值，即为米粒的长度；把米粒并列排放，紧靠直尺排成一行，读取长度，双试验误差不应超过0.5,计算平均值，即为米粒的宽度。长度比宽度即为米粒长宽比。1.1.2 外观色泽、食用色泽、滋味、口感按GB/T5492、GB/T15682的规定执行。1.2 理化指标6. 2.1长度、宽度和长宽比按GB/T1354的规定执行。7. 2.2小碎米含量和碎米总量按GB/T5503的规定执行。6.2.3水分含量按GB5009.3的规定执行。6.2.4加工精度按GB/T5502的规定执行。6.2.5不完善粒含量、杂

10、质总量及无机杂质含量按GB/T5494的规定执行。6.2.6黄粒米含量按GB/T5496的规定执行。6.2.7互混率按GB/T5493的规定执行。6.2.8垩白度按GB/T1354的规定执行。6.2.9品尝分值按GB/T15682的规定执行。6.2.10直链淀粉含量（干基）按GB/T15683的规定执行。6.2.11垩白粒率按1S/T3247的规定执行。6.2.12蛋白质按GB5009.5的规定执行。6. 2.13硒按GB5009.93的规定执行。6.3 卫生指标按GB2715、GB2762、GB2763、GB2763.1的规定执行。6.4 净含量按JJF1070.3的规定执行。7检验规则6.

11、5 杆样、分样按GB5491的规定执行。6.6 一般规则按GB/T5490的规定执行。6.7 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.8 出厂检验每批产品出厂前应进行出厂检验，项目为感官要求、净含量。6.9 判定规则7. 5.1检验项目全部符合5.2要求时，判定该批产品合格。7. 5.2检验项目中有不符合5.2要求时，允许按相关规定进行复检。复检结果全部符合5.2要求时，判定该批产品为合格。如果复检结果仍有不符合5.2要求时，判定该批产品为不合格。8标签、标志、包装、运输、贮存和保质期7.1 标签、标志7.1.1 标签内容包括产品名称、产地等信息，其他应符合GB7718、G

12、B28050的规定。7.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2 包装8. 2.1产品销售包装应符合GB/T17109的规定和国家有关食品卫生要求。8.2.2所有包装应牢固，不泄露物料；包装材料及容器应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，应符合GB4806.7、GB/T34343的要求。8.3 运输运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥、无其他污染物。运输过程中应遮盖，防雨防晒。不应与有毒、有害、有异味的物品混运。8.4 贮存在避光、常温、干燥和有防潮设施的仓库储存，并且应清洁、干燥、通风良好、无虫害及鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发潮、有异味的物品混存。成品库地面须设辅垫物，铺垫物离地面不低于20cm。成品粮垛须离墙30Cm以上。不同原粮产地、不同加工批次的成品米要分别堆放8.5 保质期企业宜根据自身产品质量状况确定保质期。参考文献1国家市场监督管理总局.定量包装商品计量监督管理办法（总局令第70号），2023年.