【《烘焙食品企业桃李面包企业绩效评价文献综述》5000字】.docx

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1、烘焙食品企业桃李面包企业绩效评价文献综述目录1.1 研究背景及意义11.1.1 研究背景11.1.2 研究意义21.2 国内夕厢究聊21.2.1 国外研究现状21.2.2 国内研究现状31.2.3 文献述评413研究内容42.1 相关概念52.1.1 绩效评价52.1.2 EVA绩效评价62.2 理论基础62.2.1 剩余收益62.2.2 委托代理理论7别文献71.1 研究背景及意义.研究背景“国以民为本，民以食为天”，长期以来，食品行业一直在我国现代工业体系中占据重要地位。近期“僵尸肉”、“臭鸡骨”、“瘦肉精”等舆情事件不断曝光，使肉制品行业持续受到关注，消费者对肉制品品质提出更高要求。肉制

2、品企业为更好满足消费者需求、顺应时代潮流，企业经营者应不断完善企业经营管理体系（李宇红，张晓瑞，王若,2023）。企业绩效评价是企业经营管理体系中的重要一环。面对激烈的市场竞争，每个企业都尽力提高自身的经营绩效。全面、客观的企业绩效评价，有利于企业进行自身价值判断、优化资源配置、促进可持续发展。为有效提高我国企业绩效考核的管理水平，我国财政部2017年发布了管理会计应用指引第602号一一经济噌加值法（赵梦阳，刘明翰,2023）。EVA作为一种重要的财务业绩评价方法，具有传统业绩评价指标无法发挥的积极作用。EVA指标对权益资本的成本进行考量，体现了企业税后收入在扣除全部资本成本之后获得的经济收益

3、，更全面正确的反应企业经营状况。1.1.2研究意义1.1.2.1 理论意义企业绩效评价有利于投资者全面了解企业的经营情况，并能对企业相关经营行为进行监督。EVA作为一种比较有效的管理工具，可以有效反应企业的绩效和企业价值管理情况。目前国内对肉类食品企业进行EVA绩效评价的案例研究并不多见，本文基于EVA对桃李面包烘焙食品公司进行绩效评价，在一定程度上可以丰富EVA绩效评价方法的研究。1.1.2.2 现实意义本文通过运用EVA绩效评价方法对桃李面包烘焙食品公司进行绩效分析,可以有效了解企业经营情况，明确企业在行业中的地位，更准确的反映企业价值创造能力。同时，可以为烘焙食品行业内其他企业提升绩效评

4、价水平提供借鉴。1.2国内外研究现状1.2.1 国外研究现状1.2.1.1 企业绩效评价研究现状国外对企业绩效评价研究已有百年历史。自杜邦财务分析系统问世以来，有关财务绩效评价的相关研究日益丰富。Dufera-MetaA(2012)认为财务绩效对于企业发展有重要影响，进行绩效评价有利于发现企业优势，提高企业竞争力。Bu1gurcuB(2012)指出，客观的财务绩效评价方法可以使企业认识到自身的不足，及时发现隐藏的危机，有利于企业的长期健康发展(陈思涵，杨晨飞，黄盛,2023)。XiongHuanhuaneta1.(2019)在环境价值链的新视角下，建立涵盖金融、社会、生态三个不同维度的企业经营

5、绩效评价体系，认为提高企业综合绩效应兼顾三个维度之间的平衡叫吴心怡，周韵洁)。121.2EVA绩效评价研究现状1982年提出的经济噌加值概念因其科学性和实践有效性受到世界各行业广泛认可，也取得了丰富的研究成果。Wa11aceeta1.(2007)认为EVA能更真实地反应企业的绩效，并以此作为经营管理的基础，有利于企业价值的创造和提升也Founraine(2008)以斯腾斯特年报中的IOoO家美国公司为样本，研究了EVA在投资决策上的作用，结果显示EVA在筛选和评价投资项目时具有一定的有效性和可信度(徐承宇，孙婉静，郑天,2018)。RobertK1einman(2014)以实施EVA绩效评价的

6、公司作为实验组，其他公司作为对照组，通过对比两组4年的股利回报,发现EVA绩效评价对投资回报具有正向影响。EddieHuieta1.(2015)通过对18家汽车企业的研究,发现运用EVA绩效评价的企业能够更全面的了解自身经营性质和市场特征，进而改善企业经营情况和盈利能力(石思睿，蒋晓枫)。IbrahimHafid(2018)认为企业进行EVA绩效评价时，企业经营者会选择投资回报率高的项目，以提升企业的盈利能力网。1.2.2 国内研究现状1.2.2.1 企业绩效评价研究现状上世纪八十年代中期，我国开始重视企业绩效评价，并开展相关研究。(1)我国绩效评价发展历程相关的研究。沈瑶琪,柯星宇，陆婉(2

7、014)对当前我国现行的企业绩效评价主流体系进行梳理,分析了我国企业绩效评价中存在的问题，提出完善企业现行绩效评价体系的对策。许辰阳，高梦婷,林俊(2018)梳理了国有企业绩效评价的发展阶段，将其划分为单一型、综合型、价值型、分类型，并总结了各个阶段绩效评价的特点U曳(2)绩效评价方法相关的研究。朱雅丽，钟雨萌等(2011)认为传统评价方法主要有沃尔评分法、杜邦财务分析体系、财务报表结构指标评价法、相对值指标法等，现代方法主要包括经济增加值评价法、平衡计分卡评价法、绩效金字塔评价法、聚类分析法等U1谢海涛，彭彦娜，方子轩等(2015)以H公司为例,运用功效系数法对H公司绩效情况进行评价，为提高

8、光伏产业企业绩效评价的综合水平提供了有益参考。邓蕊萱，叶诗涵等(2023)探究了绩效“金字塔”评价模式的逻辑框架，并认为该模式可以更好的进行企业绩效评价。1.2.2.2 EVA绩效评价的研究现状我国根据央企经营绩效评价的需要，引入EVA,并将其作为一种重要的绩效评价方法，自此许多学者展开研究。(1) EVA绩效评价基本理论及内涵方面。崔雪婷，余云霞，薛翰(2008)分析了现行以净利润、净资产收益率为主要指标的经营业绩评价体系中存在的问题，并进一步分析了EVA绩效评价的内涵、特点和实用价值口支汪舒婷，宋昊飞,许瑞婷(2010)重点介绍国资委发布的EVA绩效评价体系，分析了EVA绩效评价体系的优点

9、与局限性。曹文静，戴佳怡，马铭(2013)分析了EVA的经济内涵，探讨了EVA正确运用的方法U纥郭博文，丁晓艳(2016)认为，EVA计算过程中在进行科目调整时，应根据不同的评价目标，结合实际情况，调整出最佳模型。傅希彤，蔡奇志，王欣(2016)介绍了EVA指标的优势，并指出EVA指标可以应用于企业绩效评价与项目并购网。黄浩宇，林靖琪(2017)认为企业进行项目EVA考核时，应构建覆盖全体员工的考核体系，并配合相应的决策权下移191O(2) EVA绩效评价应用方面。陈思聪，吴雅芙,张奕(2014)通过计算分析,表明青岛啤酒引入EVA绩效评价体系大大提升了青岛啤酒的盈利能力已心李志学等(2017

10、)计算99家新能源上市公司20132015年的EVA指标，并进行基于不同视角的绩效分析，发现EVA指标能够更科学的评价企业绩效】。陈思涵，杨晨飞，黄盛(2017)把沪深A股上市的国有企业作为研究对象，研究实施EVA绩效评价对企业研发投入的影响，研究表明EVA考核会增加企业的研发投入吴心怡，周韵洁(2018)以烘焙食品上市企业为研究样本，研究EVA对于烘焙食品行业绩效评价的适用性，结果表明EVA能够更准确的反映企业绩效情况因)。石思睿，蒋晓枫(2019)以桃李面包为例，对EVA的调整项目及调整方法进行深入分析，为桃李面包企业开展EVA绩效考核发挥积极引导作用惬久徐光华(2019)对中国船舶重工股

11、份有限公司进行EVA绩效评价,并针对评价结果提出相应的改进建议为。沈瑶琪，柯星宇，陆婉(2023)选取20072017年我国制造业上市公司为研究对象，研究发现EVA考核制度有效降低企业成本粘连性12叫1.2.3 文献述评综上所述，国外学者在财务绩效评价与EVA绩效评价的研究方面均取得了较丰富的成果。随着我国对绩效评价的重视，国内越来越多的学者对EVA绩效评价及应用展开研究，成果主要集中于EVA基本理论与内涵、EVA与传统绩效评价指标的优势比较、EVA的财务绩效管理、薪酬管理等方面，但是尚未形成完善的研究体系。基于此，本文以桃李面包烘焙食品公司为例，研究EVA绩效评价在案例企业中的应用，以期丰富

12、EVA绩效评价的研究内容。1.3研究内容1.3.1 研究内容本文主要包括五个部分：第一部分，绪论。该部分介绍了本文的研究背景、意义，并对国内外研究现状进行综述，最后对本文主要研究内容及研究方法进行说明。第二部分，相关概念与理论基础。该部分对绩效评价与EVA绩效评价的相关概念进行界定，对EVA绩效评价的理论基础迸行说明。第三部分，EVA绩效评价在桃李面包烘焙食品公司中的应用。该部分首先介绍了桃李面包烘焙食品公司基本情况,并对桃李面包烘焙食品公司EVA绩效评价的可行性迸行分析;其次计算桃李面包烘焙食品公司20152023年的EVA值并进行绩效分析，最后计算样本企业20152023年的EVA值并进行

13、EVA绩效对比分析。第四部分，桃李面包烘焙食品公司EVA绩效评价中揭示的问题及建议。根据基于EVA的桃李面包烘焙食品公司绩效分析,发现桃李面包烘焙食品公司存在的问题并提出改善桃李面包烘焙食品公司财务绩效的建议。第五部分，研究结论与研究不足。对全文所得的研究结果进行总结，并说明本文存在的不足。2相关概念与理论基础2.1 相关概念2.1.1 绩效评价绩效代表着企业的业绩与效率。绩效评价实际上是在一段时期内，对企业业绩完成程度与资产运行效率进行衡量，通过衡量发现企业在经营中存在的问题，明确企业经营目标的完成情况，并采取相应措施进一步促进企业发展。企业绩效评价主要是从企业的非财务绩效与财务绩效两方面展

14、开。前者是从经管、顾客、员工三个维度之间开展的一种间接评价（李宇红，张晓瑞，王若）。财务绩效评价属于直接评价，是运用相关财务指标说明企业一段时间内的经营情况。财务绩效评价是企业绩效评价的重要方面。财务绩效评价本质上是一种指标量化，它运用企业财务数据计算相关指标，依据计算结果对企业的经营水平和财务状况进行评价（赵梦阳，刘明翰,2023）。财务绩效评价相较于非财务绩效评价而言，具有客观性强、便于验证等优点，对于发现企业经营问题具有重要意义，因此本文将企业财务绩效评价作为研究重点。2.1.2 EVA绩效评价2.1.2.1 EVA的定义20世纪前期，经济发展水平较低，企业规模较小，此时企业的经营目标主

15、要是追求财富最大化，之后随着经济发展，委托代理机制的形成，企业经营的目标已转向追求股东财富最大化。再此背景下，1982年斯滕斯特公司提出经济增加值（EconomicVa1ueAdded,简称“EVA”）的概念（陈思涵，杨晨飞，黄盛）。经济增加值是企业经营收益减去权益资本成本和债务资本成本所得，当企业的经营所得高于其全部资本成本时，说明企业创造价值，股东财富有所增加。EVA指标考虑全部资本的成本，可以更真实的反应企业绩效情况，是评价公司业绩的有效指标（吴心怡，周韵洁）。2.1.2.2 EVA在我国的发展历程经济的不断发展，使企业经营管理目标发生变化，如今企业更加关注长期价值的创造与股东财富的增加

16、。我国引入EVA指标，有利于引导企业树立资本成本意识和价值创造观念，促迸我国企业发展（徐承宇，孙婉静，郑天2018）。EVA绩效评价在我国大致经历了三个发展阶段。第一阶段为20032009年，在此期间，国资委确定了对央企进行绩效考核的主体身份，并推行了EVA考核试点工作，鼓励企业使用EVA进行经营业绩考核；第二阶段为20092016年，EVA指标在2009年首次被纳入企业经营业绩考核体系,之后随着EVA指标的传播与发展，EVA指标在绩效考核中发挥越来越重要的作用（石思睿，蒋晓枫）；第三阶段为2006年至今，EVA指标在绩效考核中发挥基础性作用，并开始注重企业的分类考核。论文具体研究框架如图1所示：2.2 理论基础2.2.1 剩余收益