XX市餐饮场所油烟管道消防安全隐患 专项整治行动工作方案.docx

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1、XX市餐饮场所油烟管道消防安全隐患专项整治行动工作方案一、工作目标深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产和火灾防控重要论述和指示批示精神，以XX街道、XX街道前期试点工作为基础，在全市范围内组织开展餐饮场所油烟管道专项整治工作，全面排查安全隐患，坚决防范遏制亡人火灾事故发生，不断提升消防安全管理水平。二、整治范围全市有油烟管道的餐饮场所、工业企业食堂、机关单位食堂，重点突出大型商业综合体、宾馆饭店、“九小”餐饮场所等人员密集场所。三、整治要求1、油烟管道材质：油烟管道应选用耐高温、耐腐蚀的材料，如不锈钢或耐酸碱材料。2、油烟管道连接方式和布置：油烟管道的连接应采用焊接或密封连接，确保无泄漏。油烟

2、管道应尽量直线布置,减少弯头和转角，以降低阻力和油烟积聚，布置横管和竖管应在连接处设置可拆卸口，方便后置清洗。3、油烟管道清洗要求：根据中华人民共和国消防法人员密集场所消防安全管理XX省消防条例XX省高层建筑消防安全管理规定及其他有关规定，餐饮场所的经营者应当对排油烟设施每季度至少清洗1次，烧烤、烤肉等炭烤类场所的油烟管道宜每2个月至少清洗1次，具体清洗标准为：(1)集烟罩清洗自检验收标准：集烟罩表面无油垢油膜；集油槽内无残余油垢；集烟罩排风口处干净整洁；清洗工作后灶台无污物；无因清洗工作不慎造成的炉膛、灶面设施损坏或影响使用的情况。(2)挡火滤油算子、运水风轮清洗自检验收标准：挡火滤油算子、

3、运水风轮内外表面无油垢油膜；悬挂后无外溢液体和油状物；运水风轮运转正常。(3)排油烟管道自检验收标准：管道内表面除接缝处和钾钉密集处外应无油垢；用平铲平推15CM,铲面无明显油污；管道接缝处或打密封胶处允许留有3CM-5CM的油垢带,避免由于清洗破坏管道密封性；清洗完毕后，管道接缝处应无明显漏油现象；带消音处理的管道内壁无液体油污和黏稠状厚油垢即为合格；楼顶管道出风口处无黑色厚油垢。(4)排油烟风机清洗自检验收标准：清洗后的风机机箱四壁及可触及到的区域无油垢油污；具备清洗条件的机壳底部表面无油垢；风机四周连接处的漏油(如有)应处理干净。(5)油烟净化器自检验收标准：净化器极板及四壁没有油垢；可

4、拆卸挡油网网面发亮，恢复原有通透性；不可拆卸挡油网经处理后应基本恢复原有通透性；净化器线路连接正常，净化器极板保持平行，行间距一致，工作指示灯正常。(6)光解净化装置清洗自检验收标准：光解管表面和光解管框上无油垢，表面清洁；挡光、挡火滤油算子安装正确无漏光；光解管发光工作正常，光解管框呈水平状态。(7)防火阀清洗自检验收标准：防火阀表面除技术死角外整体光洁，无油垢；防火阀挡火板呈水平角度时无明显风阻；防火阀门及相关部件无物理性损坏。四、职责分工市消防救援大队牵头，市商务局、市公安局、市市场监管局、市机关事务管理局、市行政审批局、市生态环境局、市住建局等相关部门协管，各属地乡镇(街道)具体负责(

5、各部门、各属地板块、市属国有企业对内部食堂的油烟管道及工业企业食堂的油烟管道参照执行)。市消防救援大队负责二级消防安全重点单位中餐饮场所的油烟管道治理。市商务局负责督促指导商业综合体运营管理方，对综合体内的餐饮经营场所加强管理，严格落实每季度至少清洗1次集烟罩、排油烟管道、水平或垂直布置的集中公共油烟管井等设施。指导市餐饮行业协会开展餐饮行业自律，引导餐饮服务业经营者落实安全生产主体责任。市公安局负责三级消防安全重点单位中餐饮场所的油烟管道治理。各属地板块负责除二三级重点单位以外的其余餐饮场所的油烟管道治理。市行政审批局在下发行政许可前，要提醒经营负责人做好油烟管道定期保养、清洗维护等工作。市市场监管局在审批食品许可证时，要提醒经营负责人做好油烟管道定期保养、清洗维护等工作。市生态环境局要确保各餐饮场所均安装净化设备且净化设备型号合规、规格达标。市住建局负责指导属地板块做好既有建筑装饰装修工程的管理工作，做好涉及餐饮功能的特殊装修工程的消防审查和验收工作。