饲料厂食堂安全操作规程.docx

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饲料厂食堂安全操作规程1、食堂工作人员应严格执行卫生、消毒制度。做到生熟食、食物、用具、刀钻等分开使用，防止食物中毒。2、工作中要严守岗位，禁止湿手或油手按动电钮、排风忘扇、电扇在开动时，不准移动和用手触及。3、操作要集中思想，刀具餐具摆放稳当，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧等伤害。4、开油锅时，操作人员不得离开岗位，严防火警及沸油溅伤人。5、菜、汤盛放不宜太满，搬移时要平稳。6、使用高压蒸饭锅、汤锅应按下列规定：(1)用前应对各部件、安全阀、压力表等进行逐一检查，发现有损应停止使用。(2)门要关紧锁足，先开回气阀，再开蒸汽，并主意锅内压力，严禁超压。(3)开启门应待剩气、剩水放光，降压到“零”位时，才能打开。7、使用绞肉机械应按下列规定：(1)木机台必须装有安全保护装置，否则禁止使用。(2)严禁用手伸入机内操作。