水提藤椒挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性研究.docx

《水提藤椒挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性研究.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水提藤椒挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性研究.docx（6页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、质量浓度的增加，维生素C、藤椒挥发油的还原力都逐渐增大。其中维生素C的还原效果上升呈斜线趋势，而藤椒挥发油逐渐趋于平行。7mgL的藤椒挥发油的吸光值(0D700=0.329)与0.025mgmL的维生素C的吸光值(0D700=0. 334)相当。图2藤椒挥发油的还原力Fig. 2Reducingpowerofvolatileoil2. 2. 2藤椒挥发油清除0H能力水杨酸比色法是利用H202和Fe2+发生Fenton反应并呈现出相应的颜色，510nm处是其最大吸收峰。然而，当反应体系中存在0H清除剂时，会与水杨酸竞争0H,从而导致吸光度下降22。如图3所示，维生素C、藤椒挥发油均表现出良好的0

2、H清除效果，表现为质量浓度越大，清除效果越好。经计算，维生素C和藤椒挥发油的IC50分别为0.3和18. Img/mLo在达至U 0. 6mgmL后维生素C对0H的清除率增加缓慢。试验表明，藤椒挥发油具有一定的0H清除作用。图3藤椒挥发油对 0H的清除能力Fig. 3Scavengingabilityofvolatileoilonhydroxylfreeradicals2. 2. 3藤椒挥发油清除DPPH自由基的能力DPPH自由基是以氮为中心的很稳定的自由基23,由于3个苯环的-共物作用和空间障碍使得氮原子上的单个电质量浓度的增加，维生素C、藤椒挥发油的还原力都逐渐增大。其中维生素C的还原效果

3、上升呈斜线趋势，而藤椒挥发油逐渐趋于平行。7mgL的藤椒挥发油的吸光值(0D700=0.329)与0.025mgmL的维生素C的吸光值(0D700=0. 334)相当。图2藤椒挥发油的还原力Fig. 2Reducingpowerofvolatileoil2. 2. 2藤椒挥发油清除0H能力水杨酸比色法是利用H202和Fe2+发生Fenton反应并呈现出相应的颜色，510nm处是其最大吸收峰。然而，当反应体系中存在0H清除剂时，会与水杨酸竞争0H,从而导致吸光度下降22。如图3所示，维生素C、藤椒挥发油均表现出良好的0H清除效果，表现为质量浓度越大，清除效果越好。经计算，维生素C和藤椒挥发油的I

4、C50分别为0.3和18. Img/mLo在达至U 0. 6mgmL后维生素C对0H的清除率增加缓慢。试验表明，藤椒挥发油具有一定的0H清除作用。图3藤椒挥发油对 0H的清除能力Fig. 3Scavengingabilityofvolatileoilonhydroxylfreeradicals2. 2. 3藤椒挥发油清除DPPH自由基的能力DPPH自由基是以氮为中心的很稳定的自由基23,由于3个苯环的-共物作用和空间障碍使得氮原子上的单个电质量浓度的增加，维生素C、藤椒挥发油的还原力都逐渐增大。其中维生素C的还原效果上升呈斜线趋势，而藤椒挥发油逐渐趋于平行。7mgL的藤椒挥发油的吸光值(0D7

5、00=0.329)与0.025mgmL的维生素C的吸光值(0D700=0. 334)相当。图2藤椒挥发油的还原力Fig. 2Reducingpowerofvolatileoil2. 2. 2藤椒挥发油清除0H能力水杨酸比色法是利用H202和Fe2+发生Fenton反应并呈现出相应的颜色，510nm处是其最大吸收峰。然而，当反应体系中存在0H清除剂时，会与水杨酸竞争0H,从而导致吸光度下降22。如图3所示，维生素C、藤椒挥发油均表现出良好的0H清除效果，表现为质量浓度越大，清除效果越好。经计算，维生素C和藤椒挥发油的IC50分别为0.3和18. Img/mLo在达至U 0. 6mgmL后维生素C

6、对0H的清除率增加缓慢。试验表明，藤椒挥发油具有一定的0H清除作用。图3藤椒挥发油对 0H的清除能力Fig. 3Scavengingabilityofvolatileoilonhydroxylfreeradicals2. 2. 3藤椒挥发油清除DPPH自由基的能力DPPH自由基是以氮为中心的很稳定的自由基23,由于3个苯环的-共物作用和空间障碍使得氮原子上的单个电过0D法监测不同浓度的藤椒挥发油对其生长的影响。藤椒挥发油对受试菌在600nm处的0D值的影响如图6所示。与对照组相比，暴露于藤椒挥发油1/2MIC和MIC的0D值变化不大，菌株数量基本保持不变。相反，随着时间的推移，豕露于0. 99

7、%乙醇的对照组菌株的0D值呈上升趋势。可知3种受试菌株的活力丧失具有统计学意义，提示藤椒挥发油是一种天然防腐剂，其杀菌效果与暴露时间和浓度有关。2. 4. 2SEM观察分析SEM图像显示，藤椒挥发油处理的细菌和未处理的对照细菌的细胞结构存在差异。未处理的细胞完好无损（规则的杆状或球状），表面光滑，如图7-a、图7-b、图7-c所示。以MIC的藤椒挥发油处理的细菌细胞结构发生了相当大的变化，细胞表面粗糙，有凹陷，如图7-d、图7-e、图7-f所示。SEM观察证实，细胞的结构完整性受到了破坏，细菌的形态发生了很大的变化。图7中处理组的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞外膜上有气孔，这使得细胞成分很容易通

8、过这些气孔溢出，也导致了细胞的凹陷。由于气孔的形成，细菌的外膜或细胞壁最有可能成为藤椒挥发油的细胞靶标。此外，不同细菌种类间细胞壁组成的差异解释了它们对藤椒挥发油的不同敏感性。试验结果表明，藤椒挥发油的抑菌作用可能是通过破坏细菌细胞膜或细胞壁，从而使细胞内成分外漏。过0D法监测不同浓度的藤椒挥发油对其生长的影响。藤椒挥发油对受试菌在600nm处的0D值的影响如图6所示。与对照组相比，暴露于藤椒挥发油1/2MIC和MIC的0D值变化不大，菌株数量基本保持不变。相反，随着时间的推移，豕露于0. 99%乙醇的对照组菌株的0D值呈上升趋势。可知3种受试菌株的活力丧失具有统计学意义，提示藤椒挥发油是一种

9、天然防腐剂，其杀菌效果与暴露时间和浓度有关。2. 4. 2SEM观察分析SEM图像显示，藤椒挥发油处理的细菌和未处理的对照细菌的细胞结构存在差异。未处理的细胞完好无损（规则的杆状或球状），表面光滑，如图7-a、图7-b、图7-c所示。以MIC的藤椒挥发油处理的细菌细胞结构发生了相当大的变化，细胞表面粗糙，有凹陷，如图7-d、图7-e、图7-f所示。SEM观察证实，细胞的结构完整性受到了破坏，细菌的形态发生了很大的变化。图7中处理组的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞外膜上有气孔，这使得细胞成分很容易通过这些气孔溢出，也导致了细胞的凹陷。由于气孔的形成，细菌的外膜或细胞壁最有可能成为藤椒挥发油的细胞靶

10、标。此外，不同细菌种类间细胞壁组成的差异解释了它们对藤椒挥发油的不同敏感性。试验结果表明，藤椒挥发油的抑菌作用可能是通过破坏细菌细胞膜或细胞壁，从而使细胞内成分外漏。过0D法监测不同浓度的藤椒挥发油对其生长的影响。藤椒挥发油对受试菌在600nm处的0D值的影响如图6所示。与对照组相比，暴露于藤椒挥发油1/2MIC和MIC的0D值变化不大，菌株数量基本保持不变。相反，随着时间的推移，豕露于0. 99%乙醇的对照组菌株的0D值呈上升趋势。可知3种受试菌株的活力丧失具有统计学意义，提示藤椒挥发油是一种天然防腐剂，其杀菌效果与暴露时间和浓度有关。2. 4. 2SEM观察分析SEM图像显示，藤椒挥发油处

11、理的细菌和未处理的对照细菌的细胞结构存在差异。未处理的细胞完好无损（规则的杆状或球状），表面光滑，如图7-a、图7-b、图7-c所示。以MIC的藤椒挥发油处理的细菌细胞结构发生了相当大的变化，细胞表面粗糙，有凹陷，如图7-d、图7-e、图7-f所示。SEM观察证实，细胞的结构完整性受到了破坏，细菌的形态发生了很大的变化。图7中处理组的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞外膜上有气孔，这使得细胞成分很容易通过这些气孔溢出，也导致了细胞的凹陷。由于气孔的形成，细菌的外膜或细胞壁最有可能成为藤椒挥发油的细胞靶标。此外，不同细菌种类间细胞壁组成的差异解释了它们对藤椒挥发油的不同敏感性。试验结果表明，藤椒挥发油的抑菌作用可能是通过破坏细菌细胞膜或细胞壁，从而使细胞内成分外漏。a-大肠杆菌；b-金黄色葡萄球菌；c-痢疾志贺氏菌