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亚硫酸钠溶解度0。C时,12.54g100m1水;18。C时,67.8g100m1水;80。C时283g100m1水,在33.4。C时溶解度最高约为28%,水溶液呈碱性,PH值约为99.5。亚硫酸钠作用与用途1用于硅和锯的微量分析测定和显影液的配制,还用作还原剂;2、用于人造纤维稳定剂、织物漂白剂、照相显影剂、染漂脱氧剂、香料和染料还原剂、造纸木质素脱除剂等;3、用作普通分析试剂和光敏电阻材料;4、还原性漂白剂,对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。我国规定可用于蜜饯,最大使用量为2.0gkg;也可用于葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁,最大使用量0.60gkgo竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)0.05gkg;薯类淀粉残留量0.03gkg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于O1gkg;液体葡萄糖的残留量不得超过0.2gkg0