酒店管理专业人才培养方案.docx

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1、酒店管理专业人才培养方案一、培养目标围绕合肥学院“地方应用型高水平大学”的办学目标和总体定位的要求，本专业本科生培养目标为：培养具备酒店经营与管理、酒店管理信息化等基础知识与应用能力，具有较好的社会科学素养、较强的社会责任感和良好的职业道德，能适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代国际酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的国际化、应用型、复合型、创新型高级专门人才,能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业从事经营管理工作。培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知国际酒店管理流程，掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。学生毕业后，主要从事高星级国

2、际化酒店、酒店管理集团、酒店管理顾问及咨询公司、餐饮行业的经营管理工作，各级政府的接待管理机构、以及旅游院校的教育和旅游科研机构的科研工作等。优秀学生可以申请到德国和韩国的高等院校攻读硕士学位。预计毕业后，五年内将成为行业的骨干或行业的领军人才。二、毕业要求根据合肥学院的“地方性、应用型、国际化”办学定位，以服务合肥地方经济社会发展为重点，立足安徽、面向全国服务定位，将合肥学院酒店管理专业建设成为应用型人才培养示范专业,本规划期内或未来建设成为安徽省和国内有一定影响力，国际交流合作全面推进的专业，培养信念执著、品德优良、勇于创新的高素质应用型人才。进一步增强酒店管理专业适应现代旅游业和经济社会

3、发展需要的能力，专业培养目标定位科学合理，人才培养方案进一步优化，教学内容、教学方法、教学手段、考核方式更加有效，人才培养质量和专业影响力稳步提升。酒店管理本科专业拟建设成为安徽省特色专业,具体如下：1具备科学的世界观、人生观和价值观；具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。2 .掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，了解国内外酒店业发展现状及趋势，具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力。3 .熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康

4、乐等部门的业务知识，具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐等管理与基本服务操作能力，具有中高档酒店服务设计、酒店服务测评与管理的能力。4 .比较熟练地掌握一门以上外语，具有较好的口语表达能力，拥有较好的国际交流能力。5 .较熟练地掌握办公自动化技术，能应用计算机从事管理工作，并具备运用现代技术获取资讯的能力。6 .具备较高品位的文化素质；具有健全的人格、健康的体魄，良好的心理素质和行为习惯；具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识；有正确的择业观念，能够成功就业、创业。7 .具备初步的科学研究和实际工作能力，具备一定的创新性思维能力。8 .具有良好的交际沟通能力：培养学生具有坚定的社会主义

5、政治方向、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握旅游管理专业知识和技能。9 .掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；10 .掌握创业、创新的基本原理和方法，具有较强的创业、创新意识和能力。11 .具备高尚的职业道德、较强的团队协作精神和良好的沟通及交流能力，能独立从事本专业相关的技术与管理工作；12 .具备终身学习能力，不断适应社会经济和技术发展的需要。能独立解决酒店管理现场实际问题能力、合理有效地制定管理解决方案、满足行业和企业发展需要的培养目标。三、学制和学分要求四年九学期，共240学分。其中第五学期为认知实习学期，第六学期为各

6、类专业相关实习与实践学期。四、毕业与学位授予学生在37年内修完规定的240学分，颁发全日制普通高等学校大学本科毕业证书，符合酒店管理专业学士学位授予条件，授予管理学学士学位。五、主干学科与学位课程主干学科：旅游管理学学位课程：（88.5学分）公共学位课程（24学分）：马克思主义基本原理概论（3学分）、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（6学分）、大学英语（15学分）专业基础类学位课程（31.5学分）：管理学（3学分）、旅游学概论（2学分）、酒店公关礼仪（3学分）、西方经济学（3.5学分）、组织行为学（2学分）、酒店管理概论（3学分）、酒店管理心理学（3学分）、旅游经济学（3学分）、现代服

7、务业管理（3学分）、酒店法规（3学分）、酒店公共关系学（3学分）.专业类学位课程（33学分）：、酒店市场营销学（3学分）、酒店前厅与客房管理（3学分）、酒店人力资源管理（2学分）、酒店商务英语（4学分）、酒店品牌建设与管理（3学分）、酒店财务管理（3学分）、酒店管理信息系统（3学分）、酒店调查与统计学（3学分）、酒店会计学（3学分）、会议服务与管理（3学分）、酒店餐饮管理（3学分）。六、课程结构及学分分配总表课程类型学分（学时）其中实验（践）分学期学分安排学分（学时）比例学分（学时）123456789公共必修课54.5（884）22.7%4（64）10.51413.570072.50课专业必修

8、课80.5（1288）33.6%11.5（184）18.514121800990堂专业选修课20（320）8.3%0.5（8）022000880教公共选修课5（80）2.1%000000050学合计160（2572）66.7%16（256）293027.525002424.50集中安排的实践教学（72学分，占总学分的30%）军事技能1（1周）0.42%1（1周）1入学教育与安全1（1周）0.42%1（1周）1综合认知实习+专业实习与实践36（24周）15%36（24周）1521实创新案例实践3（2周）1.25%3（2周）3践创业案例实践3（2周）1.25%3（2周）3活互联网+综合实验3（2周

9、）1.25%3（2周）3动毕业实习9（6周）3.75%9（6周）9毕业论文（设计）15（10周）6.25%15（10周）15毕业教育1（1周）0.42%1（1周）1小计7230%72200315213325创新创业第二课堂实践（8学分,占总学分的3.33%）创新创业第二课堂83.3%822211实践活动合计8033.3%80222515214425合计总学分240100%96313229.53015212828.525实践课总学分占总学分的40%七、课堂教学进程表课程类课程代码课程名称课程属性总学分（学时）其中实验（践）分学期学分安排考核课程型学分（学时）学分（学时）123456789类别归属

10、大学英语I*公必3.5（56）3.5H试基大学英语II*公必4（64）4M试实大学英语I*公必4（64）4试中人文社会科学类通识课程大学英语IV*公必3.5(56)3.5试心思想道德修养与法律基础公必3(48)0.25(4)3查思政部马克思主义基本原理概论*公必3(48)0.25(4)3试中国近现代史纲要公必2(32)0.25(4)2查毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（上）*公必3(48)0.25(4)3试毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（下）*公必3(48)3试形势与政策公必2(32)2查体育I公必2(32)2(32)2试公体部体育II公必2(32)2(32)2试体育In公必

11、2(32)2(32)2试体育IV公必2(32)2(32)2试计算机文化基础公必3(48)1.5(24)3查基实中心VFP公必4.5(72)4.5试职业生涯规划公必0.5(12)0.5查学生处就业指导公必0.5(12)0.5查军事理论教育公必2(36)2查武装部创业基础公必2(32)2学生处大学生心理健康教育公必1(16)1查教育系学科前沿公必1(16)1旅游系研究方法公必1(16)1小计54.5(884)4(64)10.51413.570072.50公共选修课公选5(80)5合计59.5(964)4(64)10.51413.570077.5公共选修模块（单独提供公选课名单，见附录）计算机类课程各专业根据需要自定内容，可根据实际情况置于不同类别中M071001经管应用数学A专必4(64)0.5(8)4试M071103经管应用数学B专必5(80)0.5(8)5试M071202经管应用数学C专必3(48)