食品质量与安全专业知识、能力、素质结构分析表.docx

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1、结构类型构成要素主要课程设置知识要求数理化知识高等数学、大学物理、无机化学、有机化学基础生物学知识普通生物学、生物化学、微生物学食品科学与工程知识食品营养学、食品分析、食品工艺学专业知识食品安全学、食品质量控制与管理、食品感官评定等企业现场知识专业认知、专业见习能力要求基础实验操作能力无机与分析化学实验、有机化学实验、生物化学实验、食品微生物实验外语能力大学英语、专业英语计算机应用能力大学计算机基础、计算机化学信息检索与应用能力文献检索专业实验能力仪器分析实验、食品工艺学实验食品感官评定实验、金工实习素质要求道德水准思想道德修养与法律基础意志品质军事训练身心健康大学生心理健康从业素质职业发展与

2、就业指导、创业指导人文素养公共选修课程期项目二三四合计/周12345678入学教育军事理论军事训练22课堂教学15181818181812O117复习、考查1111111O7考试1111111O7实践教学课程设计根据教学计划可自行安排时间，也可在暑期小学期进行，时间不少于4周。(4)专业见习各专业见习可根据教学要求自行安排在不同学期(1-6)内进行，时间为4周。(4)毕业实习6915社会调查包括思想政治教育课程实践。时间为3周，主要安排在假期，也可结合专业实习进行。(3)生产劳动(1)(1)(2)创新实践主要在课余时间内进行，不少于3学分。综合设计第五学期开始，第六学期完成(4)毕业论文(2)

3、88+(2)（设计）毕业论文（设计）答辩11教育周数小计1819191919191918150+(24)合计1920202020202018157+(24)注：1、综合设计第5学期开始，第6学期完成，包括选题、开题、论文指导等工作;2、毕业论文第7学期开始，第8学期完成。课时课程类型各学期教学周课时各类课程课时及学分比例()151818四18五18六18七18八讲授课时实践课时总课时学分课时学分通识教育课1391284992547534429.123.6学科基础课公共基础920135521837354128.422.0专业基础2214530610240822.515.712.1专业教育课专业必

4、修99264363001711.69.1专业方向4852108108216128.36.4专业任选222727242.82.1集中安排的详见表73719.8实践教育环节公共选修课10810864.13.2创新学分31.6合计19096832592186.5100100周课时2429272624164学期考试门数566552实践教育课程总学分6937.0注：1、表示开课学期；2、专业方向课程系列，理论课时、实践课时及总课时均按学生应修读的最低要求计算;3、集中安排的实践环节学分中，应扣除已在通识教育课系列计算过的5学分。类Si1课程编码课程名称总课时讲捋实优学公开课学期和周课时考核学期开浬二三四

5、五六七八考查考试通识教育课TOOO1形势政策(72)(72)31-6学期，每学期6个专题讲座1-6T0002职业发展24241A1592/7T0003创业基础12+12(20)2A124T0004国防(36)(18)(18)22周1T0005应用写作36181822302T1501思想道德修养454232.53115T1502马克思主义36+36(18)22215T1503毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系72+(36)72(36)44315T1504中国近代史纲要363622401T0301大学英语276207691544441-403T1OO1体育1388130422221-410T04

6、01大学生1812611204T0801大学计算机基础6032283.54108合计75349925444139128注：1、括号内标注的课时不记入总课时，也不占用课堂教学时间;2、形势与政策每学期分专题安排讲授内容；3、开课单位一栏填写课程开出院系代码;4、表示开课学期，其后的数据表示总课时数；5、与理论课一并开设的实验项目，在“学分”栏中用“十”号后的数字表示其学分。表5食品质量与安全专业学科基础课程设置一览表类别课程编码课程名称总课时讲授课时实践课时学分开课学期和周课时考核学期开课单位151818四18五18六18七18八16考查考试学科基础课公共基础课高等数学1171176.5341-

7、205有机化学60603.54107有机化学实验363622107无机及分析化学545433207无机及分析化学实验363622207普通生物学727244213普通生物学实验363622213工程制图54272733213线性代数363622205概率论与数理统计363622305大学物理545433306物理化学545433307物理化学实验363622307机械工程基础54421233313小计7355521834192013专业基础课食品科学与工程导论30301.52113人体机能学363622313*生物化学909055413生物化学实验363622413食品化学363622413*食品微生物学545433413食品微生物学实验363622413食品营养学36241222513仪器分析363622513仪器分析实验181811513小计40830610222.522145合计116187628564.5112015147注：1、与理论课一并开设的实验项目，在“学分”栏中用“十”号后的数字表示其学分;2、开课单位一栏填写课程开出院系代码。类别课程编码课程名称总课时讲授课时实践课时学分开课学期和周课时考核学期开课单位151818四18五18六18七18八16考查考试专业必修课*食品毒理学363622513食品毒理学实验181811513食品添加剂363622