2022年茶文化知识竞赛考试题库.docx

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1、本题答案：对本题解析：暂无解析8、填空题按照生产季节分为（）、（）、（）、（）o本题答案：春茶；夏茶；秋茶；冬茶本题解析：春茶；夏茶；秋茶；冬茶9、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）A.福建B.广东C.台湾D.浙江本题答案：A, B, C本题解析：暂无解析10、问答题 饮茶为什么能明目？本题答案：茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究其中维生素C、维生素本题解析：茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究其中维生素C、维生素B2、维生素E,对开窍明目具有一定作用。维生素C和维生素B2对预防白内障有效果；维生素A能参与眼视网膜中杆状细胞的视紫红再生，从而维持正常的视觉功能。用茶叶煎汁洗眼可治疗溃

2、疡性睑缘炎，茶叶洗眼还可治疗急性结膜炎等眼病。茶叶所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。因此，饮茶能起到明目的作用，特别是绿茶。11、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？本题答案：北宋文学家、诗人、书画家苏东坡，在一次斗茶比赛中得&I本题解析：北宋文学家、诗人、书画家苏东坡，在一次斗茶比赛中得“白茶第一”。史学家司马光问他：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻，君何以爱此二物？ ”苏东坡回答：“奇茶妙墨俱香。” “茶墨俱香”遂被后人传为美谈。12、问答题茶叶为什么容易受潮？本题答案：茶叶是干燥物质，具有很强的吸湿特征，极易吸收外界水分，本题解析：茶叶是干燥物质，具有很强的吸湿特征，极易吸收外界

3、水分，如贮存不当，就会很快受潮，失去茶叶的新鲜感。因此茶叶受潮，水分增加，茶叶品质就会受到影响。13、判断题白茶属于再加工茶类。本题答案：错本题解析：暂无解析14、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。A、 1/4 处B、 2/4 处C、 1/3 处D、 2/3 处本题答案：D本题解析：暂无解析15、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。本题答案：明前茶；雨前茶本题解析：明前茶；雨前茶16、问答题请说出中国十大名茶中的五种？本题答案：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施玉露、白本题

4、解析：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶17、单项选择题 “安吉白茶”属于（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶本题答案：B本题解析：暂无解析18、单项选择题（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族本题答案：A本题解析：暂无解析19、单项选择题接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。A、茶汤好喝B、不再喝了C、想继续喝D、稍停再喝本题答案：B本题解析：暂无解析20、单项选择题下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）A、思茅B、西双版纳C、临沧D、普洱本题

5、答案：D本题解析：暂无解析21、判断题饭后不宜立即饮茶。本题答案：对本题解析：暂无解析22、单项选择题普洱茶发展具有（）A、历史性、社会性、民族性、国际性B、社会性、时代性、民族性、国际性C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性本题答案：D本题解析：暂无解析23、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()oA、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶本题答案：D本题解析：暂无解析24、多项选择题白茶是我国的特产，产于()等地。A.福鼎县B.政和县C.建阳县D.台湾省本题答案：A, B, C, D本题解析：暂无解析25、填空题绿茶的制作工艺分为()、

6、()和()。()是形成绿茶品质的关键。本题答案：杀青；揉捻；干燥；杀青本题解析：杀青；揉捻；干燥；杀青26、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）A、 160mlB、 180mlC、 190mlD、 200ml本题答案：D本题解析：暂无解析27、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。本题答案：茶色；香气；生茶；熟茶本题解析：茶色；香气；生茶；熟茶28、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。本题答案：福建德化；河北唐山；山东淄博；浙江龙泉本题解析：福建德化；河北唐山；山东淄博；浙江龙

7、泉29、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。A、普洱B、下关C、重庆本题答案：B本题解析：暂无解析30、单项选择题O是茶叶的一种独特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、消除电离抗辐射本题答案：D本题解析：暂无解析31、填空题世界三大高香名茶：（）、（）、（）o本题答案：中国祁红；印度大吉岭茶；斯里兰卡乌伐茶本题解析：中国祁红；印度大吉岭茶；斯里兰卡乌伐茶32、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类:（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。本题答案：陶土茶具；漆器茶具；金属茶具本题解析：陶土茶具；漆器茶具；金属茶具33、问答题泡饮花茶有何要求？本题答案：花茶泡法与绿茶基

8、本相同。但需特别注意防止香气散失，用沸本题解析：花茶泡法与绿茶基本相同。但需特别注意防止香气散失，用沸水冲泡后马上加盖，浸泡世间4-5分钟，不宜太长。泡饮花茶要随泡随饮；使用的茶具、水要洁净无异味，最好选用“盖碗杯”或白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。34、填空题 冻顶茶，又称（）,被誉为“0”。本题答案：冻顶乌龙；台湾茶中之圣本题解析：冻顶乌龙；台湾茶中之圣35、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。A、100多种B、300多种C、500多种本题答案：B本题解析：暂无解析36、单项选择题 四川的西路边茶是（）A.黑茶B.红茶C.青茶本题答案：A本题

9、解析：暂无解析37、问答题茶叶为什么会陈化？本题答案：茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生本题解析:茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香味低浊，品质降低，而导致茶叶陈化。38、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有OA.芝兰香B.桂花香C.玫瑰香D.姜花香本题答案：A, B, D本题解析：暂无解析39、单项选择题 （）又叫七子饼。A、乌龙茶B、普洱茶C、龙井茶本题答案：B本题解析：暂无解析40、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。本题答案：错本题解析：暂无解析41、问答题敬茶本题答案：由主人

10、手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。本题解析：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。42、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）本题答案：加工方法不同本题解析：加工方法不同43、填空题 （）是指泡茶的技艺。本题答案：茶艺本题解析：茶艺44、填空题 碧螺春属于（）。本题答案：绿茶本题解析：绿茶45、问答题如何辨别新茶与陈茶？本题答案：凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清本题解析：凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。非当年采制的茶叶为陈茶。陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品

11、质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。46、问答题说出一种乌龙茶的名贵品种本题答案：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶本题解析：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶47、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？本题答案：它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶&rdq本题解析：它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶”是明代宜兴制陶师惠孟臣所制，小巧精美，称为孟臣壶。“若琛杯”也来自人名，但何时何地人已不知。48、单项选择题茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。本题解析：茶艺44、填空题 碧螺春属于（）。本题答案：绿茶本题

12、解析：绿茶45、问答题如何辨别新茶与陈茶？本题答案：凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清本题解析：凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。非当年采制的茶叶为陈茶。陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。46、问答题说出一种乌龙茶的名贵品种本题答案：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶本题解析：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶47、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？本题答案：它们是泡工夫茶的专用茶具。“

13、孟臣壶&rdq本题解析：它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶”是明代宜兴制陶师惠孟臣所制，小巧精美，称为孟臣壶。“若琛杯”也来自人名，但何时何地人已不知。48、单项选择题茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。53、多项选择题现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。A.品系B.株系C.老丛D.新丛本题答案：A, B, C, D本题解析：暂无解析54、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“0”。本题答案：1956;凤凰水仙华茶17号本题解析：1956;凤凰水仙华茶17号55、判断题利用刀具磨耗补偿功能能提高

14、劳动效率。本题答案：错本题解析：暂无解析56、填空题茶艺的六要素分别是：（）、（）、。、（）、（）、（）o本题答案：选茶；择水；备器；雅室；冲泡；品尝本题解析：选茶；择水；备器；雅室；冲泡；品尝57、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。本题答案：对本题解析：暂无解析58、单项选择题 普洱茶内质看0个方面，分别是（）。A、3,汤色、香气、滋味B、4,汤色、香气、滋味、叶底C、2,汤色、香气D、1,汤色本题答案：B本题解析：暂无解析59、判断题中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。本题答案：错本题解析：暂无解析60、单项选择题基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵本题答案：B本题解析：暂无解析61、填空题 绿茶是（）发酵茶。本题答案：不本题解析：不62、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，A、3,汤色、香气、滋味B、4,汤色、香气、滋味、叶底C、2,汤色、香气D、1,汤色本题答案：B本题解析：暂无解析