【干货】超市日常排面精细化管理实操工具包.docx

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1、【干货】超市日常排面精细化管理实操工具包在超市里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。基本功培训内容1、按分类、价格带、垂直陈列（商品，价签垂直对应）；陈列的大2、陈列面不少于21CM,以便商品得到完全展示（笔等商品除外）；体原则 3、天空线不高于3CM

2、,不露背板；4、陈列色块搭配，外包装、大小、规格合理性；1、以左为准：陈列商品时以货架的左端为起点；垂直陈列2、减少跨背：尽量避免商品跨背陈列；陈列 的技巧 3、宁松勿紧：商品不要互相遮挡，展示商品全部外观；4、宽处找齐：（不规则商品）陈列时通过适当当加大面宽来使商品垂直；1、面钩陈列：饱满陈列的要求；吊挂陈列2、自然下垂：不因陈列过多而破坏美观；的技巧 3、间距紧凑：正面陈列，不相互遮挡倾扎；4、层距合理：不高不低，不露背板。1、剔除破损，变质，腐烂，过期商品；2、商品方向一致、同色集中、正面示人、尽量战立、排列整齐；排面维护3、压齐第一孔（紧靠前挡网，或挂钩弯钩处，或玻璃）；的要求 4、缺

3、货时，只能用相邻的商品（下上、左右D拉排面，决不可跳跃式拉排p;5、展示区不跨背，且最多两个单品垂直陈列；6、展示区商品方向一致、同色集中、正面示人、尽量站立、排列整齐；7、排面无任何杂物（如宣传册，抹布，小票）。补货补货计戈U1、排定重点时段一定时补货；2、划分责任区域一定点补货；3、提高一次补货的效率（品项数，数量）；4、不需要补货时注意排面维护。补货顺序补货原则先促销区一再端头一最后正常排面1、三不落地：商品、纸箱、垃圾不落地（补货开始到补货结束）；2、先进先出：排面商品往左移一新商品补进去一左边的商品拉排面（同时检查保质期，将离保质期限近的商品放在最外面）；3、通道至少可并排通过两辆购

4、物车，补货时每个方向也至少能通过一辆购物（总部特批堆码除外）；4、人离开，补货工具、纸箱、多余商品离开。找（货）一补（货）一清洁一整理1、找货：缺货时（排面商品陈列出现空洞视为缺货），查看电脑和到后仓确认是补货 否有库存，如果没有，需要及时请货；流程 2、补货：用补货车或其他补货工具将商品推至卖场，补货过程中要遵守补货顺序、先进先出、三不落地等要求；3、清洁：补货过程中，要注意商品的清洁及货架的清洁，随手清洁货架和商品；4、整理：补货后，要随手整理纸箱，垃圾等杂物，并将破损，配件不齐及多余的商品一起收好推到后仓库存区1、手推车是顾客使用的，不可使用顾客手推车（因现阶段卖场内无商品补车）；液压车

5、：“停车落锁，横平竖直”；1、停车落锁：使用液压车时，要注意停车后立刻把液压车液压卸掉（停车），补号并把液压车车；工具2、横平竖直：液压车要顺通道方向，停放在走道中间，并使栈板的边缘与货架平行；专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“超市人之家”进行关注。3、快速停住液压车的方法：液压车需要紧急停车时，可将液压车车把快速打横，并反方向用力。使用登高车的时候一定需两人在场,确保安全。清洁计划按周，将本课所有货架深度清洁一遍1、端头；卫牛清洁 2、堆码、红色栈板（边缘缝隙要清洁彻底）；顺序3、POP系统（无变形、污渍、折痕）；4、执行深度清洁计划。商品商品无污迹，无灰尘。1、压克力条无胶印、无破损、

6、无污渍、无变色；卫牛货架POP堆码其他2、层板无污渍、无胶印、无灰尘、无生锈、无脱漆；3、灯箱，分类标示牌，分类标示牌支架无污渍、无胶印、无灰尘;4、矮货架顶盖灰尘；5、货架底下无垃圾。1、POP框无胶印，无污迹，无破损，变形；2、堆码上价签框无污迹，无破损；3、端头前吊挂价格牌无污迹，无破损。1、堆码外围无污迹，胶纸印；四根支脚无污迹，无灰尘;2、堆码无掉漆，无损坏1、天空无残余铁丝、鱼线及其他杂物；2、货架、堆码电线整齐有序；3、红栈板无灰尘，无摩擦印；4、登高车清洁5、试吃台、磅秤机、扎口机上无污迹，无灰尘。1、胶印：先用小刀刮去印迹，再用湿抹布加干洗衣粉擦拭，后用干净抹布清洁技巧擦净;

7、2、生鲜展柜，日配冻柜玻璃喜缝处，用牙刷清洁。基本要求基本要求：进得来、出得去、看得见、拿得着。1、分类存放、标不清楚，料位、品项准确；2、无裸露商品；后仓重要3、商品不落地；标准4、纸箱完整；5、先进先出；6、栈板整齐，压直黄线；7、库存区清洁；8、安全。补充1、上轻下重，上小下大；“前低（库存少）后高（库存多）”码放；标准2、走道通畅，空栈板、纸箱叠放于指定位置。口诀：左下端、放到底、肩并肩、点头看、要少用、别用错。1、左下端：价签卡放置在商品的左下端（不是左下边）；2、放到底：价签放置到压克力条的最底部；货架卡3、肩并肩：价签与与其他辅助标示不可存在空隙或重叠；箭头标4、点头看：价签在放

8、置时要上下垂直，不可忽左忽右；5、要少用：价签每个层板（背）陈列时尽量不要超过6张；POP6、端头促销价签“黄金视线放一层、一左一中要均衡”；7、堆码价签粘贴整齐（成一条直线）；称不8、价签禁止手写涂改；9、价签放置于商品的左下角，与商品对齐；10箭头标要指向商品。1、新品小圆牌：适用于新上架商品，30天后取下；2、广告小圆牌：适用于每期邮报降价之商品，促销期过后取下；3、促销小圆牌：适用于每期降价之商品，促销期过后取下；小圆牌4、使用规范：小圆牌放置于价签右端；5、放置范围：卖场内非食区、食品区、生鲜日配柜；6、放置货架：非食区、食品区的商品陈列架每层层板上，当组货架促销品项过多时，圆牌放置不得低于2个，最多放3个；生鲜日配柜各个岛柜，方法同非食，食品。