南开大学22春学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《中外饮食文化》在线作业一.docx

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1、南开大学22春学期(高起本1709-1803、全层次1809-2103)中外饮食文化在线作业1 .制作桂林米粉的所用的米是()。选项A：釉米选项B：粳米选项C：糯米选项D：无所谓参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。2 .传统上,需要食客参与食物的制作过程,体验美食乐趣的食物是()。选项A：兰州拉面选项氏桂林米粉选项C：蛤仔煎选项D：羊肉泡馍参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。3 .()以山东煎饼为题，写下着名的煎饼:抗日与军食一书。选项A：吉鸿昌选项B：冯玉祥选项C：张自忠选项D：李兆麟参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B

2、为正确答案。4 .鸳鸯火锅是()在新时期对火锅的一大贡献。选项A：北京选项B：成都选项C：重庆选项D：台湾参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。5 .单一饮食行为的真正开始，是从()开始的。选项A：个体选项B：集体选项C：氏族选项D：民族参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。6 .汽锅鸡是()的着名菜肴。选项A：四川选项氏云南选项C：贵州选项D：重庆参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。7 .()以黑豆为主食，大多数人每天至少吃一顿黑豆饭。选项A：秘鲁选项B：巴西选项C：阿根廷选项D：墨西哥参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。8 .泰国最具代表性的食物是()。选项A：天妇罗选项B：罗宋汤选项C：冬阴功选项D：马卡龙3