学校实施情况调研课题实施方案苏昌锴样本.docx

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1、学校实施情况调研课题实施方案苏昌错样本学校实施情况调研课题实施方案苏昌锚课题实施方案立项编号zgl2082负责人：苏昌错单位：禄劝县则黑中心校一、课题研究背景学生营养问题不仅是个人和家庭的问题，同时也是学校的问题，更是一个社会问题。国际成功经验表明，“营养加教育”是进行全面素质教育、培养德智体全面发展的真正人才的最有力措施。长期以来我国的教育体制存在只重视学生知识和品德的“软件”素质养成、忽视学生营养与健康的“硬件”素质保障。在国外，向中小学生有计划供应的膳食一般称为“学校供餐”，而在我国则称为“学生营养餐”。营养餐提供给学生平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。经调查，某市

2、某小学从1996年开始施行营养餐，一年后，就已表现出明显的效果，474名（男生241、女生233名）吃营养餐的学生与454名（男生222、女生232名）不吃营养餐的学生比较，体质明显增强，男生平均身高增加1.26厘米，女生增加1.73厘米。同时，经过一年的实践，受试学生的营养不良率从15%降到3%、肥胖率从9%降到5%,贫血发生率仅为1.2%国内外经验表明，推广学生营养餐是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是提高学生健康水平和国民素质的重要举措，同时也是推动食品工业与餐饮业发展的一个突破口。学生营养餐是推进素质教育、提高中华民族素质的重要措。目前，我县农村义务教育阶段中小学生营养改善计

3、划已全面启动实施。20 年2月28日，全县37245名中小学生按时吃上了可口的“营养餐”。每生每天获财政3元营养膳食补助。根据我县情况，全县农村义务教育学校营养改善计划以食堂供餐为主，家庭供餐为辅的模式，按照安全、营养、卫生的原则，各学校根据实际情况，因地制宜确定合适的供餐内容，分别在肉、鸡蛋、包子、馒头、的食品交替供应，做到营养搭配合理。米线、条、稀假、蔬菜、水果等食品中，选择价值3元二、课题研究的内涵以为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善1农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，告别过去一日两餐的饮食习惯，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，

4、促进少年儿童健康成长。“学生营养餐工程”在山区学校的实施，保障所有农村贫困孩子“有学上”和“上好学”的同时，改善他们的营养状况，增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩；增加了农村贫困学生的入学率，减少了退学率，同时学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母，有利于家庭整体营养水平的提高，父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了职工家长后顾之忧。三、研究目标通过本课题的研究，在深入调查的基础上，认真研究“学生营养餐工程”在山区学校实施情况，进一步改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量,保障所有农村贫困孩子“有学上”和“上好学”的同时，改

5、善他们的营养状况，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。四、研究理论依据1、国家中长期教育改革和发展规划纲要指出。从促进学生健康成长和全面发展出发，明确规定要改善学生营养状况，提高贫困地区农村学生营养水平。2、九十年代食物结构改革与发展纲要建议实施中、小学生中营养午餐；中国食物与营养发展纲要（2001 20年）将农村地区、贫困地区和西部地区作为食物和营养发展计划的重点地区3、我国“国民经济和社会发展第十一个五年规划”提出了推进“公众营养改善行动”的号召，特别推行“学生营养午餐”、“学生饮用奶”和“大豆行动计划”。4、关于深化教育改革全面推进素质教育的决定指出：健康体魄是青少年为祖

6、国和服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现。学校教育要树立健康第指导思想。”5、新的课程改革标准要求坚持“健康第一”的指导思想,促进学生健康成长6、办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发（2054号）五、研究内容1、农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的社会满意程度研究。2、农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的管理规范程度研究。3、农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的责任落实程度研究。的宣传、4、农村民族山区学校对“学生营养餐工程”教育程度研究。六、研究方法1 .运用调查法，以问卷调查的形式，研究农村民族山区学校“学生营养餐工程”的社会满意程度及宣传、教育程度.运用行

7、动研究法及有效策略，研究农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的管理规范程度及责任落实程度，边实践研究边总结，并根据不同情况进行调整，以改进研究方法。3 .运用分类研究法，按比例分别从通校生及寄宿生中抽调学生进行分类研究。七、研究实施过程（1）准备阶段（212年1012月）成立课题报告研究小组，撰写课题报告，拟写方案（2）实施阶段（20 年1月20 年6月）1 .对部分学生进行个案研究，并进行原因O2 .结合调查数据及存在问题，运用调查法、行动研究法及分类研究法进行实践研究，注意进行资料的积累及阶段性评估小结工作.（3）总结阶段（20 年7月20 年12月）3 .对课题实施情况的原始资料进行整理

8、、汇总，撰写论文.4 .撰写课题结题报告，召开结题总结会.八、研究成果形式1、研究报告；2、结题报告；3、论文；九、本课题组组织机构（一）领导组组长：苏昌楷成员：李继慧田琴朱国民、周跃兴职责：负责课题方案、计划的审定，实施过程的督导，为课题实施提供物质和制度保障，组织课题研究成果的总结、推广等。苏昌错课题负责人负责拟写课题申请书、开题报告、实施方案；负责组织召开课题组会议；负责农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的宣传、教育程度研究李继慧老师课题组成员负责调查农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的管理规范程度、责任落实程度研究。田琴老师课题组成员负责农村民族山区学校对“学生营养餐工程”的管理社

9、会满意程度研究。朱国民、周跃兴老师负责课题的宣传及后勤工作（二）专家组则黑中心小学课题专家指导组组长：孙显慧组员：张东洪李柏松第。学校学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长，根据办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发（20） 54号）和XX县区农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案（试行），结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。一、营养餐工程实施领导小组：组长：副组长：成员。、各班班主任。二、供餐方式（一）、本校共有学生510人，拟采用学校食堂（或其他方式

10、）供餐。（二）、工作流程及要求1、确定供货商并签订食品质量安全保证协议。负责人。一2、食品检验登记分类存放。负责人。 3、食品加工（处理不良食品）负责人：-工作人员：食堂工作人员4、质量监督、学生代表、学生家长代表。5、建立“学生营养餐”档案负责人：-要求：a、在学校校园网站上开辟“学生营养餐”专栏。b、学校档案室建立“学生营养餐”专柜。具体内容及资料收集整理：应急预案、食品质量安全保证协议（聂成红）原材料证据及检验证、每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、每周食谱、陪餐计划安排表、陪餐记录、从业人员培训及体检登记表册。（聂国平）实名制数据系统（廖伟华）餐饮服务许可证及其各项手续、资金管理台

11、帐（李小文）学生体质状况检测数据资料（聂海平）学生营养餐宣传工作资料（黄学军颜峰）食品检验登记数据及不良食品处理数据（阳红光）其他资料（颜和平）6、质量监督小组职责和要求：（1）、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；（2）、按时发放就餐用卷，并履行好手续。（3）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费;(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作(5)、按时督促学生安排的时间用餐。(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；三、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行

12、身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。四、管理系统建设1、学生实名制学籍由省直接管理。2、学生营养状况每学期由聂海平主任负责同镇卫生院或XX县区疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。五、制定学校食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据中华人民共和

13、国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。(一)、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：副组长：成员： 及各班主任2、应急处理领导小组主要职责：(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场,详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形

14、成评估和反馈意见，及时查漏补缺。(3)统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。(二)、日常工作的开展1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂管理制度等，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。3、落实职责。以欧阳青天为学校食品安全第一责任人,聂成红、聂国平为直接管理责任人，阳红光为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对广生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增生意识，提高自觉性和责任感。（三）、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。2、立即向卫生院、教育局和市防疫站报告学生