学校食堂餐厅管理制度4篇.docx

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1、学校食堂餐厅管理制度11、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害Q3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上1U冈；6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。学校食堂餐厅管理制度2餐厅是学生进餐的，场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫

2、生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。四、完善灭蝇、灭鼠、灭嶂螂、灭蚊设施,做好防四害工作。五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。七、食堂管

3、理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。学校食堂餐厅管理制度31、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。学校食堂餐厅管理制度41、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定（定人,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责）制度,并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事,前必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。