经济型酒店规范化管理全书(DOC 85页).docx

《经济型酒店规范化管理全书(DOC 85页).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《经济型酒店规范化管理全书(DOC 85页).docx（83页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、经济型酒店规范化管理全书目录PART1经济型酒店前场管理第一章客房预订管理一、客房预订规范化管理表单第二章柜台接待业务管理一、柜台接待业务规范化管理制度二、柜台接待业务规范化管理表单第三章客房管理一、客房规范化管理表单第四章餐饮管理一、餐饮规范化管理表单PART2经济型酒店后勤管理第五章总务管理一、总务规范化管理表单第六章经济型酒店人力资源管理一、人力资源规范化管理表单第七章设备设施管理一、设备设施规范化管理制度二、设备设施规范化管理表单第八章节能环保管理一、节能环保规范化管理表单第九章安全管理一、酒店安全规范化管理表单PART3经济型酒店营销推广第十章经济型酒店营销推广一、营销规范化管理表单

2、PART1经济型酒店前场管理第一章客房预订管理一、客房预订规范化管理表单（一）客房预订单表17客房预订单RESERVATIONFORM新订NewBooking更正Amendmen1取消Cance11ation客人姓名GuestName人数Persons到达日期Arriva1Date离店日期DepartureDate房间类别及数量Type&No.ofRotxn房价Rate公司名称CompanyName国籍Nationa1ity订房人姓名ReservationBy公司及电话Company&Te1ephone预付金Deposit付款方式PaymentType备注Remarks顶订员TakenBy口期

3、Date（二）团队/散客预订确认传真表1-2团队/散客预订确认传真传至To日期Date接收入Attn传真号码FaxNo.传自From页数Tota1PageS有关:Re：我们很愉快地确认以下预订：Wearep1easedtoconfirmthereservationasfo11ows：客人数目No.ofPerson(S)客房数目NO.OfRooms房价Rate抵达日期Arr.Date离开日期Dep.Date成人Adu1t标准间StandardRm单人间Sig1eRm儿童Chi1dren套房SuiteRm抵达日期Arr.Date离开日期Dep.Date家庭间Fami1yRm陪同Guide陪同Gui

4、de加床Exb.cuTota1总计Tota1抵达班次No.离开班次No.膳食Mea1早餐Breakfast付款方式MethodofPayment中餐1unch晚餐Supper客人姓名：NameofGuest(s)：备注：Remarks：订房中心ReservationCentre（三）团队客人接待单表1-3团队客人接待单团名编号抵离时间地点月日时分乘由抵月日时分乘赴离付款方式人数客人陪同全陪姓名地陪姓名计入计入用房数客房布置及要求房费.美元/间天B.按合同价元/间天（人民币）膳食餐别日餐日餐标准元/人天（房费内包含）（房费内不包含）餐差风味或宴会月日时分共桌计入,标准元/人（房费内包含）（房费内

5、不包含）确认事项：A.B.C.备注：A.B.C.注：房费是否包含膳食,一种情况是膳食标准已经包括在房费内：另一种情况是团队客人不在酒店内用餐，当需要在酒店内用餐时交费,这样的膳食标准就不包括在房费内。（四）VIP客人预订要求登记表表1-4VIP客人预订要求登记表姓名：抵达日期：头衔：抵达时间：单位：离去日期：地址：离去时间：电话：_同行人数：_来访目的：个人私事公务视察其他（说明）住宿要求：单位二号大床双人间头号大床有两张大床的双人间简易套间房朝向（景观）套间房价说明：免费特价（说明）结账方式要求特别要求：葡萄酒和奶酪消毒水果消毒酒具只要葡萄酒香槟其他（说明）受理人：批准人：口期：日期：（五）

6、会议正式预订表表1-5会议正式预订表编号销售人员姓名确否日期批准入预订团队名称和地址：主要联系人：姓名：头衔：地址：_电话：主要情况：会议人数订房数计划入住口期时间计划离店日期时间保留房间至_联系人应允房价：单人间_元双人间元简易套房_一元套房元结账方式：个人团队客人账户有无特别要求具体说明预订手续：销售办公室列入登记其他免费用房：档案编号姓名批准人星期日星期星期星星期四星期五星期六核准人签字房间需求日期：=住店入离（六）团队预订变更报告表1-6团队预订变更报告销售代表日期预订日期住房变更更改日期日期变更组织单位口有意取消联系人确认取消地址电话/传真销售代表日期项目原订变更人数客房数量会议地点

7、价格标准取消原因：生意去向：意见：（七）订房流量表表1-7订房流量表项期1月2月3月4月5月6月单人房双人房套房单人房双人房套房单人房双人房套房单人房双人房套房单人房双人房套房单人房双人房套房12345631注：1表示预订房已满。2.此表由预订员填写,通过本表可以看出半年的预订情况。（八）团队房间预订统计月报表表1-8团队房间预订统计月报表旅行社名称口期12345631（九）订房委托书表1-9订房委托书编号：年月日客人姓名或团队名称人数外宾男女合计夫妇（）对内宾合计从何处来抵店口期月日时分车次或班（包）机到何处去离店日期月日时分车次或班（包）机第二次来抵店日期月日时分车次或班（包）机到何处去离

8、店日期月日时分车次或班（包）机散客住房套（特）房间居住人及房号置求布要双人房间单人房间膳食标准餐别主食副食酒水合计清真人素食人八：兀元元特点团队事项住房套房间居住人数安排要求高层口要求：双房间中层口要求：单房间低层口要求：陪同房间房号口要求：膳食标准餐别卜:食副食合计清真-人素食人元元元特点及忌食随员膳食宴会便餐日期要求餐别标准桌数人数地点月日时分元泉人会场日期要求月日时分人数次数布置要求费用综合服务口全部自理口全部报销口部分报项目：其他自理项目：攵、+现付转账口备注支票委托单位：负贡人：填表人:委托单位电话：（十）延长或取消订房表表170延长或取消订房表延长口取消客人姓名到达日期离开日期住宿

9、要求房价附注H期经手人第二章柜台接待业务管理一、柜台接待业务规范化管理制度（一）柜台各班工作分配规定柜台各班工作分配规定酒店的工作是日夜连续不停的,柜台接待处必须24小时有员工当值,每天分三个班，每班八个半小时工作时间（其中包括半小时进餐），根据每天客人量的情况安排人手,不能各班平均使用人力,各班的工作基本分配如下：一、早班1 .与夜班同事做好交接班工作，了解昨晚发生的事情、处理的结果及哪些工作需要早班交待,要求早班帮助解决和特别要说明的事情。2 .了解昨晚的开房情况、今天的走房数、今天的到房数、可开房数及客房状况。3 .了解今天的开房情况,有多少“VIP”客人,特别客人、散客和团队客人等等。

10、4 .准备当天退房客人的资料，以便处理客人退房事宜和追回所有离店客人的房间钥匙,早上是客人离店较集中的高峰时期,要做好离店客人的接待工作，如介绍客人到收银处结账,特别是收回离店客人的房间钥匙,若跟催不紧被客人将房间钥匙带走,将由当班全体员工负责赔偿。5 .早班主管检查夜班同事各项工作完成的情况,包括各种报表是否准确，以避免卖错房间。6 .负责问讯的员工对邮件报纸要及时分发,客人代寄的邮件要通知行李员送出投寄。7 .做好接待当日预订客人各项准备工作并作好抵店入住客人的接待工作。8 .到12：OO对仍未退房的散客要及时与客人联系,确认客人的离店时间，如客人续住,应请客人办理续住手续。9 .当班过程

11、中，如有重要通知及有待解决的事情和问题,必须写下交班记录。10 .完成上司交给的其他各项工作和任务。二、中班1 .与早班同事做好交接班工作，了解早班发生事情、处理的结果及哪些工作需要向中班交待,要求中班帮助解决和特别要说明的事情。2 .了解今天的到房数、可开房数及客房状况。3 .了解和知道今天的开房情况,有多少“VIP”客人、特别客人、散客和团队客人。4 .熟悉订房资料的内容,尤其是“VIP”，特别客人和重点客人的订房情况和工和要求。5 .继续关照好离店客人结账,注意接收客房钥匙。6,充分做好迎接客人到店的准备工作,有条不紊的为客人办理入住手续。7 .积极介绍酒店的各种服务设施和服务项目，具有强烈的销售意