2023年版天津茶艺师（初级）考试内部培训模拟题库含答案必考点.docx

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1、2023年版天津茶艺师（初级）考试内部培训模拟题库含答案必考点1【单选题】（）瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙2、【单选题】（）瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博3、【单选题】卫生许可证是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（B）As一年B、两年C、6个月D、18个月4、【单选题】大观茶论的作者是（）。（D）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶5、【单选题】神农本草是最早记载茶为（）的书籍。（B）A、饮用B、药用U食用D、代酒6、【单选题】一般要求茶艺馆服务

2、人员营业时。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐7、【单选题】下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。（C）A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准8、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜（）饮用。（B）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替U花、白茶交替D、花、红茶交替9、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：幽、净、雅、()。(A)A、尚B、华C由、RD、和10、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。(C)A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底

3、I1【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密灵色。(C)A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色12、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。（C）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶13、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶U乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶14、【单选题】以下（）现象中，符合消费者权益保护法。（C）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好U在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代15、【单选题】以下说

4、法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究16、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是（）。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利17、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚U叶绿素D、氟化物18、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。(C)A、滋味B、汤色C、香气D、季节19、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为水嫩，茶汤品质()。(B)A、香

5、味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩主要()组成。(B)A、结构B、附属设备C、部件D、承压件21、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是()作用。(B)A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎22、【单选题】品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。(A)A、闻香杯中B、品杯中D、杯面23、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同U根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同24、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水U奉茶D

6、、收具25、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种26、【单选题】在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶27、【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列（）姿势是不正确的。（A）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体28、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆U为了保持

7、朴素，不化妆D、一定要将头发盘起29、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()(C)A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水30、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。(A)A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶32、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是（）。（B）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间U在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间33、【单选题】当下列水中（）称为硬水。（D）A、CU2+、AI

8、3+的含量大于8mg1.B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg10C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg10D、Ca2+xMg2+的含量大于8mg10涕残留量不得高于()。(C)Ax0.2mgkgB、O.1mg/kgC、O.O5mgkgD、不得检出35、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在()或对方有此要求时进行。(A)A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中36、【单选题】明代茶具的代表()。(B)A、青花瓷器B、景瓷宜陶U彩釉瓷器D、金属氽具37、【单选题】春回大地时节宜饮()。(A)A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶38、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则

9、重在啜,宜用紫砂壶来泡茶。(D)A、红茶B、绿茶U花茶D、乌龙茶39、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。(B)A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫40、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。(C)A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿41、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬()为夏茶。(D)A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者42、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用（）将茶荷中的茶叶

10、拨入茶杯中待泡。（A）A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉43、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中盖碗适合用（）的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形44、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（A）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷U白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷45、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海46、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（B）A、饮酒盛行B、饮茶盛行U斗茶盛行D、斗鸡盛行47、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括。（B）A、紫砂小

11、壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。（A）As2错误10-6B、5错误10-6C、20错误IO-6D、60错误10-649、【单选题】职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中50、【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗

12、中冲水至()，随即加盖保香。(B)A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满51、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶。(B)A、 1-2克B、 2-3克C、 3-4克D、 4-5克52、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需()。(C)A、5秒钟B、2秒钟c、10秒钟D、20秒钟53、【单选题】茶具这一概念最早出现于（）王褒僮约中武阳买茶，烹茶尽具。（B）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期54、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分

13、解反应D、脂质反应55、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化56、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。(A)A、性状和特性B、优质和高产特性U抗病和抗旱能力D、开花结实的能力57、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。(C)A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.558、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要()。(D)A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答U快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好

14、59、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(B)A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶U放置茶杯D、储放茶渣60、【单选题】茶道精神是()的核心。(D)A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化61、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量。(B)A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克62、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。(D)A、 1/4处B、 2/4处C、 1/3处D、 2/3处63、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高,高温高湿和()。(D)A、无光线B、灯光照射U漫射光照射D、阳光直射64、【单选题】饮用茶叶主要是散茶。(B)A、宋代B、明代C、元代D、清代65、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入