41美食家汪曾祺公开课教案教学设计课件资料.docx

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1、美食家汪曾祺人民政协报（2023年O1月13日第11版）作者：张雨汪曾祺是当代著名作家、戏剧家，京派作家的代表人物，也是一个地道的美食家。汪曾祺有句著名名言：四方食事，不过一碗人间烟火。区区12个字道出了人间食事，烟火可亲，一碗人间烟火是多么令人向往，让人喜爱。读着他这样的金句，怎么能不喜欢他笔下的文字、手下的菜肴呢？汪曾祺的食事中收录的是他写于20世纪的一些与食物和生活有关的随笔，无论是萝卜、豆腐、栗子、士豆、韭菜花等家常小菜，还是米线、手把肉、豆汁儿、高邮鸭蛋等地方风味，每一样在他笔下都鲜活起来。他写的饮食文章和做的菜肴都是备受推崇的。汪曾祺因爱好做菜，所以也爱逛菜市场。他说：到一个新地方

2、，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛菜市。看看生鸡活鸭，新鲜水灵的瓜菜，彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生活之乐趣。”汪曾祺做菜无数，其中“干贝烧小萝卜可以说是他的拿手菜、看家菜。台湾女作家陈怡真和她的丈夫到北京来，指名让汪曾祺做干贝烧小萝卜。北京小红萝卜一年里只有这几天最好，早几天，萝卜没长好，水分少，发艮，且有辣味，不甜；过了几天，又长过了，糠。陈怡真运气真好正赶上小萝卜最好的时候。一道干贝烧小萝卜上桌F东怡真吃得津津有味，她边吃边对这道小菜赞不绝口。据说她把剩下的一点干贝烧小萝卜，打包带回宾馆去了。一次,美籍华人作家聂华苓到北京同样是那个时节，同样是让汪曾祺做干贝烧小萝卜。汪曾祺说：聂华苓吃得非常开心，最后连一点儿汤汁都端起来喝了。”由此看出，汪曾祺的干贝烧小萝卜是多么富有名气，一道菜香倒了一群作家朋友。汪曾祺在烹饪方面确实是极有天赋的，他做的每一道菜都极为成功。他是快乐的，他的快乐不仅仅在于自己吃好喝好，还在于他做的菜能让别人也吃出快乐来。就不仅自己乐在其中，还感染了不少文人和读者。作家汪曾祺，是一个可爱的美食家！