膳食科厨师长岗位职责.docx

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膳食科厨师长岗位职责一、在食堂管理员的领导下负责供应住院病员及全院职工的饮食。虚心听取群众意见，不断提高烹调技术和服务质量。二、根据食谱和临床治疗需要，按质、按量制备膳食,保证按时供应，积极为临床一线服务。三、精打细算，节约用粮、煤、水、电、气，爱护公物，管好物资。四、严格执行卫生“五四制度，加强个人及环境卫生,接触熟食物和分发饭菜时要先洗手、带口罩和帽子。注意安全，防止意外。五、轮流值班，负责准时做好夜餐，保证新入院病员及迟下班人员用膳。六、做好防火、防盗、防毒、防腐工作。七、严格遵守医院医德医风建设的有关规定，规范行业行为。