松浩餐饮娱乐管理系统.docx

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1、松浩餐饮娱乐管理系统1 .启动并登录系统启动后出现下列登录画面，需要输入员工编号与密码进行身份验证，并根据员工级别限制操作权限。系统预定义了一个员工编号I,密码也为I,拥有所有权限。进入主窗口后，从“帮助信息”中能够查看全面的使用说明，按右上角的？钮能够获取主窗口的帮助说明。23 .酒菜设置在主窗口中选择“酒菜设置”，进入酒菜设置窗口。酒菜设置是开始正式使用系统前务必完成的工作，请按大类、类别、酒菜项目次序编制好菜谱，其中大类编号为1位、类别编号为3位、酒菜编号为6位。4 建议为酒菜项目设置快捷方式，这样能够有效提高点菜速度。5 .房台设置在主窗口中选择“房台设置”，进入房台设置窗口。房台设置

2、也是系统最基础的设置，请按管理分组的需要设置房台部门，按房台大小等属性的不一致设置房台类别，房台编号固定为3位。S1层台设亶-潘注册登记本软件然鳏直I部门设置I房台类别I房台消费I消费方式I7部门SfedjEI313BQoiI中答厅J02西簪厅11房白号I层白名I房台英别库亭I.10108台标准台J10109标准台二JX取消用导：o名称I101类别，氏目一增加I6 .消费方式设置消费方式设置与房台设置在同一个窗口内，用于设置系统默认的消费方式、小时费、房间费、服务费率等。正确的消费方式设置关于系统运营是必不可少的。78 .付款方式设置在主窗口中选择“其他设置”，进入其他设置窗口.付款方式设置在

3、其他设置窗口中，用于设置结帐收款时可能用到的付款方式，系统预定义了几种常见的付款方式，请加入您需要的其他付款方式。注意，请不要修改系统原先定义的付款方式。9 .查看房台状态在主窗口中选择“点菜收银”，能够进入点菜收银主窗口，以图形化的方式显示所有房台的状态。初始时所有房台状态都为空闲。10 .选台与开台在点菜收银主窗口中双击IO1台或者按“选台”输入101,即可进入该台查看帐单信息。房台初始状态为“空闲”，如今不能进行点菜结帐等操作。按“开台”能够将房台转入“使用”状态，“使用”中的房台才能点菜结帐。台号I101房台类别I大台1中簪斤开台时值110:40童号I1手工般号，I说明II日强阡P1H

4、IIII11I1小IJ”|I1I指费项目5房间普，实收金氮m君菜消费，特殊消费，最低消费,服务费，折扣金费，应收金疑I在对101台做完开台操作后，按“点菜”能够为101台点菜。系统提供列表选择与编号查询两种点菜方法，选中的酒菜先加入到加菜单中，再按“落单”才正式完成点菜操作，按“放弃”则当前加菜单中的点单全部取消。在编号查询时能够输入快捷方式，快速查找要点的酒菜。明金F5付款I会民I桂我F6折扣I客人I方式改方式付款直携选中该付敕方式即可如解姆生方式技款，国在付款方娓输桂观金器自动由现金M齐免单不计入实收金费中6吊卡卡金票用甲班支他免3JJJ付款总ShO9.结帐在对101台做完点菜操作后，按“

5、结帐”能够为101台结帐。结帐时能够设置折扣、输入客人信息、调整实收金额并输入客人付款，当实收金额与付款总额相等时即可完成结帐操作并打印帐单。房甘娟号IIO1房台名称，101台袜单埸号；1开台时（曲10:40福福类型：4例消鬟酒菜消费I286特殊消费：量低消费：历间：藤务瞥：28析Q8h收税金距应收金B1314F7殛：I3搜成金Sb说明，I-F1结帐I0F2打印IF3计bIF4f览I允ESC退出|结帐完成后，房台进入“结帐”状态，如今不能再进行点菜结帐操作。结帐后按“清台”，能够将房台清空，回到“空闲”状态，等待下一次开台。至此，一个房台的一个帐单就完成了一次营业流程。1112 .交班报表在点

6、菜收银主窗口中选中交班，能够对收银员的收款进行管理，在收银员换班工作时打印当班收银员的总收款情况。旗I0打印,t.A|X取猾ft13 .销售分析每日营业完成后，在主窗口选择“销售分析”能够查询统计当日的总营业情况。1415 .房台分析在主窗口中选择“房台分析”，能够查询统计当日的各房台营业情况,14.酒菜分析在主窗口中选择“酒菜分析”，能够查询统计当日所有酒菜的销售情况。15.退出系统在主窗口选择“退出系统”，即可关闭主窗口。下列是软件主窗口的布局说明:使用指南栏软件名称、时钟功能H录功能选项/版本类3一/川户名用户名称操作员工姓名营业日期-营业设置1.酒菜设置酒菜设置窗口分为酒菜项目、酒菜构

7、成、酒菜类别、酒菜折扣、酒菜大类、酒菜出品六页，酒菜设置的次序应该是先设置好大类与出品，再设置类别，然后设置酒菜项目，最后再设置酒菜构成。按窗口右上角的打印机图标能够打印酒菜清单，按另一个图标或者按F1键能够查找指定酒菜项目。D酒菜大类酒菜设置一请注册遵记本软件酒某项目1酒菜组成I酒菜类别I酒菜折扣：酒菜天类J酒茶出品I0鱼12酒菜大类选中酒菜大类页，即出现酒菜大类列表，能够直接在列表中进行编辑修改，按“增加”能够增加大类，按“删除”能够删除当前大类，“确认”与“取消”都只对当前编辑的条目起作用。大类编号为一个字符，建议使用数字1、2、3；大类名称最多同意5个汉字或者10个英文字符。系统固定配

8、料大类的编号为9,名称之“配料”，该大类所属项目皆被系统自动设置为配料，进行特殊处理。大类编号与名称不能为空，编号不同意重复，在大类中还有下属类别时该大类不同意删除。系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或者删除大类（能够增加大类），否则在历史查询与统计时将发生前后不一致的问题。2）酒菜出品选中酒菜出品页，能够编辑修改酒菜出品类型。假如不是在网络版中使用吧厨打印功能，出品类型通常不用修改，错误的改动可能导致系统运行不正常。假如要修改，吧厨出品模块中的设置也务必做相应改动。,酒菜设置-请注册逑记本软件酒菜项目I酒菜姐成I酒菜类别I酒菜折扣酒菜大类1ff1J出品类型3瓯mWo吧台1Ji厨医Jd用能助

9、使可的帮中动中线版改埃在络的模关刖.Q相在错出品是，不改果修，吧如用改读.木修可意殷要细注一果仔咖I0删除I，确认IX取消IfI3）酒菜类别选中酒菜类别页，出现酒菜大类与酒菜类别两个列表，在酒菜大类列表中选择大类，酒菜类别列表中即显示属于该大类的类别，这两个列表都不能编辑修改。选中酒菜类别后，类别列表下方的编辑框、选择框显示该类别的信息，能够在这些编辑框、选择框里进行修改，按“增加”能够在当前大类中增加一个类别，按“删除”能够删除当前类别，“确认”与“取消”都只对当前编辑的条目起作用。类别编号最多同意三个字符，建议使用3位数字，其中第1位对应于所属大类编号，如大类“酒水”编号为1,下属类别“啤

10、酒”编号为101；类别名称最多同意10个汉字或者20个英文字符。类别编号与名称不能为空，编号不同意重复，在类别中还有酒菜项目时该类别不同意删除。系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或者删除类别（能够增加类别），否则在历史查询与统计时将发生前后不一致的问题。4）酒菜折扣选中酒菜折扣页，能够增加或者修改酒菜折扣方案。左边列表用于输入折扣方案的编号、名称与备注，其中编号务必为大于100的整数；右边列表用于输入选定折扣方案中各酒菜类别的折扣率。酒菜类别折扣率中，10表示9折，20表示8折，没有列出的酒菜类别不打折。5）酒菜项目选中酒菜项目页，出现酒菜大类、酒菜类别、酒菜项目三个列表，在酒菜大类列表中选

11、择大类，在酒菜类别列表中选择类别，酒菜项目列表中即显示属于该大类、该类别的酒菜项目，这三个列表都不能编辑修改。选中酒菜项目后，酒菜列表下方的编辑框、选择框显示该酒菜的信息，能够在这些编辑框、选择框里进行修改，按“增加”能够在当前类别中增加一个酒菜项目，按“删除”能够删除当前酒菜项目，“确认”与“取消”都只对当前编辑的条目起作用。类别编号最多同意六个字符，建议使用6位数字，其中前3位对应于所属类别编号，如大类“酒水”编号为1,下属类别“啤酒”编号为101,“燕京啤酒”项目编号为101001；酒菜名称最多同意10个汉字或者20个英文字符。为方便点菜操作，能够为每种酒菜设置快捷方式，常用的是拼音字首

12、，如“鱼香肉丝”的快捷方式可设为yxrs。快捷方式能够在点菜窗口的编号查询中输入，快速查找要点的酒菜项目。酒菜编号、名称与价格不能为空，编号不同意重复:。系统投入正式使用后，强烈建议不要删除酒菜或者修改酒菜编号名称（能够修改价格或者增加酒菜），否则在历史查询与统计时将发生前后不一致的问题。6）酒菜构成选中酒菜构成页，能够设定酒菜构成类型与构成项目。酒菜构成类型有“配料”、“单品”、“合成”、“套餐”四种，新增加的酒菜默认构成类型为“单品”。配料大类所属酒菜类型固定为“配料”，其余大类所属酒菜不同意设置为“配料”。构成类型为“合成”或者“套餐”的酒菜能够包含多个构成项目，点击构成项目旁边的按钮即

13、可编辑修改其构成项目。按“价格”或者“成本”能够由构成项目自动生成“合成”与“套餐”酒菜的价格或者成本；按“跳转”或者在构成项目列表中双击能够跳转到选中的构成项目上，按“返回”能够返回到跳转之前的酒菜项目上。7）酒菜设置说明松浩餐饮娱乐管理系统能够广泛应用于各类类型的餐饮娱乐企业，包含桑拿、美容美发等。因此系统中的“酒菜”事实上能够泛指所有的消费项目，如桑拿的服务项目洗浴、敲背与其他特殊项目如小费等，都能够在“酒菜设置”中输入，同样地通过“点菜收银”进行营业，“点菜”能够懂得为点各类消费项目。酒菜设置是开始营业前所必需先完成的工作之一。由于系统投入正式使用后最好不要轻易修改酒菜项目，因此在营业

14、前应该先认真编制好菜谱。松浩餐饮娱乐管理系统中的酒菜分大类、类别、项目三级进行管理，说明如下：酒菜大类：大类是酒菜最高层次的分级，比如分为酒水、食品、海鲜、桑拿等，系统能够提供对酒菜大类的统计分析，在消费项目品种繁多的场合很有价值。特别地，系统固定一种“配料”大类，用于管理面粉、蔬菜等餐饮业原材料，用于构成其他酒菜，不同意点单。酒菜类别：酒菜类别是通常的酒菜分类，如啤酒、小吃、家常菜、主食等，系统在酒菜类别一级提供了对折扣与服务费的操纵，即能够设定每类酒菜是否同意打折、是否加收服务费。另外，在使用最低消费方式的时候，能够设定某类酒菜为特殊消费，即不计入最低消费。默认成本率用于设置该类酒菜的大致

15、成本率，即该类别中所有酒菜的成本默认设置为酒菜价格X成本率，由于成本核算通常难以十分精确，因此统一设置酒菜类别成本率的方法是很有用的。酒菜出品类型的设置能够操纵不一致类别酒菜的点单以不一致的方式在厨房吧台处理。酒菜项目：酒菜项目能够广泛懂得为各类消费项目，能够设定编号、名称、单位、价格、提成与成本，特别地，时价用于设置该酒菜是否同意在点菜时输入价格，通常情况下这是不同意的，但有些海鲜、时令菜无法预先定价，就能够设为时价。酒菜成本默认设置为酒菜价格X类别默认成本率，也能够手工设置为更精确的数值。快捷方式用于支持快速点菜操作。提成常见于桑拿洗浴场合，提成员工每进行一次服务便能够获得一定提成奖金。另外，如何处理酒菜打折是一个十分重要的问题，系统的处理方式如下：统一打折：在结帐时输入折扣率，所有酒菜统