2023年茶艺师中级技能证书理论培训考试练习题1.docx

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1、2023年茶艺师中级技能证书理论培训考试练习题11、(判断题)宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。参考答案:正确2、(判断题)“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。参考答案:错误3、(判断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。参考答案:正确4、(判断题)PH值。5的土壤最适合茶树生长。参考答案:错误5、(判断题)武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。参考答案:正确6、(判断题)长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。参考答案:错误7、(判断题)“斗茶”又称“茗战

2、”,就是品茗比赛。参考答案:正确8、(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。参考答案:正确9、(判断题)茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。参考答案:错误10、(判断题)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。参考答案:正确11、(判断题)茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差错。参考答案:错误12、(判断题)以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。参考答案:错误13、(判断题)从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。参考答案:正确14、(判断题)灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛

3、生,或从根颈处发出,分枝稠密。参考答案:正确15、(判断题)劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解一一调解不成,申请仲裁一一仲裁裁决不服可提起诉讼。参考答案:正确16、(判断题)冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。参考答案:错误17、(判断题)泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。参考答案:正确18、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。参考答案:错误19、(判断题)英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。参考答案:正确20、(判断题)冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。参考答案:正确21、(判断题)经营者应履

4、行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。参考答案:错误22、(判断题)送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。参考答案:错误23、(判断题)相传宋高僧从逾禅师,每说话之前总要说声“吃茶去二参考答案:错误24、(判断题)茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。参考答案:错误25、(判断题)茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。参考答案:正确26、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。参考答案:错误27、(判断题)万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。参考答案:正确28、(判断题

5、)清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。参考答案:正确29、(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。参考答案:正确30、(判断题)苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微。参考答案:正确31、(判断题)茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等。参考答案:正确32、(判断题)中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95IO(Te的开水冲泡。参考答案:正确33、(判断题)唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁二说明茶之美。参考答案:正确34、(判断题)山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最

6、早见于春秋。参考答案:正确35、(判断题)藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。参考答案:错误36、(判断题)品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。参考答案:错误37、(判断题)广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。参考答案:正确38、(判断题)茶树叶片的叶缘有锯齿。参考答案:正确39、(判断题)康王谷又名庐山城,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,城中涧流清澈见底。参考答案:正确40、(判断题)根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。参考答案:错误41、(判断题)政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小

7、茶之分。参考答案:正确42、(判断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。参考答案:正确43、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。参考答案:正确44、(判断题)掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。参考答案:正确45、(判断题)白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。参考答案:错误46、(判断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。参考答案:正确47、(判断题)我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。参考答案:正确48、(判断题)茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关

8、。参考答案:正确49、(判断题)斗茶的一般程序是:灸茶一碾茶一罗筛一候汤f烟盏f点茶f评比。参考答案:正确50、(判断题)特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。参考答案:正确51、(判断题)根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。参考答案:正确52、(判断题)正山小种产于武夷山桐木关一带,也称桐木关小种或星村小种。参考答案:正确53、(判断题)鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。参考答案:错误54、(判断题)1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。参考答案:正确55、

9、(判断题)熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。参考答案:正确56、(判断题)黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。参考答案:错误57、(判断题)普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。参考答案:正确58、(判断题)紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。参考答案:正确59、(判断题)生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。参考答案:正确60、(判断题)蒸镭水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。参考答案:错误61、(判断题)当地温为8I(TC时,茶树根系生长开始加强。参考答案:正确62、(判断题)一般在冲泡乌

10、龙茶时,第一泡浸泡Imin左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。参考答案:正确63、(判断题)GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。参考答案:正确64、(判断题)芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。参考答案:错误65、(判断题)上茶后,如需上茶食、茶点,应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。参考答案:错误66、(判断题)御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。参考答案:正确67、(判断题)茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品

11、质的变化越快。参考答案:正确68、(判断题)衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。参考答案:错误69、(判断题)中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。参考答案:正确70、(判断题)小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。参考答案:正确71、(单选题)茶艺师导购时必须做到,现场反应敏捷。A眼快B手快C嘴快D观察入微参考答案:D72、(单选题)若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常即可。A半杯B全满C七分满D八分满参考答案:C73、(单选题)西湖龙井茶品质“四绝”的特征是。A色白、形美、香幽、味醇B色绿、形美、香郁、味醇C色绿、形美、香长、味重D色红、形美、

12、香锐、味醇参考答案:B74、(单选题)对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离较近的位置,并帮助他们就坐。A出口B卫生间C入口D柜台参考答案:C75、(单选题)斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以为上。A青白B灰白C黄白D白参考答案:D76、(单选题)一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是、优质服务、管理完善、言而有信。A以客户为中心B真诚待人C热情待客D专业服务参考答案:C77、(单选题)冲泡时间的长短,以适合饮用者的口味为标准。A视茶而定B茶汤的温度C茶汤浓度D香气高低参考答案:C78、(单选题)茶点大致可分为干果类、鲜果类、西点类和中式点心类。A甜点类B糖果类C咸点类D果脯类参考答

13、案:B79、(单选题)唐代皇宫贵族不会选用饮茶。A金银茶具B秘色瓷茶具C琉璃茶具D瓷碗参考答案:D80、(单选题)真诚守信和是做人的基本准则,也是一种社会公德。A礼貌待客B认真负责C一丝不苟D态度和蔼参考答案:C81、(单选题)“龙虎斗”是源于,是一种强身保健的良药。A回族B汉族C壮族D纳西族参考答案:D82、(单选题)属于茶艺师茶前服务范围。A迎宾B送客C泡茶D介绍茶肴参考答案:A83、(单选题)宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有代的清明茶宴。A唐代B宋代C明代D清代参考答案:A84、(单选题)浓香型铁观音色泽。A乌褐B黄绿C乌润D乌黑参考答案:C85、(单选

14、题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的。A文艺B技艺C茶文化D文明参考答案:C86、(单选题)在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应。A说服其到更合适的位置B询问是否有其他客人预订C尽量满足其要求D加收其他费用方可参考答案:C87、(单选题)茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的。A轻音乐B器乐曲C纯音乐D钢琴曲参考答案:C88、(单选题)对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的,才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A道德价值B职业价值C职业道德D行业规范参考答案:A89、(单选题)如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用直接冲泡最为理想。A玻璃杯B碗C壶D紫砂杯参考答案:A90、(单选题)乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是。A刮沫B洗壶C温壶D淋壶参考答案:D91、(单选题)茶艺师送客遇拐弯或台阶处应客人。A小意B不用示意C示范D保护参考答案:A92、(单选题)关于春季饮茶以下描述正确的是。A宜饮花茶B不能饮红茶C品饮味中性的乌龙茶D只能饮绿茶参考答案:A93、(单选题)冲泡拉茶时,须预先准备两只有耳质杯。A锡B铜C铁D瓷参

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