消防食品安全巡查工作记录表.docx

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1、消防食品安全巡查工作记录表日期： 年 月 日名称序号项目内容标准方法记录备注样本数样1样2样3样4样5合格率安全消防1设备安全使用无暴力使用（1微波炉、2四头炉、3冰柜、4炸炉、5烤箱）查看52培训按公司要求培训并记录查看记录前30天3操作规程有/无各设备是否操作规程看/询问54防护用品正确穿着着相关的工装上岗观察15安全设施疏散图有/无看16警示牌有/无看17灭火器是否摆在适当的位置（要求：有明显的提示牌）看/询问58是否在有效期内59压力是否正常（在绿色区内）看/询问510其他设施是否摆在适当的位置看/询问211是否在有效期内看/询问212安全责任制制度有/无/是否健全看113责任人有/无

2、看114安检有/无是否按要求填写安检表格查记录前5天15反馈表设备设施安检是否反馈工程部查记录116设备空调样1：无异响、样2：异味、样3：抖动、样4：打顿观察417热水器样1：指示灯/样2：温控正常/样3：无滴水/样4：无水垢观察418配电箱样1：无过热、样2：无松动、样3：按要求锁闭手感319煤气总阀1煤气管道无损坏,2煤气表工作正常,3无漏气,4定期安观察4检20拉水龙头无漏水观察521冷冻柜1无异响,2温控显示器正常,3密封条完好,4结冰正常观察422消毒柜1发热管2消毒管,3指示灯,4内壁无损坏,5外壁无损坏观察523插头/插座无接触不良观察524总合格率：记录1-23项之和，除以2

3、3,再乘以100%计算75食品安全1四项杜绝杜绝三无产品必须有生产厂家、日期、联系电话，有中文标示查看52杜绝有毒材料杜绝工商部门禁止的商品查看53杜绝过期食品超过食品保质期查看54杜绝变质原材料没有发霉、变酸、改变形态和气味（生鲜及蔬菜）查看55先进先出原料上有日期要有能够区分日期的方式查看56标签完整各项清晰查看57没有日期更早的原料正在使用的为最早一批的原料查看58餐具消毒餐具消毒餐具必须高温消毒1520分钟查看19消毒液比例消毒液配比为1： 50查看110操作卫生保鲜膜使用加工好的半成品须打保鲜膜查看511抹布必须清洁查看512操作禁忌不准操作或面客区打喷嚏、咳嗽查看513总分数：记录100-各项违规分数计算52第2页共2页