学校食堂财务管理后勤科负责部分明白纸.docx

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1、学校食堂财务管理（后勤科负责部分）明白纸一、学校食堂经营方式。所有义务教育段学校食堂应全部实施自主经营，食堂仍在委托承包合同期内的要终止合同转为自营；其他学段学校食堂在合同期满后转为自营，确有委托经营需求的，应向教体局提出书面申请，将委托经营合同（复印件）报教体局后勤科予以审核备案。委托经营学校食堂应依法依规严格准入程序、加强过程监管、建立退出机制。二、大宗食材集中采购。所有学校（含幼儿园，下同。）食堂应严格执行大宗食材集中采购管理要求，学校食堂财务管理人员，应严格核对目录内大宗食材报账发票，相应食材采购应与后勤科公示供货区域、供货企业、供货品牌、供货价格材料相符，否则，应不予报账。三、伙食质

2、量监管。教体局后勤科、各设餐学校校长、学校食堂管理领导小组、膳食委员会成员共同对学校食堂伙食质量和食品安全实施监管，确保各设餐学校食堂在食材品质购进把关、板菜数量体量、加工过程、饭菜口味调配、饭菜内容调整、饭菜营养健康等方面精益求精。四、伙食费收取、退费。一是伙食费收取。各学校要单独开设食堂账户（就近就便选择开户行，同一区域建议集中开设。食堂财务管理软件可要求银行提供并给予技术指导）,开户完成后，由银行代为生成伙食费缴费二维码或小程序，便于家长、师生网上缴费并确保款项直接进入学校伙食费专户。原则应按月度收取伙食费，鉴于我县实际情况，各设餐学校可计算每学期实际供餐天数，乘以单日伙食费标准，得出伙

3、食费收取金额；同时依照“权责发生制”，按月度进行伙食费收入确认，公示伙食费支出、结余情况。二是退费。原则上各学校应仔细核算每学期实际供餐天数，据实收取就餐人员伙食费。学期末核定后，如缴纳伙食费人员实际就餐天数（次数）与实际按餐标缴纳的伙食费金额不对等（含上学时间改变或因不可抗力停学等原因），则应以“伙食费剩余”概念，将伙食费剩余差额由银行予以原路径退还（即退还至缴费人账户，注意备注清楚信息）。同时，各设餐学校应主动告知缴费人员或其监护人，如学期内遇有长期病事假，可依据请销假手续证明，申请伙食费退费（一般程序可为：当事人依据学校制作的样表提交申请一班主任或处室负责人签字确认f食堂财务人员签字确认

4、f相关退费信息报银行一银行执行退费）。如因上学时间改变或其他因素，造成实际就餐天数大于缴费金额天数，一般可由伙食费结余补足；差额确实过大的,可通知师生补缴伙食费。以上不含刷卡、刷脸等即时缴费的学校食堂情形。五、食堂成本核算及饭菜定价机制。学校食堂伙食费标准应遵循成本补偿和非盈利原则，实行价格公示制度，在食堂就餐的教职工的伙食费，应与学生同餐同价。伙食费标准试行公式：伙食费标准W主菜品原材料成本+（主菜品原材料成本*8%,即水电气损耗成本）+（主菜品原材料成本*15%,即主食及调味料成本）+（主菜品原材料成本*15%,即人工成本）。年度累计结余（前文“伙食费剩余”与“结余”概念不同。伙食费结余是指：饭菜制作全过程成本与最终确认的伙食费收取总额之间的差额）不得超3机教体局后勤科依据各设餐学校备案的收费标准、报送的每周带量食谱、实际加工过程中的核查，确定学校食堂成本支出与饭菜质量情况，对于存有质、量、价欺瞒情形的学校食堂，启动问责。六、学校食堂财务公示。设餐学校应每月对食堂采购物品品种、数量、价格及收入（以月度确认收入为准）、支出、结余等情况进行公示（可制作专用公示栏，在餐厅入口处进行公示），接受上级主管部门、就餐师生、膳食委员会的监督。