食堂记录用表10个模版.docx

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1、单位:从业人员花名册从业人员花名册姓名，性别身份证号码联系电话l-L-l /-I-冈位培训考核情况从业人员健康证复印件:XX县餐饮服务单位餐饮具消毒记录单位:消毒时间餐饮具名称消毒剂配置及配置方法消毒方法执行人员数量备注XX县餐饮服务单位从业人员五病调离记录单位：日期患“五病人员姓名患病种类是否调离调离后的百位调离时间备注XX县餐饮服务单位废弃物处置记录单位:日期废弃物种类数量（kg）处理时间处理单位处理人及联系方式记录入备注XX县餐饮服务单位进货查验记录单位:进货日期产品名称规格数.生产批号或曰期生产者地址及联系方式（电话等）供货者地址及联系方式（电话等）随货证明文件蛰验入库检查检委情兄自或

2、检况记录人许可证营业执照购货凭证批品验告该产检报他格明其合证外观检查温度检查XX县餐饮服务单位食品留样记录单位:序号留样食品名称留样时间（月日*时*分）留样量（g）保存条件留样保存至（月*日*时*分）订餐单位送餐时间留样人XX县餐饮服务单位食品添加剂进购记录单位:进购日期食品添加剂名称进购数量生产者生产日期/生产批号加入食品名称添加功能供货人姓名电话身份证号码XX县餐饮服务单位食品添加剂使用记录单位:序a使用曰期食品添加剂名称生产者生产曰期使用量(g)功能用途制作食品名称制作食品量使用人签字备注单位:XX县餐饮服务单位员工晨检记录单位:XX县餐饮从业人员每日晨检表时间：年 月从业人员每天工作之

3、前检查填写；无疾病体征者打“J”；有疾病体征者填疾病序号（例：Al、B2、C3）o序号疾病及不规范项A: （1）发热（2）恶心（3）呕吐（4）腹泻（5）腹痛（6）咳嗽（7）（8）湿疹（9）黄疸（10）咽痛（11）化脓性或者渗出性皮肤病B: （1）外伤（2）烫伤C： （1）留长指甲（2）涂指甲油（3）工作服脏（4）头发未束拢（5）佩戴首饰（6）化妆（7）工作帽脏姓名12345678910111213141516171819202122232425262728293031有A病症的，应暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。有B情况的，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换或佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。有C情况的，应对不符合食品加工经营个人卫生的事项进行改正。