某五星级酒店员工管理手册规范.docx

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1、某五星级酒店员工管理手册规范国际人手册1、总经理致词22、北京国际饭店介绍33、员工录用84、劳动合同管理105、员工守则116、员工考勤管理规定137、员工使用客用设施管理规定148、员工福利待遇169、奖励条例1910、处分条例2011、员工请假规定2512、安全生产及消防管理、2813员工回执34总经理致辞亲爱的员工朋友：欢迎您加入北京国际饭店，成为一名“国际人”！您的加入将为国际饭店增添更强劲的进展动力，国际饭店也将为您开启更广阔的进展空间！作为北京酒店业的翘楚，国际饭店的历史、声誉与体量是令人自豪而骄傲的，千余名员工用智慧与汗水在首都旅游业的创业史上书写了耀眼的篇章。我们的目标是打造

2、“商务会议型”酒店新形象，为国际化酒店的长足进展开强拓土、积淀能量。希望您同我们一道致力她的升华与腾飞；共襄她的成就与荣耀，也希望您同我们一起共享她的品质与声望，共筑她的与谐与强盛！这本国际人手册为您全面地介绍了饭店员工应知应会的基本内容与应遵守的有关要求，希望为您在国际饭店的职业生涯中打开一扇机遇与快乐之门。希望您与国际饭店同呼吸共命运，在为企业制造价值的同时实现自己的人生价值！希望每名“国际人”在国际饭店的大家庭里生活工作得更加幸福、更有质量、更有尊严！北京国际饭店总经理北京国际饭店简介北京国际饭店是东长安街上的一个坐标，是具有20余年历史、千余名员工的国企酒店，是一家占地面积13万平方米

3、、拥有900余间客房、众多餐厅、完善的会议等商务功能设施的五星级涉外饭店，是而今市内最具潜力的商务会议型酒店。面积大、设施全、位置佳，使得它在北京市内星罗棋布的饭店中具有着举足轻重的地位；员工人数多、历史沿革复杂（始归国家旅游局直接管理）、鲜明的国企角色，又使得它在进展中肩负着特殊的社会责任。从1987年开业，国际饭店以接待旅游团队为主的角色进入市场，21世纪前后，受惠于国家政策的转变，商务与经济进展加速，加上周边商务环境影响，国际饭店市场定位随之转变，形成了以接待旅游团队与商务客人并重的经营格局。随着会议中心的被工，奥运后，国际饭店管理团队冲破进展瓶颈，明确了新的企业市场定位，即商务会议型高

4、档酒店。围绕建设“商务会议型酒店”的总体进展目标，近年来，全体国际人向外延展、开拓市场，向内挖潜、强化管理，夯实了管理根基，强化了市场形象，赢得了更大的进展空间。随着会议中心2008年正式开业，我们立足会议中心这一竞争资源优势，结合自身特点，努力开拓市场资源、注重产品定位，主攻会议市场，取得较好的突破，特别在政府市场份额中国际饭店占有了一席之地。在拓展市场的同时，近年来国际饭店不断强化管理，进一步突破原有管理机制，如：调岗定编，向经营与服务部门倾斜，与行业水平接轨；改革薪酬体系，完善奖励机制，从根本上让员工得实惠、企业见效益；大胆启用工作认真、积极肯干、有责任心的年轻人充实到管理岗位，培养一批

5、有潜质、可进展的青年骨干队伍，形成延绵不断的坚强管理团队，使国际饭店的管理团队永远保持活力。作为国企酒店，鲜明的政治特色、高度的社会贡任感决定着其社会定位与根本属性，肩负了营造与谐企业的历史使命，国际饭店党政工团着重营造以人为本的企业文化氛围，将“关注员工生活质量”列入工作之中，提出：“在企业进展的同时，在保证业主利益的前提下，结合成本管理，关注员工生活质量的提高，使员工从企业的进展中得到实惠，得到尊重，看到自己的价值。”近年来，国际饭店提高员工用餐条件，改造员工倒班宿舍、建设员工俱乐部，提高员工住房公积金比例，实行企业年金政策，切实解决职工困难，制定长期帮扶计划，举行了丰富多彩的工余活动，凝

6、练了团队士气，鼓舞了员工斗志，激发了组织活力，营造了与谐进取的企业氛围。国际饭店是一个团结战斗的集体，是一个充满与谐与温情的团队，尽管每日的工作平凡而琐碎，没有什么动天地、泣鬼神的英雄壮举，但是正因普通而愈显真挚，正因简单而愈显坚韧，国际饭店千余名员工正以勤奋而积极的工作书写着国企酒店在新时代的进展新篇！【历史沿革】 1983年11月破土动工，1987年12月27日正式开业。 1987年至1990年3月隶属于国家旅游局管理。 1990年3月至1995年3月隶属于国家旅游局，委托上海锦江集团管理。 1995年3月至1998年12月隶属于国家旅游局华龙集团管理。 1998年12月至今隶属于北京首旅

7、集团管理。【地理位置】 中国北京市东城区速国门内大街9号 地处东长安街商贸区，南邻长安街、与恒基中心、中粮广场相望；北连国家旅游局；东接光华长安大厦，西面国家交通部。 据北京火车站0.4公里，距天安门广场2.5公里；距首都机场28公里。【服务设施】 楼体描述：占地3.3万平方米，建筑面积13万平方米。主楼是一幢三叉形曲面体白色高层建筑，地上29层，地下3层；会议楼位于主楼东侧，与主楼相连，地上3层，地下3层。 客房设施：主楼共计916间套客房，雅致时尚的套间、豪华间、标准间、无烟房等多种房型满足客人不一致的需要。客房送餐、唤醒服务、洗衣与熨烫服务、宽带上网、双线直拨电话与语音信箱、卫星电视、客

8、房内保险箱、迷你酒吧、自动提款机、外币兑换、旅行与票务服务、机场班车、商务中心、礼品店、大堂经理24小时值班、多语言服务等多样性服务，营造了一个舒适美好的旅途之家。其中：3层至11层与16层至19层为商务楼层；12层至15层为豪华楼层；20层至24层为行政楼层，专设温馨的贵宾接待处、会议室、休息厅为来宾增添尊贵感受。餐饮设施：谭府餐厅：位于饭店3层，以经营谭氏官府菜为主，其著名的菜品有鱼翅捞饭、佛跳墙等，特聘名厨主理，同时兼备川鲁菜肴。星光旋转餐厅：位于饭店28层，是北京市中心最高的、也是市内唯一的旋转餐厅。拔地108米高、110分钟旋转一周的星光餐厅，为客人提供中西自助，节假日还推出套餐等特

9、惠活动。大上海餐厅：位于饭店2层，为客人提供经典的沪浙江南风味菜肴，大厅可容纳80人同时进餐，6个瑰丽典雅的VIP包间为客人提供私密聚餐的更多选择。玫瑰苑咖啡厅：位于饭店1层，为客人提供西式宴会、自助美食，是住店客人的早餐场所。四季酒吧：位于饭店2层中厅，佳茗、美酒与舒缓的钢琴曲是客人首选的小憩之地。樱花屋日本餐厅：位于饭店3层，经营日式菜肴。福临门鱼翅酒家：位于饭店2层，经营粤港菜肴。湘都府绝翅酒楼：位于饭店1层，经典的湘粤菜肴。 会议设施：国际饭店会议设施分散在主楼与会议中心两个建筑之内，其中：主楼2层为会议区，国际厅、彩虹厅、邀月厅、阳光厅、与梅兰竹菊4个V1P室装潢典雅，满足客人不一致

10、需求，主楼最大的多功能厅-国际厅可举办700人的大型会议。主楼1层商务中心、23层行政酒廊分别还设有大小不一致规格的会议室。 会议中心是位于国际饭店主楼东侧的独体建筑，建筑面积达3.3万平方米，是目前国内面积最大、功能最齐全的会议场所之一。地上3层共有30个可灵活使用的会议场地,除与之相匹配的高速网络信息传输系统，同声传译、多媒体放映机、投影仪等会议设施外，还提供专业录音、摄像等服务，为不一致规格、形式的国际化会展活动提供尽善尽美的服务。位于会议中心2层的剧场式国际报告厅，不仅能承接国内外各类学术研讨会，更是大型拍卖活动的首选之地。充分彰显最新设计理念的董事会议室，为客人提供舒适的空间、高效的

11、信息传递方式。位于会议中心3层、使用面积达2000平方米的紫金大厅可同时容纳千人进行商务活动，堪称是现今北京市内最豪华的多功能大厅之一。先进、专业的配套设施使得紫金大厅成为举办各类大型会议，如：新闻公布会、时装公布会、品牌推广会、大型拍卖、研讨会与各类礼仪活动的首选场所，专用电梯供车展的车辆运输布展。 其他设施：康体中心：位于会议中心地下1层，面积4000余平米，拥有标准泳道的室内泳池、康体健身、美容美发、SPA等娱乐休闲设施。停车设施：地上地下可停放大小汽车400余辆。员工录用一、上岗须知1、饭店录用员工的标准视岗位需要与入选条件适合与否而定，经考核政审等严格筛选，择优录用。2、应碍者提供的

12、证书、证明等个人资料务必真实完整；饭店录用的员工应如实将身体状况、婚姻状况与原在校情况或者原单位情况告知，如有不实之处，饭店有权根据劳动合同法“存有欺诈行为”即时解除双方的劳动关系，不给予任何经济补偿，当事人还需承担由此引发的有关责任。3、员工须到饭店指定的卫生防疫部门进行体格检交，取得健康证后方可上肉。4、员工进店时需办理“员工卡”、“名牌”，员工出入饭店、用餐、洗浴应主动出示“员工卡”，并按规定刷卡；“员工卡”、“名牌”丢失、损坏需及时科办并按规定交纳费用，离取时一并退回。5、员工上用一律按饭店要求看装，员工应妥善保管并保持制服整洁；未经许可，员工不得将制服穿出或者带出饭店；因穿着不慎或者

13、澧用制服导致制服破旧的，将由员工负责赔偿；员工离职时，应将制服交还工服间；饭店为员工提供的工鞋须在穿用满规定期限后方可更换，在规定期限内有人为损坏或者离职的，员工应以工鞋价格按穿用时间比例进行赔偿，离职时已穿用满规定期限的，不需赔偿。6、新录用的员工应明白北京国际饭店员工录用条件规定后，备案。二、工时制度饭店实行综合计算工时工作制、标准工时工作制与不定时工作制。1、一线员工实行综合计算工时工作制实行集中工作、集中休息的工作方法。实行热合计算工时工作制，以年为周期综合计算工作时间；实行综合计算工时工作制，在计算周期内，员工每日的实际工作时间能够超过8小时，每周的实际工作时间能够超过40小时，休息

14、日上班不计加班费、不计朴休；但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准时间，超过部分应视为延长工作时间并按150%支付员工加班工资，法定节假日安排员工工作的，仍按300支付员工加班工资。实行综合计算工时工作制后，各部门需要记录员工每日工作时间，汇总每月工作时间报表，并在累计12个月后(截止至每年2月26日)，累计计算年实际总工作时间。2、办公宣工作人员实行标准工时工作制每日工作8小时，每周工作40小时。3、管理人员实行不定时工作制根据饭店生产特点、工作特殊需要、职责范国的关系，管理人员实行不定时工作制。关于实行不定时工作制的员工，饭店应当根据标准工时制度合理确定员工的劳动定额或者其它考

15、核标准。员工应根据规定，按时上下班，其中，用餐时间不包含在工作时间内；员工有存休的，需要调休时，应事先征得部门同恚，否则按旷工处理。如工作需要安排员工在法定节假日上班的，饭店将按员工加班基数的300%支付加班工资，但因工作效率低、差错多所占用的时间，不能计为加班时间。各部门应加强对加班调休的管理，每月报考勤时将加班工时单一并报人力资源部。三、培训(1)饭店对每位新入职员工进行岗前培训；(2)分配到各岗位后，由各部门对其进行理论与实践的系统培训；(3)饭店为员工举办不定期的专业培训与语言培训；(4)凡同意饭店出资培训的，应与饭店签订培训服务协议，同时其劳动合同期限短于培训服务期限的，劳动合同期限应顺延至培训服务期限。员工在服务期内要求辞职的，须按培训服务协议的规定，支付未满服务期限的培训费用(按比例)O四、竞业限制限于饭店的高级管理人员、高级技师与其他负有保密义务的人员；竟业限制的范围、地域、期限由饭店与员工的定；饭店与员工能够在劳动合同中的定保守饭店商业秘密与与知识产权有关的保密事项，双方也能够另行签订保留协议，规定竞业限制条款，在解除或者者终止劳动合同后，负有保密义务的人员到与本饭店生产或者者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者者自己开业生产或者者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得趣过二年。五、员工进展饭店注重为