大学生健康教育考试试题营养与饮食卫生篇.docx

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1、健康教育试题6营养与饮食卫生O1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？DA.水源B.原料C.包装材料D.以上均是02老年人应将膳食中的食盐量逐步降低，最好控制在每日DA.12克以下B.10克以下C.8克以下D.6克以下03有降血脂作用的食物是AA.芹菜、大葱、洋葱B.萝卜C.白菜D.竹笋04下列哪些零食适量吃点是有益健康的？CA.蜜饯、糖果类B.饼干、巧克力类C.核桃、瓜子类D.膨化小吃食品05学生在考试期间哪样的膳食组合较为合理？CA.优质蛋白和高脂肪的膳食B.优质蛋白和微量元素丰富的膳食C.优质蛋白和维生素丰富的膳食D.优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食06经常少吃晚餐将会影响学生什么？DA.

2、影响晚上复习效果B.影响睡眠质量C.容易引起胃溃疡D.影响生长发育07挑食和偏食的害处：DA导致营养不良B.影响生长发育C.容易患病，影响身体健康D.以上都是08为什么饭后不宜马上进行剧烈活动？AA.影响胃肠正常消化，B.可引起腹痛、恶心、呕吐等，C.引起胃病。D.以上都是09以下不属肝脏功能的是CA.分泌胆汁B.加工利用肠道吸收来的营养物质C.吸收营养物质D.解毒10食物代谢解毒的主要部位是DA.胃B.小肠C.大肠D.肝脏11下列说法中不正确的是BA.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳍鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒12面食如果烹饪或食

3、用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小AA.蒸制的馒头B.炸油条C.干拌面D.方便面13长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：AA.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症14选购食品应注意下列哪些事项DA.是否有“QS”标志B.生产日期、保质期C.包装是否完好或涨袋现象D.以上均正确15促进青少年发育最积极的因素是BA.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病16食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。AA.苯并花B.二嗯英C.黄曲霉毒素D.亚

4、硝胺18为了促进大脑的发育，应AA.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素D.多喝水利于排毒19高盐饮食对健康造成有那些危害：CA.易引起肾病B.易引起肝病C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化D.不知道20下列哪几种是易致癌的饮食习惯BA.偏食B.喜吃熏烤食物或过热食物C.喜食咸鱼、酸菜D.常吃高脂肪食物22下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？CA.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐23哪类食物不属于谷类？DA.大米B.小麦C.燕麦D.生菜24谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏BA.脂肪B.优质蛋白质C.碳水化合物D.维生素25牛奶是营养食品，可

5、有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏CA.蛋白酶B.纤维素酶C.乳糖酶D.淀粉酶26下列哪种牛奶最适宜饮用：DA.冷冻牛奶B.生牛奶C.结块牛奶D.酸牛奶27以下哪种奶制品含钙最多？BA.奶酪B.鲜牛奶C.酸奶D.脱脂奶28不属于乳类的食品是AA.豆浆；B.酸酸乳；C早餐奶；D.酸牛奶。29不能与奶同时进食的是BA.鸡蛋；B.板蓝根;r生肉干.d恨头30合格奶粉不会Ii现下列哪种情况BA.天然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气I).松散柔软31下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是DA.多吃蔬菜、水果和薯类B.吃清淡少盐的膳食C.如饮酒应限量D.经常服用钙

6、剂，防止骨质疏松32以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：DA.炒鸡蛋B.荷包蛋C.生鸡蛋D.煮鸡蛋33七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得。AA.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病34七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：AA.易感染上旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确35下列各种食物中哪种不属于易致癌食物BA.烧烤食物B.熏制食物C碳酸饮料D油炸食物369食含什么的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，CA.高蛋白B.高热量C.高纤维D.低蛋白37下列哪类食物为酸性食物CA.大白菜B.牛奶C.鸡蛋D.茶叶38柿子如果一次食量过大，或者是食

7、用未成熟的柿子时，容易引起：AA.胃柿石B.肾结石C.痛风D.贫血39人体最经济的能量来源是AA.谷类B.油脂类C.蔬菜类D.水果类40味精的主要呈鲜物质是什么？BA.蛋白质B.谷氨酸C.矿物质D.维生素41天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：DA.水果；B.鱼肉；C谷物;C乳类。42造成动脉粥样硬化的原因是？CA.钙供给过量B.营养不良C.营养过剩D.糖类供给过多43食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响AA.铁的吸收B.脂肪吸收C.蛋白质吸收D.维生素吸收44夜盲症患者最佳食物是：DA.肥肉B.瘦肉c龙巨皆n建日工45预防近视要多吃含（）的食物。BA.糖B.蛋白质C脂肪D.纤维素46食品

8、污染的来源有生物性污染、化学性污染和A.细菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染D.放射性污染A.是人体必需的膳食成分B.预防便秘C.降低胆固醇49钙的最好来源是A.小虾皮C.奶及奶制品D.以上均正确B.各种瓜子D.白菜51下列营养素中，可供给人体热量的是A.水B.矿物质C.脂肪D.维生素52下列营养素中不属于热能营养素的是A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类53下列哪种营养素不能够向人体提供能量？A.碳水化合物B.蛋白质C.脂类D.矿物质54生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素55人体热能的主要食物来源为A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐56人

9、体对血糖含量十分敏感，这是因为中枢神经系统利用的能量，只能来自于A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.维生素57成人机体缺乏哪种营养素可出现易疲劳、感染、病后恢复慢、创口不易愈合等表现：AA.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.无机盐58在进行了大运动量的活动后，应该在膳食中适当增加DA.碳水化合物和脂肪；B.蛋白质和碳水化合物；C.增加蛋白质而不必增加碳水化合物；D.碳水化合物和水份；59多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？AA.猪肉B.鱼肉C鸡肉D牛肉60能导致机体出现肥胖的营养素是什么？BA.膳食纤维B.脂类C.维生素CD.维生素61下列哪种肉类的脂肪含量最高

10、：A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.鱼肉62我国人民膳食中蛋白质主要来源于：A.肉鱼奶类B.豆类及制品C.蔬菜D.粮谷类63蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是:A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料64下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？DA.供给热能B.构成机体组织成分D.抗生酮作用C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质65下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜66以下物质中，吸收最快的是A.果糖B.葡萄糖C.甘露醇D.戊糖67人体最易吸收的是什么糖：A.葡萄糖B.白糖C.冰糖D.水果糖68下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D

11、.蔬菜69下列哪种食物不适合糖尿病病人食用？A.绿豆B.小米C.蜂蜜D.蘑菇70不吃早餐，血液里缺少什么营养素，大脑功能就会受到影响。A.葡萄糖B.维生素C.脂肪D.蛋白质71如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于什么造成的。A.过于疲劳B.低血糖C.过于紧张D.睡眠不好72水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好？BA.饮料B.白开水C.自来水D.纯净水73膳食纤维摄入过少易导致：DA.肥胖症和胆石症B.便秘和憩室病C.大肠癌D.以上都包括74下列哪种食物含膳食纤维最多？A.大米B.鸡蛋C.牛奶C苹果75维生素是维持肌体健

12、康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和什么两大类BA.油溶性B.水溶性C.有机溶剂D.脂肪76下列哪种维生素属于水溶性维生素？BA.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E77属于水溶性维生素的是BA.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素D78维生素A含量丰富的食物是AA.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药79具有“眼睛维生素”称号的是AA.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B80维生素A长期缺乏可致CA.皮肤过敏B.发热C.夜盲症D.腹泻81夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏CA.维生素DB.维生素CC.维生素AD.维生素PP82下列哪一种维生素有保护眼睛的作用AA

13、.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素D83“脚气病”的产生是因为缺乏BA.维生素AB.维生素BIC.维生素CD.维生素D84长期食用精白米和精粉可导致：BA.维生素A缺乏B.维生素B1缺乏C.维生素B2缺乏D.维生素C缺乏85缺乏VC可患CA.夜盲症B.软骨病C.坏血病D.脚气病86有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏AA.维生素B2B.维生素CC.维生素BID.维生素A87经常性牙跟出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？BA.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素D88哪种维生素可以促进钙的吸收？AA.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B89有利于钙吸收的维生

14、素是DA.维生素B.维生素BC.维生素D.维生素D90维生素D摄入过多可表现为BA.佝偻病B.血压升高、抽搐C.骨质软化D.骨质疏松91下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？DA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D92水果蔬菜主要供给人体所必需的：DA.蛋白质和氨基酸B.碳水化合物C.脂肪D.水溶性维生素和无机盐93矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种,其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为A.微量元素B.宏量元素C.原子D.离子84人体常量元素包括下列哪一组？BA.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒BBBB95海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘96贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏