法兰克福做法配料表.docx

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法兰克福一、产品说明产品特色奶香味十足内含美国加州提子干搭配蓝莓果馅成本建议售价二、配方及制程K产品规格1此方制作程序原料名称烘焙重量gk2/元价格1、黄油、砂糖、牛奶、淡奶油、蛋清、面包碎、提子干（用朗姆酒泡好）和在一起，搅匀，要用双手揉搓充分融合。2、用10寸慕斯模具，把配好的料放模具压实，上面挤蓝莓酱30克、卡仕达酱30克，都是条状，相间，抹平，上面撒杏仁片40克。3、烘焙：170/170,40分钟。4、凉透，用锯刀均匀切为8块，上面撒糖粉10克。黄油100砂糖150牛奶200淡奶油50蛋清200面包碎600提子干100操作条件提拉米酥食品有限公司烘焙中心