集中用餐陪餐制度.docx

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小学食堂集中用餐陪餐制度为扎实做好学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，现制定学校食堂集中用餐陪餐制度，要求如下：1、学校食堂陪餐制度以校长为第一责任人，其他参与陪餐的责任人为校委会成员。2、制定陪餐班次表，保证第一责任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐责任人陪餐次数，做到学校食堂每顿餐点，都有陪餐责任人陪餐。3、陪餐责任人在陪餐当天，不准自带食物进校用餐、加餐,不得在校内另开小灶制作餐食。4、陪餐责任人依据学校食堂餐点时间，提前十分钟到学校食堂进行陪餐。5.陪餐责任人应注意学生餐点是否是冷食类、生食类、裱花糕点以及是否是含有四季豆等高风险的食品。发现问题，需及时上报处理。6、陪餐责任人在陪餐的同时，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，并填好陪餐记录表及做好照片记录存留。7、陪餐责任人因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在陪餐前指定其他相关责任人陪餐，并做好相关工作。8、陪餐实行成本核算制，由食堂根据食品成本，每月核算一次，从学校食堂管理经费中扣除。不得以陪餐为由，占据使用学生伙食费。9、第一责任人要加强对陪餐情况的检查，负责对厨房卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，定期通报检查情况。10、本制度自2019年4月1日起开始执行