面点师的岗位职责要求.docx

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1、面点师的岗位职责要求一、岗位技能1 .全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技能，能正确使用各种设备。2 .能够按照不同需求，制作相应糕点。3 .具有良好的语言表达能力，亲和力强，善于处理各种关系。4 .善于钻研业务知识，不断提高工作效率，需做到节约成本。5 .具有工作责任心，勤劳朴实、爱岗敬业。6 .能够积极配合炒炉，满足用餐人群需求。二、岗位职责1 .爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守各项规章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生；提高工作效率，谨防各种事故的发生。2 .制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器

2、专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。3 .不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。保证产品的质量，并对加工产品质量负责。4 .未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在IOEI以下或60团以上的温度条件下贮存。5 .正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各种设备。6 .工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工具、地面清刷干净，工具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。7 .根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。三、严格遵守医院医德医风建设的有关规定，规范行业行为。