食品从业人员考试题答案2023.docx

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1、食品从业人员考试题答案2023食品从业人员考试题答案2023一、多选题（每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。）1、明知他人生产、销售不符合食品平安标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（ABCD）的，以生产、销售不符合平安标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：A.供应资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的；B,供应生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的；C.供应生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；D.供应广告等宣扬的。2、下列哪些情形应当进行食品平安风险评估（ABCD）。A.通过食品平安风险监测或者接到

2、举报发觉食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在平安隐患的B.为制定或者修订食品平安国家标准供应科学依据需要进行风险评估的C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的D.发觉新的可能危害食品平安因素的3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABe)应当依法取得许可。A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、食品平安法中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD)。A.应当建立健全食品平安管理制度B.对职工进行食品平安学问培训C.加强食品检验工作D.依法从中生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施把握要求，保证所生产的食品符合食品平安标准。A.原

3、料选购、原料验收、投料等原料把握B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节把握C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验把握D.运输和交付把握6、食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准或者有证据证明可能危害人体健康的应当怎么做？(ABCD)A.应当立刻停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知状况7、保健食品原料名目和允许保健食品声称的保健功能名目，由(ABC)制定、调整并公布。A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品平安国家标准的，由(AC)立刻制定、修订。A.

4、国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门9、依据传统既是食品又是中药材的物质名目由(AC)制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门10、生产(ABCD)的企业，应当依据良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行状况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D其他专供特定人群的主辅食品11、国家建立食品平安风险监测制度，对(ABe)进行监测。A.食源

5、性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变质12、以下说法正确的是(ABCD)。A.食用农产品的市场销售、有关质量平安标准的制定、有关平安信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守食品平安法的规定B.食品生产经营者对其生产经营食品的平安负责C.国务院设立食品平安委员会，其职责由国务院规定D.食品德业协会对违反食品平安法规定，损害消赛者合法权益的行为，依法进行社会监督。13、食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当(ABCD)。A.立刻停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.并记录召回和通知状况14、食品生产经

6、营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品平安，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，担当社会责任。A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品平安标准15、食品添加剂的标签、说明书应当载明食品平安法笫六十七条笫一款笫一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明(ABCD)。A.使用范围B,用量C.使用方法D.”食品添加剂”字样16、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性17、食品生产经营单位必需做到：(ABD)。A.取得相应资质许可B.建立自身的食品平安管理制度C.对监管部门

7、食品抽检要付相应检验赛D.接受监管部门依法实施的监督检查18、食品经营企业应当建立食品进货交验记录制度，照实记录食品的(ABCD)等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式19、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD)。A.虚假内容B,疾病预防的内容C生产许可证编号D.治疗功能的内容20、集中交易市场的(ABC),应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品平安管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。A.开办者B.柜台出租者C.展销会举办者D.监督管理部门21、食品平安法中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD)

8、。A.超过保质期的食品B.无标签的预包装食品C.养分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品22、下列关于食品平安监管部门对食品进行检测的说法正确的是(ACD)。A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C.对食品的托付检验应当托付符合食品平安法规定的食品检验机构进行检验D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检23、食品平安法规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者(ABCD)oA.应当依法审查入场食品经营者的许可

9、证B.明确其食品平安管理责任C.定期对其经营环境和条件进行检查D.发觉违法行为的应准时制止并立刻报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门24、以下说法正确的是(ABCD)。A.新闻媒体应当开展食品平安法律、法规以及食品平安标准和学问的公益宣扬B.新闻媒体应对食品平安违法行为进行舆论监督C.食品德业协会应当加强行业自律，依据章程建立健全行业规范和奖惩机制,供应食品平安信息、技术等服务D.食品德业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣扬、普及食品平安学问25、境外发生的食品平安大事可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发觉严峻食品平安问题的

10、，国家出入境检验检疫部门应当(BCD)。A.立刻停止进口B.准时实行风险预警或者把握措施C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部门准时实行相应措施26 .食品平安风险评估确定某食品担忧全时，食品平安监督管理部门应当立刻(AB)。A.实行措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.争论改进生产工艺方法27 .食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。A.穿戴清洁的工作服、工作帽B,有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生28、下列关于食品平安法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确

11、的是(ABD)oA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品平安国家标准的要求29、违反本法规定，有下列情形之一(ABCD),尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严蝮的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接

12、负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：A,用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品B.生产经养分分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品30、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展(ABCD),由有关主管部门依据各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节

13、严峻的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法赐予治安管理惩处。A.食品平安监督检查B.事故调交处理C.风险监测D.风险评估31、县级以上地方人民政府有下列行为之一的(ABCD),对直接负责的主管人员和其他直接责任人员赐予记大过处分;情节较重的，赐予降级或者撤职处分；情节严峻的，赐予开除处分;造成严峻后果的，其主要负责人还应当引咎辞职:A.对发生在本行政区域内的食品平安事故，未准时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品平安问题，未准时组织整治，造成不良影响或者损失C.隐瞒、谎报、缓报食品平安事故D.本行政区域内发生特别重大食品平安

14、事故，或者连续发生重大食品平安事故32、媒体编造、散布虚假食品平安信息的，由有关主管部门依法赐予惩处，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员赐予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法担当(ABCD)等民事责任。A.消退影响B.恢复名誉C.赔偿损失D.赔礼赔礼33、消费者通过网络食品交易笫三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易笫三方平台供应者不能供应入网食品经营者的(BCD),由网络食品交易第三方平台供应者赔偿。A.入网保证金B.真实名称C.地址D.有效联系方式34、违反本法规定，(ACD)允许未依法取得许可的食品经营

15、者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。A.集中交易市场的开办者B.房屋出租者C.柜台出租者D.展销会的举办者35、国家建立统一的食品平安信息平台，实行食品平安信息统一公布制度。(ABCD)由国务院食品药品监督管理部门统一公布。A.国家食品平安总体状况B.食品平安风险警示信息C.重大食品平安中D.调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息36、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员(ABC)的培训，并组织考核。不具备相应学问和力气的，不得从事食品平安执法工作。A.食品平安法律、法规、标准B.专业学问C,执法力气D,形象仪表37、食品平安年度监督管理方案应当将下列*项(ABCD)作为监督管理的重点：A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B.保健食品生产过程中的添加行为和依据注册或者备案的技术要求组织生产的状况，保健食品标签、说明书以及宣扬材料中有关功能宣扬的状况；C.发生食品平安事故风险较高的食品生产经营者；D.食品平安风险监测结果表明可能存在食品平安隐患的事项。38、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品平安*故的报告后，应