食品经营许可告知承诺书.docx

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1、食品经营许可告知承诺书（适用食品经营单位“告知承诺制”许可）（许可机关名称）：（经营者名称）郑重承诺：1 .本单位适用食品经营许可”告知承诺制”的实施范围：C）有实体门店的食品销售者新申请食品经营许可（限销售预包装食品、保健食品）的；O自愿接受评审且通过评审的直营连锁餐饮食品经营企业（限快餐店、饮品店）；。变更食品经营许可（经营条件未发生变化）；。延续食品经营许可（经营条件未发生变化）；C）申请补发食品经营许可证。2 .本单位已了解食品安全相关法律法规规章和规范性文件有关食品经营许可事项的要求，并根据食品经营许可”告知承诺制”自查表进行自我评估，符合许可条件和要求。同时遵守中华人民共和国消防安

2、全法、昆明市餐饮业污染防治管理办法等相关法律法规规定。3 .本单位所填写的基本信息真实、准确，所提供的申请材料和影像内容均真实、合法、有效。4 .守法诚信经营，未取得食品经营许可证前不从事食品经营活动。5 .已经知晓违反承诺的法律责任。6 .所作承诺是本单位真实意思的表示。申请人（公章）：法定代表人（负责人）（签名）：注：1.申请人为公司、非公司企业法人、非公司外商投济企业的,由法定代表人签字，设立时由拟任法定代表人签字：申请人为外国（地区）企业在中国境内从事生产经营活动的，由有权签字人签字；申请人为合伙企业、外商投资合伙企业的，由全体合伙人或委托执行事务合伙人签字：申请人为个人独资企业的，由

3、投资人签字：申请人为个体工商户的,由经营者本人签字。变更、延续许可时还须加盖企业（单位）公章，外国（地区）企业在中国境内从事生产经营活动除外。2、有限责任公司和股份有限公司的分公司、非公司企业法人分支机构、营业单位、个人独咨企业分支机构、合伙企业分支机构由营业执照登载的负责人签字。变更、延续许可时还须加盖企业（单位）公章，外国（地区）企业在中国境内从事生产经营活动除外。3 .申请人应当将经签章的告知承诺书当面递交给许可机关。4 .昆明市餐饮业污染防治管理办法第八条严禁在下列区域或者场所新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气等污染的餐饮业项目：（一）居民住宅楼；（二）未配套设立专用烟道的商住综合楼

4、；（三）商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层；（四）博物馆、图书馆、档案馆、展览馆等的主体建筑；（五）饮用水水源保护区、自然保护区、出入滇池河道管理范围内的船舶、船坞等水上设施以及其他需要特殊保护区域的禁建区。食品经营许可“告知承诺制”自查表（适用于食品销售经营者（限预包装食品、保健食品）自查内容自查标准自查项目的重要性自查结果判定（打）符合不符合合理缺项食品安全管理人员1、食品经营企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。*食品从业人员从事直接入口食品工作的人员应当具有合法有效的健康体检证明。*食品销售和贮

5、存场所要求与申报地址一致。*食品销售场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场所、旱厕等污染源25米以上。*食品销售场所、贮存场所环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明。*地面、墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密。*食品销售场所和食品贮存场所与生活区分（隔）开。*食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。*场所布局和经营流程要求设备布局和经营流程合理，防

6、止食品品种间形成交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。*食品销售区域与非食品销售区域分开设置。*生食区域和熟食区域、待加工食品区域与直接入口食品区域分开。*经营水产品的区域与其他食品经营区域分开。*大中型商场超市和有条件的其他食品销售者在食品销售场所设置并明示临近保质期食品专区（专柜）。*设备设施要求有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和废弃物处理等设备或设施。*直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明，应为安全、无毒、无异味，易于清洁和保养。*运输工具要求运输车辆使用的设备、工具、容器应当无毒无害、清洁卫生。*运输车辆不得运输有

7、毒、有害物品。*运输有温度控制要求的食品，运输车辆应配备相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存所需的温度要求。*温度要求贮存有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。*经营项目含散装食品销售申请直接入口的散装食品销售，应当设置洗手、消毒以及处理废弃物的设施设备。*直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明。*销售散装食品的，应在贮存位置、容器、外包装上标示所经销售食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称、地址和联系方式等内容。*销售直接入

8、口的散装熟食应有专门销售区域。*摆放熟食的专用设备设施具有防止消费者直接触及熟食、保证熟食应有温度的功能。*配备无毒、清洁的容器、售货工具夹取及售卖。*经营项目含特殊食品销售保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品，在经营场所设置专区、专柜。*有特殊食品销售的，在销售场所分别设立提示牌，注明“*销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。*经营业态含互联网食品销售食品经营者在实体门店经营的同时通过互联网从事食品经营的，除上述条件外，具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备。*无实体门店经营的

9、互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备。*场所布局和经营流程要求放置自动售货设备的地点应当具备符合食品销售和贮存场所要求*食品自动售货商应当在自动售货机的明显位置公示其名称、地址、联系方式、食品经营许可证号、备案号、投诉电话和售货机编号等信息。*食品自动售货商应制定食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，定期对食品自动售货机进行巡查、检修；清洁、清洗和消毒，及时更换过期食品，并有相应记录，防范食品安全风险。*食品经营许可“告知承诺制”自查表（直营连锁餐饮食品经营企业限快

10、餐店、饮品店）自查内容自查和评价方法编号自查项目的重要性自查结果判定（打“）符合不符合不适用（合理缺项）1.选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。1.*2.场所设置、布局、分隔和面积粗加工、切配、烹调、主食制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等的设置与食品经营类别、项目和规模相适应，符合分类要求。经营场所均设在室内。2.*食品备餐、制作冷食类食品、生食类食品及裱花蛋糕应分别设置相应操作专间。

11、现场制作糕点类食品、自制饮品和水果拼盘，设置相应的专用操作场所。其专间或专用场所按照经营类别、项目和规模符合分类要求。3.*各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，因建筑结构不能进行顺序布局的，有能防止食品在存放、操作中产生交叉污染的措施及设备。4.*用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，有明显的色标或标牌区分，存放区域分开设置。5.*食品处理区与就餐场面积的之比：150T（含150m，）以下为N1：2.0,切配烹饪场所面积N食品处理区面积50斩凉菜间面积2食品处理区面积10%,且，5f（全部用半成品烹饪的可适当减少）。6.*加工经营场所内无圈养

12、、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25m以上）。7.*证照公示牌及各项制度等按要求在经营场所内上墙公示，各类规定的标识齐全。8.*3.食品处理区地面与排水、墙壁、门窗、天花板经营场所地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐饨、防滑的材料平整铺设，有排水系统，地面和排水沟排水顺畅。排水沟出口有网眼孔径小于6m的金属隔栅或网罩。9.*墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5In以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕等防蝇、防虫、防

13、尘设施。10.*天花板应平整，采用无毒、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。11.*4.洗手消毒设施食品处理区内按需设置足够数量的洗手设施，洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。12.*5.餐用具清洗消毒保洁设施配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，大小和数量能满足需要并符合分类要求。13.*餐用具清洗消毒专用水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。14.*设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，应为不锈钢等易于清洁材质制成，结构密闭并易于清洁。15.*6.食品原料、清洁工具清洗水池粗加工操作场所别设符合分类要求的清洗水池，并以明显标识标明其用途。设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗设施，其位置不会污染食品及其加工制作过程。16.*7.设备、工具和容器接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。切配台面、用工具存放设施等为不锈钢材料。17.*8.通风排烟调温设施烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。18.*烹调场所配备调温装置。19.*9.废弃物暂存设施食品处理