XX餐厅圣诞元旦活动执行方案.docx

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1、XX餐厅圣诞元旦活动执行方案一、 时间：1、2011年12月24日一2011年12月25日2、2012年1月1日一2012年1月3日二、 活动内容：1、圣诞元旦装饰2、圣诞元旦套餐3、礼品赠送三、 执行任务分配 执行小组成员：张晓伟， 耿宗良 配合合作成员： 各项工作的跟进落实，跟进每个环节的安排情况，责任人：吴丽萍。1、圣诞节，元旦店内装饰，时间要求：2011年12月20口前完毕到位，责任人：吴丽萍具体细节：店内主题布置颜色为红，白，绿圣诞色彩 门口处排放一颗高2.Im的圣诞树，用彩灯，小礼品盒等装饰，彩灯打亮。 延边及靠窗的桌子每桌摆放一只圣诞蜡烛，红色烛台，白色茶蜡，共46张桌子 圣诞彩

2、带，雪花片，圣诞星等挂在北侧玻璃位置及后门至出餐口的几个餐位位置 每个女服务员均戴圣诞头饰（店经理除外），派一位服务人员发放平安果及小礼品，发放时间2011年12月24口晚餐2、圣诞节元旦店内海报展示品：圣诞节元旦店内易拉宝，海报等展示品，时间要求：2011年12月20日前全部到位。责任人：负责设计；：负责制作。具体细节：由设计公司设计，营运中心负责把控，负责制作。3、圣诞元旦套餐出品及品质把控，时间要求：2011年12月6日提交，责任人：具体套餐如下：双人套餐：核桃黑米露2杯32元麻油笋尖1例27元蟹黄海鲜豆腐煲1例37元非主流酸汤鱼1例46元卤水拼盘（小）1例39元油淋芥兰1例19元鲜香米

3、饭2例4元原价：204元，节日价：128元四人套餐：核桃黑米露4杯64元麻油笋尖1例27元石锅肥牛1例49元卤水拼盘（大）1例59元黑椒蒸蒯鱼1例48元泰式喷柠鸡1例39元辣汁煽百叶1例47元油淋芥兰1例19元鲜香米饭4碗8元原价：360元节日价：228元六人套餐：田园玉米露6杯96元卤水板鸭1例29元苦菊拌鸟贝1例27元石锅肥牛1例49元黑椒蒸蛔鱼1例48元XX香娟鸡1例42元泰式虾仁菊花茄1例37元芝士煽野菌1例28元XX下饭宝1例27元迷你黄金小土豆1例27元清炒西兰花1例23元鲜香米饭6例12元原价：445元节日价：319元4、小礼品备货，时间要求：2011年12月23日下午前到货，责

4、任人：高凤小礼品为：成本价1元一内，可以是棒棒糖等，数量：1000个5、平安果备货，时间要求：2011年12月23日下午前到货，责任人：耿宗良平安果市场价格在4.5元/斤左右，包装可用：此包装成本在0.5元左右。赠送时间：2011年12月24日晚餐，平安果由店内自行准备，建议数量150个，若当晚赠送不完可在水吧作为原料使用，包装袋由营运中心负责采购。6、圣诞节及元旦营业时间为：2011年12月24口，济南恒隆广场的营业结束时间延迟至当晚的24点。2011年12月31口，济南恒隆广场的营业结束时间延迟至次口1时；节日期间晚上22:00以后套餐均享受半价优惠，要求：店内交接班做好安排，财务收银工作

5、安排妥当，提前与韩常红会计做好沟通。7、语言：迎宾语言，节日祝福语，点餐语，节口期间会员卡推销语言及送客语言培训及执行，督导，负责整理节日期间的接待语言，可以由营运中心张春媚配合整理，要求到位时间2011年12月22日前责任人：8、店内背景音乐更换及播放，更换为节日气氛的圣诞及元旦歌曲，每店最少20首歌，可上网查到百度圣诞音乐，节日音乐等。责任人:。节日音乐播放时间：2011年12月22日一2012年1月3日，全天滚动播放.9、节日期间的财务管理，如：点菜系统的套餐录入，时间要求：2011年12月22日前录入完毕，节日期间出现临时性财务问题需配合的工作，责任人：10、 节日期间人员排班安排，需协助补缺空位人员，时间要求：2011年12月15日前提报营运中心，店内责任人：11、 收尾工作：节日结束后2天内，所有装饰品的回收，店内需配合整理，店内责任人:耿耿，营运中心责任人：12、 结算工作：节日活动结束后，财务测算，利润统计，报表等，责任人: