健康教育蔬菜与健康教学设计.docx

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蔬菜与健康教学目标：蔬菜中含有哪些维生素和矿物质。教学过程：一、谈话导入，揭示课题蔬菜是我们膳食中不可缺少的食物，它提供我们人体需要的多种营养成分，今天我们学习“蔬菜与健康”。二、读课文1、了解胡萝卜、小白菜、韭菜、南瓜、雪里红等含有丰富的胡萝卜素。2、知道大白菜、包心菜、西红柿、菜花、辣椒等含有大量的维生素C。新鲜豆类和黄豆芽富含维生素B2。3、蔬菜含有钾、钙、铁、磷等矿物质。这些营养都是我们生长发育不可缺少的。三、讨论交流知道蔬菜还是纤维素的主要来源，纤维素能促进胃肠的蠕动，有利于食物的消化和吸收。四、教师提示：蔬菜不宜在冰箱中长期保存，这样容易产生有害物质，且造成营养素的损失。作业：蔬菜中含有哪些维生素和矿物质？