小学主题化项目式劳动教育活动设计方案春节聚餐家庭帮厨.docx

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1、小学主题化项目式劳动教育活动设计方案春节聚餐家庭帮厨一、背景意义年夜饭、团圆饭,都是春节过年时家人朋友聚餐的重要活动。过年(春节)是中华民族最隆重的节日,除夕吃年夜饭是我国早在汉代就有的习俗,是国人在一年中最隆重的一顿饭。除了年夜饭,过年时的家庭聚餐、吃团圆饭同样是家家户户最热闹愉快的时候。丰盛的菜肴摆满一桌,阖家团圆,好友相聚,心里是满满的幸福和美好。少年儿童参与到家庭过年聚餐的劳动,能有效促进孩子了解我国的传统文化,增加实践体验、培养劳动素养、学习社交礼仪、提高综合能力。能让孩子体会过年团圆的仪式感,也能让孩子切身体会家庭成员、亲朋好友之间的亲情牵挂和温暖,培养孩子的家国情怀。二、“过年聚

2、餐家庭帮厨”劳动项目1策划方案,形成文稿(或电子稿)内容:预算聚餐人数、确定时间、拟定菜品、采购食材(年前早准备)、做好聚餐环境布置、学习待客礼仪等;学生劳动项目:采购、洗择切等食材准备、协助烹饪、碗筷摆放、接人待物、收拾整理。2 .拟定菜品,食材准备推荐内容:年糕(寓:年年高)、鸡(寓:吉祥如意)、鱼(寓:年年有余)、牛肉(寓:牛气冲天)、猪手(寓:发财就手)、排骨(寓:节节高升)、肉圆子(团团圆圆)、腐竹(寓:富足)、四季豆(寓:四季平安)、芹菜(寓:勤劳);学生劳动项目:与家人一起讨论菜谱,学习配菜搭配,列出清单、参与食材购买、清洗食材、餐具物品的准备和清洗。3 .烹饪(做菜)内容:与家

3、人一起参与团圆饭制作,给父母打下手,学习烹饪,也可以露一手自己的拿手菜,为聚餐增添话题情节;学生劳动项目:准备餐具、炊具、调料等,参与择菜、洗菜、切菜,高年级同学要主动参与烹饪。4 .布置就餐环境内容:协助大人安排桌子、椅子,准备摆放碗筷,包括汤碗、餐碗、筷子、勺子、酒具、开瓶器、公用餐具、纸巾等;学生劳动项目:场所的清洁卫生与桌椅摆放,根据用餐人数备好碗筷、了解碗筷的摆放礼仪、按顺序摆好碗筷、摆好酒具。5 .接人待物内容:整理准备、迎客、打招呼、接物、倒茶水、交谈;学生劳动项目:做好家里的清洁卫生、开门迎客、礼貌打招呼、双手接物、与客人交流。6 .餐后收拾整理内容:收拾桌椅、收碗筷、洗碗、清

4、洁地面桌面、垃圾分类倾倒、处理剩菜剩饭等;学生劳动项目:该项内容适合小学生参与完成,要主动承担。三、素养表现1 .大方、热情、主动参与家庭过年聚餐,做积极的家庭小主人;2 .有礼貌意识、尊长意识、传统意识、劳动意识、安全意识,做好礼貌待人接物、安全使用烹饪工具;3 .展现良好教养。尊重传统,尊重他人,学会与他人交流、交往,传承中华民族的优良传统文化;4 .善于表达,能面对问题,积极主动参与家庭互动,有遇人、遇事不慌张,热情礼貌待客,具有良好的人际交往能力。能与家人协作,共同完成家庭过年聚餐的活动;5 .爱劳动,会劳动。有不怕苦、不怕累、会做事的精神。有劳动观念,有劳动能力,有劳动品质,有劳动精

5、神,能用劳动创造幸福而美好的生活。四、“过年聚餐家庭帮厨”主题劳动中的知识链接1过年聚餐菜谱的确定首先要考虑每道菜的寓意,根据就餐人数和客人的年龄及爱好特点确定菜谱,最好能做到寓意丰富,荤素搭配,兼顾不同年龄客人的口味和用餐特点。充分了解“团圆饭”的来历和意义,通过菜谱的选择增添过年的仪式感。6 .学会碗筷的摆放在摆放碗筷的过程中,要充分了解碗筷摆放的餐桌礼仪,了解盘与盘摆放的距离,筷子摆放的方向,杯子摆放的顺序和位置方向。了解不同餐具的用处,使用注意事项。7 .在聚餐活动中懂得入座的顺序和就座原则就餐入座的顺序和原则,请辈分最高或年龄最长着,坐在最里面面向门口的显要位置,接下来可按辈分或年龄

6、一次一左一右就座。8 .迎客的礼仪待人接物是每个人都需要学习的基本修养和礼仪。迎客时听到敲门声,应回答,起立到门口相迎。沏茶倒水,用双手端送,放在客人的右边。长辈询问与交谈时,要身坐直,不东张希望,待长辈询问完毕才可起立离开。不断培养学生的文明素养,提高人际交往能力。五、相关建议1聚餐选材一定要选有寓意的原材料,增添年的喜庆和欢乐;2 .提前预估聚餐人数,看如何安排菜谱和不同菜品的口味;3 .烹饪时注意用刀、用火安全,注意寻求大人的协助和引导;4 .在待人接物时,做到热情大方有礼,遇到不了解或意外的况,要及时向大人请教和求助,注意文明的言行;5 .过年聚餐,不仅仅是吃一顿饭,在这美食共同意义的背后是每家每户阖家团聚的幸福和喜悦,它既关于人情的牵挂,也有对四季流转的敬畏,甚至对新生命孕育的向往,是一项综合实践课程。主动积极参与家庭过年聚餐活动,适合6年级的学生。家长要多陪同、多引导,培养孩子解文明素养和家国情怀。

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