新建食品加工与营养检测实训室设备项目需求.docx

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1、新建食品加工与营养检测实训室设备项目需求采购需求总体要求一、相关法规、管理条例与技术标准、行业规范（不限于以下）1、国家规定的标准和规范，有新标准按新标准执行。2、其它相关国家、行业标准及规范，或企业标准与规范，按最新版执行。3、设备主体、零部件产品质量应符合中国及投标产品品牌所在国的有关质量标准。上述标准如有 不一致，执行两者中更严格的标准。二、通用技术要求1、以下所列仅为设备的基本要求，投标人（制造商或代理商）须按有关标准及规范完成本次招标 设备的制造与供货、运输（含保险、装卸车）、调试与技术培训、检验、检测、通过有关部门验收、 质保期内服务、提供软件升级（如有）、终身维修等各项工作，并保

2、证其使用的安全性与可靠性。具 体配置说明、技术参数及产品样本由投标人在投标文件中提供。如中标，投标人及制造商须对中 标设备使用的安全性、有效性及检测结果的可靠性负全部责任。2、投标人应保证提供的货物为合法生产企业的产品，符合国家有关法律、法规、规定和标准。按 国家规定应通过有关部门鉴定（批准）的产品，应保证已按国家规定通过了鉴定（批准），并附鉴定文 件（批准证书）的复印件。实行产品许可证制度的产品还须提供生产许可证复印件。投标人的投标产品 必须具备相当于或高于采购文件中采购人所要求的相应的技术指标，并能提供更好的性能，具有更高的 可靠性和耐用性。3、工作条件符合本部分第三条“主要设备配置详细技

3、术参数及要求”中相关要求，有特殊要求的应在投标文件 中加以说明。4、环境要求货物安装运行对环境如有特殊要求应在投标文件中加以说明,5、随机附件、零备件和专用工具投标人应在投标书中列出各种附件、零备件或专用工具的数量、单价和总价，所需费用应包括 在相应设备的投标报价之内。6、可选件及易耗品投标人应提供设备两年内所需易耗品和可选件的清单，供买方选购。所需配置、单价和总价应单独 列出，但不计入本次投标报价。如被采纳，该项费用应加进合同。7、技术资料7.1技术资料是指设备的技术文件、图纸、说明书、合格证及其它必要的文件，具体包括：1）产品样本；2）检测系统使用说明书（中文）一套，包括操作手册、用户手册

4、等的印刷版和电子版；3）维修保养手册；4）易损件目录：5）专用工具和备件清单；6）出厂合格证；7）软件光盘和指导说明书；8）质量保修卡和售后服务卡；9）其它必要的文件。7.2 提供的文件资料应全面、清晰、完整。采购人有权复制中标人提供的这类资料以用于使用、培7.3 投标时，投标人应随投标文件一起向采购人提供一套全面、清晰和完整的技术资料。7.4 供货时，中标人应随设备一起向采购人提供一套完整的技术资料。三、采购内容及需求具体要求详见招标文件的“第五章采购内容及技术要求”。四、工作范围各投标人须按国家有关标准及规范完成招标文件规定的所有工作内容：1 .完成所有产品供货；2 .履行所有规定服务；3

5、 .产品及服务须达到招标文件规定的质量标准及使用要求。采购内容及技术要求一、设备清单序号名称单位数量备注1气垫机3台2小型真空包装机5台3台式真空包装机1台4气调包装机1台5真空冷冻干燥机1台6破壁研磨机2台7智能营养配餐系统1台8膳食分析与营养评价系统1台9食品安全监测系统1台10多功能打蛋器1台11醒发箱1台12热风炉1台13烤箱1台14开酥机1台15电子天平1台16八联管迷你离心机1台二、技术参数及要求序号名称参数及要求1气垫机1、封袋速度3mir)充气风量可调节2、可充枕头泡、葫芦泡两种泡膜；3、封袋尺寸 200* 10Omm, 400*29OnIm2小型真空包装机1、外形尺寸不大于4

6、21*202*99Innl2、真空度85kpa3、额定功率130W4、封口时间8-10s,5、最大封口宽度29Omm6、抽气时间叁30S3台式真空包装机1、真空室尺寸约500X460X11Omm2、封口长度40OnlmX2条3、封口宽度：8-10mm4、封口线间距：400mm5、包装能力：2-3次/分钟6、电源：(220V) 380V 0.8KW,7、外形尺寸不大于520 X 515 X 91Omm4气调包装机1、一出四包装盒最大尺寸(mm)： 210*155*802、一出二包装盒最大尺寸(mm)： 320*220*803、最大膜宽(mm)： 4004、最大卷膜直径(mm)： 3005、气体置

7、换率：299.6%6、配气精度：2% (国标)7、包装速度：3-5次/分钟8、电源：38050hz3ph或者按照当地工业电压9、气源(mpa)： 0.6mpa10、功率(kw)： 6-8kw11、机器外形尺寸(mm)约1370*1150*162012、包装尺寸(mm) 1470*1250*18205真空冷冻干燥机1、冻干面积：0.1 ：2、冷阱温度(空载)：55；3、真空度(空载)： 真空泵：2L/S12、整机尺寸不大于W750*D730*H6006破壁研磨机1、电机转速40000转min 2、额定加热功率1300W 3、额定搅拌功率1300W4、容杯容积约1.75L7智能营养配餐系统1 .软

8、件采取向导式操作，主要功能窗口采用递进操作流程。2 . 软件基于“独有的智能配餐技术”，可以实行一键自动配餐，还兼 具多种配餐模式。支持个体配餐和团体配餐，可以动态调整餐次和热比， 支持多菜谱库切换。3 .具有多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同 的要求，可以使食谱更趋于合理和均衡。1. 具有自主知识产权的营养目标设定模式,包括计算标准、DRlS标准、 自定标准；可以生成营养标准对比表、供能物质摄入分析表、重要营养 来源分布表等营养分析报告，并可通过数据导入导出功能与膳食分析与 营养评价系统进行对接。5. 配餐功能支持食物原料的重量配平，同时能支持食谱库中菜谱重量的 配平，

9、提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比情况。6. 自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食 物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种营养素，并且提供 完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。7. 食谱分析报告包括可以精确到克的营养素含量表、三类物质供能比 图表、三餐供能比图表、摄入量与营养标准对比表、营养素来源分布表。 S. 食谱设计功能具有自定义食谱库的功能，在设计食谱时能实时计算 食谱中各种营养素的含量，在计算食谱摄入量时能够选择食谱的摄入量 是否参与计算，配平食谱摄入量时可以明确显示食物对营养

10、素的占比。 支持菜谱分类输出，支持菜谱库数据合并。9.系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保 食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。10 . 系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建 立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并 且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。13 .基础数据源自国家标准CDC食物成分列表14 .膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南15 .软件享有终身免费技术支持16 .软件享

11、有终身免费软件升级8膳食分析与营养评价系 统1. 软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流程采用 递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2. 支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均 值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部 分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用具有自主知识产权的 营养目标设定模式，包括计算标准、DRIS标准、自定标准。3. 软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食 调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、 每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流 程。支

12、持个体营养监测和团体营养监测，监测历史记录可完整保存，可 随时调用。1. 营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据 平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台 数据的监测分析。5 .支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、硫胺 素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质的营养素来源分析 和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、特殊人群、疾 患人群的营养分析和营养素评价。6 . 可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括营养成分 的计算表、营养摄入量与摄入标

13、准对比表、热能来源分布表、营养成分 评价表和营养成分推荐表。7 . 软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或 群体进行全方位的营养测算：，支持大类食物标准的设定，通过计算分析 对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地 指导膳食。8 . 软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方 式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成, 也可辅以少量的手工微调，支持以日或周为单位的带量食谱的计算，同 时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。9 . 软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条 件存储海量数据。10 .

14、系统包含可升级的营养食物列表数据库，可帮助用户查询所有食物 成分，修改完善基础数据，数据记录无上限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。13 .基础数据源自国家标准CDC食物成分列表14 .膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南15 .软件享有终身免费技术支持16 .软件享有终身免费软件升级9食品安全监测系统1. 软件包括GMP仿真、SSOP仿真、HACCP仿真、食品安全鉴别、安全鉴 别标准、食物中毒分析、中毒诊断标准、食品安全标准、检验方法与规 程等功能模块。2. AGMP仿真提供良好操作规范（GMP）的全流程仿真操作，体现4M管 理要素的质量保证制度，提供原辅材料管理、厂房设施管理、人员卫生 管理、生产程序管理、包装与成品管理、食品检验管理等GMP模块。3. ASSOP仿真提供卫生标准操作程序（SSOP）工作流程仿真操作，包括 生产用水安全监控、食品接触表面安全监控、防止交叉感染安全监控、 污染物安全监控、有毒化合物安全监控、卫生设施实时监控、健康状况 实时监控等SSOP模块。1. AHACCP仿真提供危害分析与关键